11月8日將進入立冬節氣，在古籍 《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：「冬，終也，萬物收藏也」，意思是說冬季是一年的「片尾曲」，立冬就是提醒大家要開始注意收藏「健康養料」，為來年的健康打下堅實的養生基礎了。民諺後「立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方」。說起蘿蔔養生，很多人都不陌生，但是紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔究竟怎麼選擇，又有哪些飲食要點呢？
胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，因此被稱作「平民人參」。在乾燥的季節里，吃點胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的作用。
中醫認為胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含有豐富的β—胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。因此，在乾燥寒冷的冬季，大家不妨多吃些胡蘿蔔來保健養生和美容護膚。
中醫提醒，β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中時，才能轉變為維生素A，被人體所吸收，所以胡蘿蔔宜用油炒，或將胡蘿蔔切成塊，加入調味品後，與肉類一起燉。
秋末冬初的時候，很多人會感覺肺部不適，特別是早上一起床，總感覺喉嚨乾乾的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經歷著這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會致病。中醫認為肺乃「嬌髒」，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以後需要特別呵護。而白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。此外，白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。
對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些「冰糖蘿蔔飲」。「冰糖蘿蔔飲」的具體做法是：把白蘿蔔洗凈，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿蔔蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。 （山西農民報記者 黃柏）