大西北，是吃貨們的嚮往之地！
西北人主要以麵食當主食，沒有精緻的擺盤，但每道菜讓你吃到飽！西北人在飲食文化中體現著他們粗獷豪氣、樸實自然的特點，地道的特色小吃和豐盛的羊肉盛宴，隨性洒脫，個性十足！
青海是大西北環線的第一站，去青海旅行，既能了解特色鮮明的飲食文化，又能品嘗當地特色美食。別掉隊！帶你來一場文化與美食的碰撞之旅！
1.青海釀皮
釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，去青海少不了吃一碗釀皮，因地方區域不同，其口味也不一樣。
麵粉中摻和適量的蓬灰和敷料，加水調成麵糰並揉搓洗出澱粉，蜂窩狀麵糰蒸熟作麵筋，剩下的澱粉糊作釀皮。
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麵筋勁道、有彈性
釀皮色澤黃亮、細膩爽滑
兩者搭配，相得益彰！
把釀皮切成寬窄均勻的粗條
澆上香醋、蒜汁、辣椒油等調料
酸辣爽口，解暑開胃！
來源：微博@旅行有我就go了
2.焜鍋饃饃
饃饃是青海人一日三餐必不可少的主食，其中最受歡迎的是焜鍋饃饃。
在麵糰里裹一層菜籽油，抹上香豆粉、紅曲等食用色素，再放入焜鍋，埋入炕洞內烤。
來源：微信公眾號@青海哥帶你浪青海
在焜鍋模具中烤制而成的焜鍋饃饃，外表金黃，香味撲鼻，撕一口吃在嘴裡，簡直了！外皮酥脆，裡面鬆軟，旅途中拿來做乾糧再好不過了！
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3.狗澆尿
去青海可不能錯過「狗澆尿」油餅，名字雖奇葩，卻絲毫不影響它在當地受歡迎的程度。
由於在烙餅過程中需要邊烙餅邊用小油壺沿鍋邊往餅上澆油，猶如小狗撒尿，故得名「狗澆尿」。
來源：搜狐@力盟商業巷步行街
油餅薄脆，吃起來也不油膩，餅皮里摻雜著濃郁的香豆粉，趁熱咬一口，越嚼越香，搭配奶茶味道更贊，吃一口就停不下來！
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4.尕面片
尕麵皮的麵皮不是用擀麵杖擀出來的，而是用手一片一片揪下來的，每個大約手指寬。
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配上新鮮的蔬菜和牛羊肉，撒上蔥花，麵皮的軟嫩爽滑包裹著新鮮的食材，吃起來唇齒留香，吃完還意猶未盡。
來源：網易號@國家民委
5.羊腸面
我們平時吃的大腸一般以豬腸為主，卻很少見羊腸，在青海西寧，羊腸面是當地常見的一種風味小吃。
青海人的早飯是從一碗羊腸面開始的，抓一把涼麵，撒上幾塊肥嫩的羊腸，放入鹽、辣油、胡蘿蔔、香蔥等調料，再澆上一勺濃郁的羊雜湯，濃香四溢，一碗下肚，元氣滿滿一整天！
來源：微信公眾號@新大陸戶外
6.雜碎湯
點一碗雜碎湯，再配一塊香脆的饃饃，美好的早餐，是青海人早起的理由。
雜碎分「牛肉雜碎」和「羊肉雜碎」，將牛羊的頭、心、肺、四蹄等物一起下鍋悶煮，熬製成的雜碎湯香濃不膩，滋補養生！
來源：微信公眾號@新大陸戶外
7.手抓羊肉
去大西北怎麼能不吃羊肉！手抓羊肉是青海的特色小吃，味道堪稱一絕！因為青海省地處青藏高原，盛產牛羊，所以牛羊肥壯，品質極好。
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沒有什麼比直接用手抓著吃羊肉更讓人上癮了，羊肉軟嫩細膩，肉香四溢，蘸上辣椒粉一口吃下，肥而不膩又沒什麼膻味，好吃得不得了！再來杯冰爽的啤酒，這樣大口吃肉大口喝酒，痛快極了！
來源：微信公眾號@青唐志
8.青海老酸奶
要說哪裡的酸奶最綠色健康，非青海老酸奶莫屬！
青海老酸奶是固態酸奶，必須用勺子挖著吃，撒上一勺白糖，混合著金黃色奶皮的濃郁奶香，好吃到爆炸！不含任何人工添加劑、防腐劑，口感純正，味道香醇，每一口都是童年的味道！
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9.青海土火鍋
就算天氣再熱，都不能阻擋一顆想吃火鍋的心！
青海土火鍋跟我們常吃的涮火鍋不一樣，端上桌時，鍋內已經擺滿了各種食材，基本都是熟食，新鮮的時蔬有十幾種，因為都是尋常之物，正應了個「土」字。
蹭亮的銅質火鍋很有歷史感，放入點燃的木炭，片刻後散發出食材天然的味道，羊肉鮮美酸菜爽口，葷素搭配，絕對讓你胃口大開吃到飽！
來源：微信公眾號@新大陸戶外
美食，是了解這片土地性格的窗口。
想了解青海，就從「舌尖上的青海美食」開始吧！乘上「溫州=南陽=西寧」航班，鑽進煙火氣濃郁的小巷，一路逛吃逛吃揮霍時光！