從冒出嫩芽開始，一根鐵皮石斛的莖幹需要生長三年才能採收。野生石斛多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，也生長於石縫中，藥用價值高，被稱為「仙草」。在綠華鎮的上海西沙明珠鐵皮石斛有機種植園，90後小伙吳佳希帶領5名工人，種植著百畝「仙草」。
有機石斛可以是時鮮貨
整個種植園大棚、小棚共計50多個，一年能產出5噸鮮鐵皮石斛。偌大的種植園內平時只有5個工人，農忙時才會僱傭周邊農民。這要歸功於基地的半自動化管理，洒水、光照都是機器控制，吳佳希是主要負責人。
走進大棚內，一株株石斛栽培在松樹皮中，使用發酵後的羊糞作為肥料。一個盆子中種一株石斛，乍一看像是盆景。「野生石斛長在峭壁的石縫中，可見其根部的生命力。用盆栽種植的形式是為了防止石斛生病後發生大規模傳染。『仙草』嘛，比較金貴。」吳佳希向記者介紹。為防蟲害，大棚表層都配備了防蟲網；擺放石斛的支架覆有專門的貼紙，防止蝸牛攀爬上去吃掉嫩芽。
「這裡的石斛種植通過有機認證，不用化肥農藥，雜草都是人工拔除。」儘管不是生長在野外，種植園設法提供自然的生長方式。鐵皮石斛不能在陽光下直曬，光照強度需嚴格控制。對此，基地內採用了與復旦大學合作研發的紫外線燈補光。「每組燈的光譜都不一樣，我們正在實驗中。比較不同光線照射生長的石斛的營養含量和產量，這樣就能獲得最佳的光照方案。」吳佳希說。
栽培2年後，鐵皮石斛藥用價值達到最佳，莖幹達到20-30厘米，其莖幹、葉、花均可採摘。「我們主要針對的是江浙滬一帶的買家。」吳佳希介紹，除了傳統的干石斛，讓顧客吃到最新鮮的石斛是這裡的一個特色。通過全程冷鏈的快遞配送，江浙滬的客戶可以吃到當天剛剛採摘的鮮石斛。「現代人都喜歡吃原汁原味的時鮮貨，我們要迎合市場需求。」
90後小伙的「管理經」
管理百畝種植園不容易，90後吳佳希剛來基地時，工人們有點「不買他的帳」。「畢竟人家都是種了幾十年地的行家裡手，我首先要向他們學習溝通。」小吳找到了幾人中技術好、威望高的「沈隊長」——沈衛生。跟在他身後，吳佳希耐心地向他請教，慢慢從新手蛻變為石斛種植專家。發揮年輕人的優勢，涉及高科技的光照設備基本都是吳佳希動手操作。「我感覺自己是『技術入股』，要發揮年輕人的長處嘛。」吳佳希笑著說。
要說吳佳希僅僅是個管理人員，肯定也不對。到了6月石斛開花的季節，他都會主動和大家一起到棚內採花分揀。「每年這個時候最累，悶熱的大棚里幹活可不好受。」農忙時節，少不了吳佳希「下地幹活」的身影。「天熱了，再給工人們買點飲料、冷飲，勞逸結合，大家的幹勁也會高一點。」小伙子的努力獲得大家的認可。
種出好石斛後，就得想想怎麼賣得更好。本科學金融的吳佳希想了條致富妙招，做起「附加產業」。根據「藥食同源」的原則，他把園內的石斛喂給散養雞，在燉雞湯時也加入一些石斛。雞湯帶著一點翠綠，這道名為「翡翠雞湯」的養生菜出現在崇明農家樂的餐桌上。「雞湯的附加值上去了，價格高。客人覺得好，還可以再來我這兒買點石斛。」吳佳希說，「除了雞湯，崇明印糕、面點裡都可以放一些石斛。最近直播帶貨很火爆，這也是一個新方向。」
記者：施昊豪
攝影：張悅陽
編輯：顧佳麗