7月份，正是芸豆大量上市的季節，這可是個百搭菜，不管是搭配蛤蜊熬湯、用排骨土豆紅燒、或者做包子餡料都是非常的美味。今天周末，閒著沒事，和我家先生一起去趕早市了，早市上老大爺在賣特別鮮嫩的芸豆，一問價格，才2塊一斤，乾淨稱上一兜回家嘗鮮。分享一個膠東人愛吃的包子做法，簡單易做，一咬滿嘴爆汁，個頂個的鮮。
你別看芸豆超級便宜，它的營養卻非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質等成分。很多人不知道，它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，適合心臟病、高血脂、低血鉀症的人群食用。
7月，這菜2塊一斤，用它包包子，皮薄大餡味道鮮，人人吃得起。作為土生土長的北方人，最愛的就是麵食，我們膠東人包包子有兩種做法，一種是用發酵粉做的，就是發麵包子；另外一種是用麵粉和面，做的涼水麵包子，土話稱之為死麵包子，不用發酵，特別省事兒。
今天做的是涼水麵包子，用芸豆搭配醬肉來做，將五花肉切丁，加上調料腌制，芸豆吸收了五花肉的油脂，吃起來特別的香，老人孩子吃不夠。
【芸豆醬肉包子】
【食材】芸豆一大把，五花肉250克，大洋蔥半個，生抽一茶匙，面醬一茶匙，蔥姜適量，蚝油適量，食用油2茶匙。
【做法步驟】1、將五花肉切丁。
2、放入蔥姜。
3、加入生抽和面醬攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、芸豆擇洗乾淨。
5、將芸豆切碎後，鍋里加油，將芸豆炒至7成熟。
6、芸豆放涼，倒入盆中，放入醬肉和洋蔥碎。
7、加入適量的食用油。
8、倒入鹽和少許蚝油。
9、將所有的食材攪拌均勻。
10、開始包包子了。
11、包好的包子，大火蒸15分鐘就可以關火享用了。
小貼士：
1、包包子選用的五花肉最好是肥肉多一點，吃起來香。
2、將芸豆提前炒一下，一是更容易入味，二是節省蒸製的時間。
您喜歡吃涼水麵包子嗎？做法簡單，營養豐富，最適合夏天。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。