家裡有「肉食小動物」的寶媽請舉手！我家暖心就是一個妥妥的「吃肉大王」，看見肉肉走不動路。雖然平時做輔食都會給她放點肉，但是一口咬下去滿滿肉香、特別過癮的肉食還真不常吃到。畢竟寶寶腸胃嬌嫩，一次吃太多的肉不好消化，容易積食和消化不良。
今天給暖心做的這款肉丸子集合了好吃過癮和營養好消化兩大優點，有了它，寶媽們再也不用擔心寶寶吃肉積食了。
我用刀把純裡脊瘦肉剁出了粘性，只需加少量蛋清和澱粉就能成型，而且這樣做出的丸子肉質軟嫩好嚼，一點都不柴，咬一口下去只有純純的肉香，沒有澱粉感。
為了更好消化，我在裡面加入了蔬菜丁，經過幾次嘗試，我發現加藕丁和胡蘿蔔的口感最好。蓮藕脆嫩可口，蒸熟以後質地會稍稍變軟，更適合寶寶咀嚼。它氣味清新，吃起來有淡淡的甜味，能增進食慾、促進消化。而蒸熟的胡蘿蔔軟嫩清甜，含多種維生素和胺基酸，營養價值很高。
一口下去，香噴噴軟嫩嫩的瘦肉、脆嫩清新的藕丁和清甜的胡蘿蔔混在一起，口感層次非常豐富，暖心能舔著手指全部吃光，連托底的胡蘿蔔都不放過。
蓮藕肉丸子
食材：豬裡脊肉45克、蓮藕40克、胡蘿蔔20克、雞蛋1個、澱粉5克、蔥少量
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
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準備食材。
這裡只用很少一點蛋清，目的是使肉質細嫩，如果寶寶對蛋清過敏可以不加。
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胡蘿蔔去皮切成小丁備用，小蔥切成碎末備用。
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蓮藕去皮切成小丁。
清洗蓮藕的時候一定要把藕孔里的泥沙清理乾淨，喜歡吃藕的朋友家裡可以備一把小的類似試管刷的小刷子，用起來非常方便。
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豬裡脊肉用刀切成小丁再反覆剁成肉餡兒，肉餡一定要剁出粘性。
如果家裡有料理機，用料理機攪成肉餡也是一樣的。
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一個雞蛋磕入碗中，不打散，用小勺從蛋清部位舀出兩勺蛋清倒入肉餡中攪拌均勻。
剩下的雞蛋可以做成煎蛋或蒸成蛋羹，總之不要浪費哦。
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把切好的蔥末倒入肉餡中攪拌均勻。
肉餡中可以放幾滴無添加的低鹽醬油增香，倒入醬油後攪拌的時候就很香了。
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切成小丁的胡蘿蔔和藕倒入肉餡中攪拌均勻。
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最後加入5克澱粉攪拌均勻，澱粉的量不用太多，能讓丸子成型就可以。
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另取一些胡蘿蔔，切成片擺在盤中，用手取一塊肉餡揉捏成圓球形放在胡蘿蔔片上。
因為沒有放太多粉類，做丸子的時候要用手揉捏緊實，免得蒸的時候散開。
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做好的丸子放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸20分鐘就可以出鍋了。
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蒸好的丸子咬一口滿滿的肉香，豬肉鮮嫩、藕丁脆嫩、胡蘿蔔軟糯清甜，口感層次非常豐富，吃起來特別過癮。
1.蓮藕切丁後不要在空氣中放置太久，會氧化變黑，最好現切現用。
2.適合12個月以上，對食材不過敏的寶貝食用。
3.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有兩歲半小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。