作者：蘇玉志/原標題：槽養、縻養和代養
來源：樂亭文化研究會《讀樂亭》會刊網絡版
承辦：樂亭圈/樂亭故鄉人網站
題圖來自網絡，僅為配圖，和本文無關
解放前，家鄉中等以上農戶多飼養牲口，又以牛、馬、驢、騾為主。這四種牲畜中，牛養的最多，因為牛幹活不偷懶，使牛勁兒，省草料，好喂養，很皮實；馬的優點是走路快，增主人的氣勢，可以拉腳兒（跑運輸），缺點是不好伺候，俗語說「馬不吃夜草不肥」，主人每天不論冬夏，都得起夜添草，而它幹活假（遠不如牛實在）遇誤車只能沖兩下，沖不出就「撂挑子」，再不努力了；驢分大驢和毛驢，大驢本來是從山西等地引進的公驢，本地人管大驢通稱大叫驢，養者很少。毛驢指本地的品種，通稱小毛驢，多為黑、灰色。它能拉車、能拉犁、能馱、還能騎、且不費草料，也很皮實。是小門小戶的最愛，那個年代，農村幾乎見不到自行車，道路也不好，毛驢成了不錯的代步工具，趕集上店，探親訪友，騎上小毛驢，得心應手。由於身材矮小，拖碾和拉磨，騾、馬、牛，遠不如它。它的缺點是脾氣很犟（jiàng），所謂「驢脾氣」就是因此得來的。比如過河，它若不同意，任你咋打它也不過；騾子分驢騾和馬騾，前者是叫驢和母馬的後代，個頭兒碩大，後者是公馬和母驢的後代，個頭矮小，養的不多，驢的缺點是大嗓門兒，嗚哇嗚哇地叫起來驚天動地，傳遍四方，煩死人。大騾子很雄壯，套上車，走起路來雄糾糾，氣昂昂，十分氣派。記得解放前夕去集鎮趕會場，見一個落泊的鄉紳，坐在一個大黑牛拉的小車子（舊時馬挽的轎車，是為大家閨秀坐的）里，壯碩的大牛、肥胖的主人、狹小的車廂，蝸牛式牛步，慢慢悠悠，不倫不類，成了集市一道奇景。好馬配好鞍，美女配俊男。如果將老牛換成一匹精悍的高頭大騾子就順眼氣派多了。騾子干起活兒優於馬，速度快，效率高，草料還省於馬，但售價也高，是富裕戶的首選。在臨近解放時，幾百戶的村子養騾馬的不過幾戶，大多戶都喜歡養牛。
我的家鄉瀕臨渤海，養牛的方式分三種：槽養、縻養，和代養。
槽養：顧名思義，就是常年拴在家院中，草料伺候。牲口槽分石槽、木槽、柳編槽（似長方笸籮）等。牛飼料，平時以草為主，農忙時加點料。草主要是莊稼的秸稈，如豆秸、玉米秸、穀草（秸）、稗草（秸）等，用鍘刀鍘碎後喂之，夏季多喂青飼料，這種飼料，一般整棵成堆地添喂，無須加工。在無野草可吃的季節，只能槽養。
縻養：糜（mí）即捆拴之意，如說「把牛糜哪兒啦？！」。縻養多在夏季，實際是一種有條件的放養。將牛牽到河邊草灘或大型墳圈較寬闊的草甸里，在選中的草場中心，釘上一個木橛或鐵橛兒，用一根長繩。將牛縻在撅子上，讓牛自己啃食它喜歡吃的草。縻好後，主人可以離去干其它活兒，適當時候再回來挪一下橛位即可。縻牲口要注意兩點：一是選址要空曠防縻繩纏繞，二是繩子長度要適中，防止牛隻傷及墳邊棵苗或莊稼，那樣要產生糾紛的。那時有的戶將牛驢整天縻在野外，從未發生過丟失。唯有一次出了意外，才××將其飼養的大白馬縻在了村西南的才家墳，恰好遇到了敵人來「清鄉」，敵兵們對大白馬產生了興趣。但此馬既認生又烈性，不讓陌生人靠近，清鄉隊仗勢欺馬，大白馬卻不甘示弱，可能還踢了人家，所以可憐的大白馬就白白地死在了可惡的清鄉隊的槍口之下，不愧為一匹視死如歸的烈馬呀！
代養也就是商養。那時，沿渤海荒灘有專門收養牛隻的專業戶，養牛農戶在農閒期間將牛送到那裡代為牧養，省心省力；農忙時再領回來，牧場收取一定的代牧代養費。那種牧場非常簡陋，挖上一口土井，再用木棍建起一圈圍欄。晚上將牛群圈入露天的圍欄內，早上放出來，有專門牛倌兒來放牧。海邊無樹蔭，烈日當空，牛群24小時任日曬雨淋。牧場備有公牛，與牛群一起放牧，自由交配，送母牛的農戶，多有盼母牛在牧場受孕的期望。農村合作化後，再無人送牛了，牧場只好停業。一直等到允許個人家庭養羊後，牧牛場才時來運轉，搖身一變，成了收攬羊只的代養場，牛倌兒也隨之變成了羊倌兒。我村後來就遷來這樣一位羊倌兒，與村裡的養羊戶廣打交道，人們背後就稱他為「羊倌兒」。此人在村裡很出名，因為全村只他一戶，別無二家。拿今天的眼光來說，干這種營生，也是看準了商機的。從代養牛隻變成了代養羊只也算是與時俱進啊。
（作者蘇玉志，北沙崖人，蚌埠坦克學院原政委。）