每個地方的小吃都能折射出的當地的地域文化，讓人們在享受美食的同時可以聽到一個個美麗的傳說。如今，小吃已不再羞澀地窩居在某個地方，它正以其獨特的風味誘惑著他鄉人們的味覺神經。無論是在高檔商區還是在街頭巷尾，許多小吃正在蘭州這座老城繁榮而流動的節奏下日益風靡。
今天文旅君就為大家介紹一下
五一來蘭州怎麼吃？
蘭州正宗的小吃都是在巷巷、道道、拐拐里，而且總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起。除聞名全國的蘭州牛肉麵外，主要有手抓、羊雜碎、醪糟、灰豆子、熱冬果等家常小吃。保證大家口水嘩啦啦的流啊！
01
手抓羊肉
對於羊肉，通常就只有極愛與極恨兩種直截了當的態度。一聽到「手抓」兩字，腦海中就立刻湧起俠客那股豪氣干雲的形象出來。羊肉，那股幽香、細嫩以及野性，就讓人越發喜歡。無論如何，對於生為羊痴的老蘭州來說，羊肉的味道已經超出單純味道的喜愛，愛吃羊肉這種個性的味道更是成為潛意識的密碼，更多的應該是一種深刻的習慣。
TIPS：
馬老六清真餐飲 地址：通渭路17號
唐汪手抓餐廳 地址：慶陽路36號
02
羊羔肉
羊羔肉是蘭州的名貴菜肴，大多以黃燜的方式製作。這道菜主要是在「爆」的基礎上，兼用「燜」和「燴」的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜肴鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風味，吃完過後用肉湯拌麵條別有一番風味。
TIPS：
馬大鬍子 地址：臨夏路192號西關清真寺南側
雲峰手抓 地址：慶陽路235號
03
熱冬果
坐在小攤上，看著煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。吃上一碗，口舌生津、通體舒熱，別提有多舒坦了。產於蘭州水磨溝的梨品質極佳，就是引魏徵醫母的典故。吃著甜咯盈盈的冬果梨，讓人不經再次想起西關十字西單商場門口的《熱冬果》的雕塑——別著煙鍋子、穿著氈鞋、戴著瓜皮氈帽的老人，以及那個可愛的「望梨止渴」的孩子。
TIPS：
杜記甜食店 地址：張掖路大眾巷口
04
羊雜碎
蘭州吃羊雜碎的最好去處是大名鼎鼎的正寧路夜市。你有勇氣去嘗嘗嗎？味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美。吃羊雜碎還可以搭配吃羊頭，看到羊雜碎攤上那呲牙微笑的羊頭，聽到那美麗摩登的姑娘問老闆要食幾隻羊眼睛，那才叫驚悚。吃在西北，吃的就是那份剽悍。每每看到精壯的西北漢子吸吮羊頭，實在是佩服至極。
TIPS：
馬爺羊雜碎 地址：七建蘭南路（長征劇院附近）
05
灰豆子
蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的，煮的夠火候，吃第一口，有點豆子糊了的感覺，但又沒有焦味，甜甜的、沙沙的、綿綿的，熬的很濃稠。據說灰豆子先要炒熟，再煮，裝入布袋子，一遍遍的在石頭上摔打，然後放入砂鍋，加少許蓬灰，放上臨澤小棗、桂皮、草果等，用文火慢燉成豆羹，最後加入白糖，口感極好。
TIPS：
杜維成灰豆王 地址：張掖路大眾巷口
06
釀皮
釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃，物美價廉，老少皆宜的極佳食品，一年四季都能吃。蘭州釀皮子，金黃透亮，吃起來筋中帶軟、軟中有韌、味道醇厚，很有嚼頭。配上幾片麵筋，與酸、辣、咸等調料相拌，入口滑潤爽口，令食客欲罷不能。特別是在街邊小攤上，經常能看見一群美女圍坐在街頭吃釀皮的場景，這也早已成了蘭州一道亮麗的風景線。
TIPS：
再回首釀皮 地址：省政府廣場的道升巷
小龔釀皮 地址: 嘉峪關西路158號
眾味高擔釀皮 地址：中山路34號
07
羊肉泡饃
西安羊肉泡饃的名氣很大，但蘭州羊肉泡饃和西安的完全是兩個概念。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，然後給你一個大餅，或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，原汁原味，那感覺沒得說。
TIPS：
全湯羊肉泡饃 地址：大眾巷78號
金鼎羊肉泡饃 地址：永昌路101號
08
馬三洋芋片
洋芋片吃起來很脆，切得也很薄，保證會讓平時不吃土豆的人都能饞得心痒痒，把本來看見沒有一點食慾的東西做得令人食指大動，辣的時候喝上一口冰鎮的胡蘿蔔素，一下把你從一個世界拉到另一個世界。難怪很多人會鍾情於它。
TIPS：
通渭路小學胡同里
作者：馬國強
攝影：網絡
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