前段時間有個朋友開了一家卡通饅頭DIY店，饅頭有很多種造型的，顏色豐富多樣，看著賞心悅目，於是很想嘗試著做一次。其實平日裡我還是蠻喜歡做面點的，只是最近比較忙，有很長一段時間沒做過饅頭了，今天下午正好有空，想到朋友做的彩色饅頭，於是我動手也整了一鍋彩色饅頭出來。我今天做的彩色饅頭是蘋果造型的，小小一個，蓬鬆暄軟，好看又好吃。當我把造型別致的蘋果饅頭端上桌的時候，先生的眼睛一亮，立馬吃了3個。饅頭做好，我給老媽也打包了一袋送過去，老媽說我的手藝長進了不少。老媽是老面點師了，我做面點的經驗還是從老媽那裡學來的呢，從小看老媽做面點，耳聞目染，看得多了自然會了。
彩色饅頭跟白面饅頭的做法大同小異，在白色麵糰里添加果蔬粉或者果泥就成了彩色麵糰。用彩色麵糰做的饅頭顏值上自然比白面饅頭高一等，也更受到大家的喜歡。家裡有孩子的，做一些彩色的卡通饅頭，不愛吃麵食的孩子也會變得愛吃麵食了。很多人都會做饅頭，但是卻做得不好，有很多問題出現，比如出鍋的饅頭不鬆軟，表面不光滑，彩色饅頭出鍋後顏色不好看。那麼怎樣才能做出表面光滑、鬆軟香甜、好吃又好看的彩色饅頭呢？其實在操作過程中需要注意2個小細節，學會了這些秘訣就能一次做成功。下面我給大家分享花樣彩色饅頭的配方以及製作技巧，喜歡吃麵食的朋友跟著我一起學做起來吧！
【彩色花樣饅頭】
【食材】：中筋麵粉500克，清水250克，酵母5克，白砂糖80克，南瓜粉適量，紅甜菜粉適量，紫薯粉適量，大麥苗粉適量。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，麵粉可以用中筋麵粉，也可以用高筋麵粉，看自己喜歡。
2，接著將酵母放入清水裡攪勻，然後加入到麵粉里，再加入白砂糖，用廚師機揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。糖的用量可以根據自己喜歡的甜度調整。
3，將醒發好的麵糰揉搓排氣，滾圓稱重後分成相等的4小份。麵糰排氣徹底，成品表面會更光滑。
4，先在1份麵糰里加入適量南瓜粉，把顏色揉均勻，麵糰揉光滑後，再分別在另三個麵糰里分別加入適量大麥苗粉、紅甜菜粉和紫薯粉，揉成三種顏色的彩色麵糰，然後蓋上保鮮膜防止表面風乾。
5，將黃色麵糰稱重後分成4等分，用手搓成長條狀，如圖片這樣。
6，取一個麵糰擀成橢圓形，不要擀太薄。
7，用刀在一側最中間的位置切兩下，切成一個長條形，如圖片這樣折一下，作為蘋果的蒂，然後將兩邊整成葉子狀，用刀背壓出葉子的紋路。
8，翻面後，從另一側捲起來，卷到接近葉子的位置。
9，兩頭按壓一下，捏在一起，整成一個圓形。
10，再把葉子整理好，蘋果的造型就出來了。
11，將彩色饅頭面胚放入墊了蒸籠紙的蒸籠里，蓋上蓋子。
12，放在溫度35度，濕度75%的發酵箱裡醒發30分鐘。再按照同樣的方法，依次將紅色蘋果饅頭、黃色蘋果饅頭和紫色蘋果饅頭整形好後進行二次發酵。切勿發酵過度，否則影響成品美觀。
切勿發酵過度，否則影響成品美觀。13，待黃色蘋果饅頭二發完成後，冷水上鍋，開中大火蒸15分鐘，燜3分鐘出鍋，再依次將其他二發完成的彩色饅頭蒸熟出鍋。
14，饅頭放涼後可以裝保鮮袋密封常溫保存或者冷凍保存，吃之前加熱即可。
小貼士：
1，麵粉牌子不一樣，吸水性也不一樣，液體的水量請根據實際情況增減。
2，南瓜粉可以用南瓜泥代替，紅甜菜粉可以用甜菜根汁代替，紫薯粉可以用紫薯泥代替，大麥苗粉可以用菠菜汁或者抹茶粉代替。
3，沒有發酵箱，可以放在溫暖濕潤處發酵。
這樣一款簡單易學、鬆軟香甜、營養美味的彩色花樣饅頭的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款面點的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！