香菜籽：20克，小茴香：40克，八角：60克，甘草：10克，羅漢果：一個，三奈：20克，蓽撥：60克，紅蔻：30克，良姜：100克，香砂：30克，十里香：60克，丁香：10克，白扣：40克，肉蔻：40克，砂仁：10克，草寇:10克，白芷：100克，草果：100克，香葉：40克，辛夷：10克，桂皮：80克，山楂：60克。
製作方法，首先將雞骨架，筒子骨，或者龍骨放入鍋中，加入薑片，料酒，在鍋中煮去血水，一般情況燒開之後，再煮三至五分鐘左右才能煮乾淨裡面的血液，最後漏出再用清水清洗乾淨。
然後取一個大桶，加60斤水燒開，再放入提前準備好的香料香料，（香料需要先用水煮3-5分鐘，在拿出瀝干水分）還要記住香料需要用藥包包裹住。
最後，鍋中放油，油一定要多一些，然後放入老薑片，小蔥，香菜，大蔥，炒出蔥香味，在加入石柱紅，小米蕉，糖色，大紅袍，辣椒，花椒。全部一起炒香之後，再倒入60斤開水當中。
放入提前準備好的大骨頭，用小火慢燉三個小時，鍋中出香味兒之後，再把裡面所有的香料漏出，用紗布過濾一下渣子。
滷菜的製作方法，將所有需要滷製的菜用清水浸泡血水。然後在鍋中煮一下，這一步主要是取出食物當中血液。
放入滷水鍋中，小火慢燒20分鐘，關火，浸泡40分鐘左右，撈出放涼。刷上鹵油即可，鹵油就是滷菜上面飄的那一層油，特別的香。（如果是要鹵一下雞爪或者是成熟比較快的食材，大家可以根據實際情況來定時間，滷菜並不是要一直大火燉煮，主要是用浸泡的方法，把香味浸到肉中）希望這個配方對您有所幫助！