近期，國內首款人造肉上市，引發「吃貨」們的強烈討論。
有人說：「太好了，現在肉價這麼貴，人造的能便宜點吧？」也有人說：「人造肉這麼高科技，會比真肉健康還不長胖吧！」
真相是這樣嗎？讓我們一探究竟。
官方預售頁面截圖。
人造肉餅值不值得買？
——價格比真肉餅貴一倍
日前，金字火腿推出國內首款人造肉餅，預售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。4片118元，國內首款人造肉餅的售價，是豬肉價格6倍，牛肉價格的4倍。
在電商平台上，100g真肉餅的價格集中在10-20元之間。金字火腿預售的人造肉餅價格相較真肉餅貴了幾乎一倍。
為啥會這麼貴？金字火腿董事會秘書王啟輝告訴中新網記者，前期是根據成本和市場，做一個初步的定價。後期規模上去了，價格將有很大的變動空間。
——口感只是接近真肉
據金字火腿介紹，此次推出的植物肉產品，所有成分來自於植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白。營養組分、口感和風味接近真肉。
買家在商品頁面進行評價。
雖然有網友買到金字火腿人造肉餅後，在下方評論稱：味道很棒。但也有行業研究人士表示，「人造肉」尚無法達到真肉的口感。
9月，「人造肉實驗室」曾在杭州淘寶造物節上亮相，有品嘗者試吃「人造肉」後說，「味道還不錯，口感上跟肉稍微有點不一樣。」「比較接近肉的口感，但能吃出應該是豆製品。」
——營養不比真肉高
有網友質疑，這麼貴的人造肉，營養各方面比真畜牧肉好嗎？
來自微博網友評論。
人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質11.7g。在一家賣真牛肉餅的店裡，其配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質19.5g。對比來看，人造肉餅蛋白質含量遠遠低於真牛肉餅。
「像人體所需的胺基酸有22大類，其中，蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養成分人體自身無法合成，需要從動物肉類食物中獲取。」國家大豆工程技術研究中心黨委書記韓建春曾表示，動物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的。
不過，「人造肉實驗室」相關負責人指出，人造肉沒有普通肉的膽固醇，相對來說更健康。
6天5漲停 金字火腿收關注函
10月7日金字火腿與美國杜邦公司合作生產的人造肉產品正式在網上開啟預售，這個被稱為國內首款人造肉餅，預售份數為1000份。之後從11日開始金字火腿6天收穫了5個漲停板。15日晚，金字火腿/收到深交所關注函，要求說明信息披露和產品相關問題，19日金字火腿發布了相關公告，公司總裁兼實控人施延軍接受了記者的專訪。
金字火腿股份有限公司總裁施延軍：本身我們也準備了一年多了，美國人造肉市場銷的很火，我們也是加快了植物肉的推出。記者：會給公司帶來多少業績貢獻？施延軍：現在無法預算，因為植物肉是一個新產品，也在中國剛剛面世。記者：有沒有具體的一個規劃？比如說在產業上投入多少錢，或者是有什麼生產線？施延軍：我們原來的生產線都可以利用 ，幾乎不要再投入我們新的生產線。
施延軍表示，植物肉產品標準已經備案，生產許可也已經取得，10月下旬將批量生產，後續會推出更多產品。此外，針對深交所問詢函，公司董秘表示也會儘快給出詳細公告。
金字火腿股份有限公司總工程師馬曉鐘錶示，市場上現在我們天貓預售也賣了將近一千份，那麼陸陸續續推出更多的產品，目前來說植物肉價格想降很低還是有困難的，但是通過規模化生產效益以後，可能就是說和豬肉持平的價格。
多家上市公司搶占風口 投資需謹慎
5月「人造肉第一股」Beyond Meet在美上市，首日暴漲163%，徹底點亮了市場對人造肉的熱情。A股中，雙塔食品、哈高科、大北農等相關個股均一度大漲。
9月4日，煙台雙塔食品股份有限公司發布公告，稱研發出以豌豆蛋白為原料的素肉月餅，在電商渠道限量1000份發售，售價為每盒168元。
9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在電商平台上架號稱「首款國產人造植物肉」的「珍肉」月餅。
今年以來，美國多家公司紛紛推出植物肉三明治、植物肉炸雞、植物肉漢堡等產品；傳統肉類公司如嘉吉、荷美爾、泰森食品等，均通過投資或合作進入了植物肉產業。
據專家介紹，「人造肉」按照製造工藝和生產技術可分為植物肉和培養肉兩大類：前者是基於植物蛋白等原料，通過人工方式合成肉類相似物；後者是用動物幹細胞培育出的「人造肉」。兩者在主要原料、生產成本、技術路線上都存在差別。目前人造肉行業企業大多集中於植物肉方向。
相關報告指出，中國人造肉市場面臨起步較慢、不符合國人消費習慣和素食主義不流行等風險，投資需謹慎。