一直以來，西餐中的牛排都是很受歡迎的食物。牛排不僅在各種西餐店裡必不可少，還有一些商家看中了牛排的商業潛力，開了各種各樣的牛排館，而且也真的做得如火如荼。喜歡吃牛排的人，總會嘗試各種不同的牛排，比如菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等。
菲力牛排是我最喜歡吃的牛排，在我看來，菲力牛排的肉質非常鮮嫩，汁水也多，煎烤出來後香氣十足，讓人食慾大開。菲力牛排價格比較貴，因為一頭牛身上的菲力牛排很少。很多喜歡自己買菲力牛排回家烤的朋友一定會有這樣困惑：為什麼牛柳是細細長長的條狀，但是超市裡賣的和我們餐桌上吃的菲力牛排卻是規整的圓形呢？下面，我就來給大家解解惑。
一般來說，牛柳從牛的身上切下來後是條狀的，即使切成牛排形狀也不好看，所以必須要進行修整加工才能讓菲力牛排有賣相。首先，牛排一定是純粹的牛肉和脂肪，才能煎烤得好吃，所以牛肉上的白色筋膜一定要剔除。第二，利用塑料膜和繩子將牛肉固定好後冷凍起來塑形，再將塑形好的牛肉進行解凍，記住只要解凍到可以切割就好。最後，設定切割機器，把解凍的牛肉放在機器上切割，這樣圓形的菲力牛排就切割好了。
切割的菲力牛排圓圓的，樣子更好看。大家都知道，人工製作的假牛排在味道、口感、營養價值上都沒有正宗的牛排好，偏偏假牛排跟切割好的菲力牛排長得很像，經常會讓人弄混。而假牛排是用肉拼接而成的，雖然也是牛肉，但在質量上真的不行，希望大家儘量不要買假牛排，還是要買正宗的菲力牛排才比較安全放心。
那麼，怎樣才能買到正宗的菲力牛排呢？
第一，我們要看價格
好貨不便宜，菲力牛排一直在牛排中就是價格比較貴的。那些十幾塊錢一塊的牛排，肯定不是什麼好牛排，這一點毋庸置疑。一般而言，50塊錢可以買到100克的菲力牛排，在50塊錢這個市場價上徘徊的菲力牛排才是正宗的。大家可不要為了貪小便宜而買到假牛排啊！
第二，看看牛排的配料表
有些牛排的包裝袋上是有配料表的，有些沒有。如果包裝袋上有配料表，而配料表上寫了大豆分離蛋白、食用膠等配料，那這就是一塊人工製作的牛排，大家可千萬不要買！
第三，看牛排的外觀
雖然切割好的菲力牛排看起來是圓的，但是它的圓還是帶有一點不規則性。那些假牛排因為用機器統一做出來，所以圓得很規則，看上去也很平滑，沒有牛肉的紋理，甚至有點像肉餅。
吃牛排是一件享受的事情，尤其是能吃上原汁原汁、鮮嫩可口的菲力牛排。周末快到了，希望大家可以在市場上買到正宗的菲力牛排，然後在家給自己煎上一塊，搭配上甘醇的紅酒，好好享受愉快的周末吧！