鲶魚很多人都吃過，它肉質很嫩，而且魚刺也很少，可以說是一種上等魚類了，不管是做成水煮魚，還是烤魚、清蒸魚、油炸魚味道都是很好的。但是我們平時吃的鲶魚一條頂多十來斤，但是一條二十來斤的鲶魚你見過嗎？在泰國，就有這麼一種鲶魚的品種，這種鲶魚長得很肥，再加上肉多，在當地很受歡迎的。
但是這種魚的個頭比較大，你第一次看到它的時候，很難會把它與鲶魚聯繫在一起的，但是它就是鲶魚中的一員。
從它的嘴上就能看出來了。這種魚最大的一個特點就是特別肥，油特別多。
切開魚肉之後，你會發現裡面的「黃油」特別多，這種黃色的魚油看起來像我們平時吃的黃油，又特別像雞油，所以這種魚肉烹飪好之後就非常香的。
看看這就是切下來的魚肉了，看起來還真的挺不錯吧？上面的魚刺真的是挺少的，很適合小孩子吃。
在烹飪的時候，把這種魚肉切成小塊，再放到油鍋里油炸一下，吃起來最香了。
油炸之後，再放到鍋里，用辣椒大蒜炒一下，再放上魚露、鹽來調味，然後放到一鍋的水把它們給煮開。
最後再放上一些切好的蛇豆、青椒之類的蔬菜，燉上半個小時，味道特別好吃！看看這用鲶魚肉做的菜，有沒有把你給饞到呢？朋友們有機會去泰國，可以去嘗嘗看哦，絕對不會讓你失望的！