20年老廣啫啫煲,連生猛波龍都敢啫…

2020-08-14     深圳吃喝玩樂蒲

原標題:20年老廣啫啫煲,連生猛波龍都敢啫…

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20年老廣大廚坐鎮

猛火現啫,還原上世紀味道

連老廣都不敢這麼賣的『生啫波龍』

竟然在深圳就能吃到!

就問你香不香~

正宗啫啫煲,必須玩火

JIUSHIZHE

『 這麼啫,還原上世紀的味道 』

在深圳竟藏著一家老廣味道的啫啫煲,只需要這一味啫啫煲就抓住了深圳人的胃!還原上世紀最傳統的做法,用高達高溫300°C的猛火爆啫一分半鐘,瓦鍋的湯汁快速蒸發而發出「滋滋」聲響,妙啊!

『 甘師傅獨家古法秘制醬料,很上頭 』

這裡的古法秘制醬料是甘師傅獨家配方來的!小火熬制40mins,可以說是啫啫煲的一大特色!一樣的配料不一樣的主菜,卻就能有千百種味道,這可是啫啫煲最精彩之處啦~

甘師傅是烹飪啫啫煲的老行家了,有著二十年的經驗積累,使得對他對火候的掌握已經形成了身體記憶,靠聽、聞就能出品。猛火快攻,極速翻炒,夠鑊氣!就問,師傅!你還收徒弟嗎?

『 上桌需小跑,一路啫啫聲 』

出鍋後的啫啫煲伴著極高的餘溫,店員必須小跑上菜,每一秒都是黃金時間!上桌後揭蓋還有啫啫聲,這時候就可以下手翻炒啦,趁著熱度把醬汁牢牢鎖在肉里!

『 新鮮食材,明檔現啫 』

吃煲講究原汁原味,對食材本身的考驗度極高!店內10m長超大海鮮池,所有食材都保證新鮮,生啫波龍也只有在『就是啫』才能吃到!現點現殺,上一秒還在池子裡超生猛,下一秒就成了盤中餐啦~

¥秒進店必店啫啫煲

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『 熱辣香氣逼人の生啫黃鱔 』

來吃啫啫煲必點黃鱔,這是規矩!選用瘦身黃鱔,看起來比一般的鱔體要小,這樣吃起來的口感要更加爽滑、更香

啫啫煲講究的是熱上加熱!熱辣的黃鱔香氣逼人,一口咬下去,滾燙的熱氣在唇齒間散開,久久不退~超級下飯,根本停不下來!

『 老廣風味生啫水庫魚頭 』

『生啫水庫魚頭』可是廣東啫啫煲中的C位,深得我心!3斤以上大魚頭,表面微微焦黃,沒有稀稀拉拉的汁水,醬料剛剛好的掛在魚頭上,啫啫做法的魚頭都要搶著吃!

隔著螢幕都能感受到這熱騰騰的香氣吧!魚頭竟然也能滿滿都是肉,輕輕一夾就脫落,超嫩滑!這道菜,我猜沒有哪個啫啫黨不i的吧~

『 古法原味啫大腸 』

『古法原味啫大腸』在店內的銷量可是槓槓的~吃過的人都是回頭客!選材很用心,大腸也處理得非常乾淨,來來回回洗了六次,且只選二度大腸,厚度適中,不肥膩!據說,這個口感是最好的!

每一個都被切成一小塊,猛火啫上一分半鐘,將秘制醬料牢牢裹住,外表焦香,超入味!入口Q彈,香氣十足,一口一個剛剛好,超贊!

『 超嫩滑生啫牛肉 』

沒想到這裡的一份看似普通的『生啫牛肉』卻深我人心!滿滿一大煲,分量超足!

師傅對火候的掌控,讓牛肉既吸收了醬汁的精華,又最大程度地保留了肉質的鮮嫩。一口下去,鎖在牛肉的汁水瞬間在口腔中爆發,回味無窮!

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『 生啫波士頓大龍蝦 』

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沒錯!波士頓龍蝦也被安排得明明白白~『生啫波龍』可是他們家的獨創!入味程度絲毫不輸,醬汁雖香濃,但波龍本身的鮮味也沒有被掩蓋!

剛從海鮮池撈出的波龍,一隻都有手臂那麼大,食材絕對鮮到沒話說!在經過師傅的刀工處理後,高溫猛火將醬汁迅速鎖住進肉汁,蓋子都壓不住這香氣。

被蒜香和醬汁包裹的波龍比想像中更入味!濃郁醬汁掛在蝦肉上,承包了整鍋的鮮香,口感甘甜彈牙。還有超大的龍蝦螯,已經拍出了裂痕,只需輕輕一掰就可以享受這等鮮香啦

我也能吃得起波龍了,這可太幸福了吧~黑胡椒、姜蔥、黑松露等三種口味可供選擇,還可生啫!可燒烤!隨吃貨們處置~

『 古法燜黑棕鴨 』

店內眾多粵菜里,『古法燜黑棕鴨』也是熟客心中的經典。選用自家養殖場養足了180天的黑棕鴨,再加入十幾種天然藥材烹飪,在大火的燜熟,散發出的香味很是勾人!

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醬料的香味逼近每一絲肉里,可以直接整塊吃!入口即化的口感,連皮帶肉都超入味~嫩滑的同時還會biu汁,好吃得嗷嗷叫!

『 腊味煲仔飯 』

用沙煲做的煲仔飯是最香的!看似簡單卻暗藏奧秘,還原最傳統的味道。上桌之後趁熱拌勻,把焦脆的鍋巴和香軟的米飯混合,肥瘦適宜的臘肉臘腸,香甜中帶有酒香,一勺就能吃到兩種風味~

『 豆醬啫通菜 』

潮汕豆醬和通菜,看似普通的材料搭配到一起可謂是一絕!必須要趁熱吃,一口「嗦」下去,口感爽脆,通菜與豆醬之間碰撞很奇妙!這等魔力,就算燙嘴也想吃

到了夜晚,還有海鮮燒烤可安排!經典的『蒜蓉烤生蚝』可別錯過啦~這香味隔著十米遠我都能聞到,看著「滋滋」冒泡,就知道美味在升華啦~

CBD腳下 一個星期來這3次

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『 800m²空中秘密花園 』

『就是啫』處在福田市中心,總面積達4000m²,光是戶外秘密花園就有800m²!抬頭就能看到整棟平安大廈,簡直是絕佳觀景台嘛~在欣賞美景的同時,還有美食,就問你心動了沒!

不少的白領收工後,都會來這吃個飯再回家~不僅有正宗地道的啫啫煲,還可以大口擼串喝酒,別提有多爽啦

店內大多4人以上的座位,可見有多受大眾的喜愛!室內亮堂堂的就餐環境,還有綠植點綴~看起來超清新,給人一種安心、親切的感覺,來「啫」准沒錯

/在法律範圍內,以上活動解釋權歸商家所有/

- 就是啫 -

店鋪地址:

深圳市福田區福華路購物公園西區三樓

(5號電梯麥考利旁,近福華路)

營業時間:

周一至周日 11:00 -14:00

17:00 - 次日4:00

交通指南:

地鐵1/3號線購物公園站B口

向平安大廈方向步行100m

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編輯&設計丨Lydia 攝影丨AT

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/m74x73MBURTf-Dn536ue.html