說到臘腸和米飯的結合，很多人第一反應都是想到煲仔飯裡面的臘腸，而今天廚娘所要分享的食譜並不是煲仔飯，但是它也是臘腸和米飯一起結合的。米飯在我們的生活中是作為主食來對待的，幾乎每天都要吃米飯來補充能量，為了讓米飯的味道更加豐富，總是會搭配各種食材一起烹飪， 今天教大家做一道從老保姆那裡學來的米飯新吃法，把臘腸丟進大米里，太厲害了，鮮香又美味，不愧是老保姆的拿手菜，大家一起來看看吧！
香菇臘腸燜飯
準備好食材：大米適量、臘腸兩根，干香菇適量、香蔥一小把、食用油、生抽、老抽、白糖
第一步：把干香菇放在一個碗里，然後加入適量的溫水泡發，再把大米淘洗乾淨，大米淘洗乾淨之後放在一旁備用。兩根臘腸斜刀，切成薄片，放在碟子裡備用。
第二步：這個時候香菇也泡發好了，浸泡香菇的水留著別倒了，把香菇取出來切成片狀，也放碟子裡備用。香蔥切成段，蔥白和青蔥的部分分開切好，一起放碟子裡備用。
第三步：在電飯鍋內膽里均勻地塗抹上一層薄油，然後把切好的臘腸平鋪在電飯鍋的內膽里，臘腸鋪好之後，蓋上蓋子，設置電飯鍋煮飯模式，等電飯鍋加熱，把臘腸的香味煎出來。
第四步：處理一下大米，把之前浸泡香菇剩下的水，倒入大米里，讓大米在香菇水裡浸泡5到10分鐘即可。
第五步：煎香腸的時間到之後，打開蓋子，加入切好的香菇片，利用鍋里的餘溫進行翻炒，再加入少量的生抽調味、老抽上色、白糖提鮮，然後再用筷子把鍋里的食材翻拌均勻，就可以倒入大米以及香菇水。
第六步：食材都加完之後，用飯勺把鍋內的食材都攪拌均勻，然後就可以蓋上蓋子，再一次設置煮飯模式。時間到之後，咱們的香菇臘腸燜飯也就做好了，非常的鮮香，這個時候，咱們還可以再往米飯里撒上喜歡的青蔥段或者香菜段，都可以，攪拌均勻就可以出鍋了。
想要擺盤好看的朋友，可以先把臘腸夾出來，鋪在碗底，再把米飯裝進碗里，把米飯按壓緊實，再把米飯倒扣在碟子裡，就可以得到擺盤十分漂亮的香菇臘腸燜飯了，這樣一碟燜飯，鮮香入味並且富有嚼勁，米飯都吸收了香菇和臘腸的香味，整道菜都只需要電飯鍋就能完成，湯汁一點都沒有浪費，別提有多好吃了。
每次廚娘家裡不知道做啥菜的時候，就做這麼一鍋燜飯，簡單好吃又鮮香，開蓋就能吃，家裡人也是讚不絕口。喜歡這道香菇臘腸燜飯的小夥伴趕緊轉發或者收藏起來。
廚娘小貼士
1、 用溫水泡發香菇可以有效地縮短香菇泡發的時間，並且香菇的香味也會更濃郁。
2、淘洗大米的時候可以輕一些，太使勁地搓洗會把大米當中的營養物質給清洗掉的。
3、電飯鍋是底部發熱，平鋪在底部就可以讓臘腸受熱均勻，並且那一層薄油可以防止臘腸在加熱的過程當中粘鍋。
4、浸泡香菇的水還留有香菇的香味，用香菇水浸泡大米但能讓大米吸飽水分後續更鬆軟，還可以讓米飯吸收香菇的香氣，後續吃起來也會更入味。
5、倒入香菇水時，大家可以根據自己的口味喜好判斷水量，喜好吃軟爛口感的朋友就可以多倒一些水，喜歡吃有嚼勁一些的朋友就可以少加一些。