鮮肉小餛飩的做法，調餡時多加一步，煮熟後肉質細嫩，適合寶寶吃

【鮮肉小餛飩】

準備食材：豬肉餡200克、香蔥2顆、小餛飩皮適量

準備調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、生薑粉、植物油、水澱粉

做法如下：

1、將準備好的豬肉餡放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、生薑粉、香蔥末、植物油，攪拌均勻後，再分次加入少量的水澱粉，邊加邊攪，攪打至肉餡上勁，腌制10分鐘。

2、拿一張餛飩皮，放上調好的餡料，筷子一戳手一捏，一個小餛飩就包好了。

3、鍋中加水大火燒開，下入包好的小餛飩，再次煮沸後點入少量涼水，煮至小餛飩全部上浮，即可關火，撈入調好的餛飩湯中。

調餛飩湯可以根據自己的喜好放調料，這碗是煮給孩子吃的，我只放了一點食鹽、生抽、紫菜、雞蛋皮，用煮沸的熱湯一衝即可。這樣做出來的小餛飩鮮嫩可口，好吃又營養。

小貼士：

1、調肉餡時加入水澱粉，煮熟的小餛飩餡料細嫩，適合寶寶吃。

2、包小餛飩時皮不需要捏太緊，下鍋後餛飩皮會自動收緊，不用擔心露餡。