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20年老廣大廚坐鎮
猛火現啫，還原上世紀味道
連老廣都不敢這麼賣的『生啫波龍』
竟然在深圳就能吃到！
就問你香不香~
「正宗啫啫煲，必須玩火 」
JIUSHIZHE
『 這麼啫，還原上世紀的味道 』
在深圳竟藏著一家老廣味道的啫啫煲，只需要這一味啫啫煲就抓住了深圳人的胃！還原上世紀最傳統的做法，用高達高溫300°C的猛火爆啫一分半鐘，瓦鍋的湯汁快速蒸發而發出「滋滋」聲響，妙啊！
『 甘師傅獨家古法秘制醬料，很上頭 』
這裡的古法秘制醬料是甘師傅獨家配方來的！小火熬制40mins，可以說是啫啫煲的一大特色！一樣的配料不一樣的主菜，卻就能有千百種味道，這可是啫啫煲最精彩之處啦~
甘師傅是烹飪啫啫煲的老行家了，有著二十年的經驗積累，使得對他對火候的掌握已經形成了身體記憶，靠聽、聞就能出品。猛火快攻，極速翻炒，夠鑊氣！就問，師傅！你還收徒弟嗎？
『 上桌需小跑，一路啫啫聲 』
出鍋後的啫啫煲伴著極高的餘溫，店員必須小跑上菜，每一秒都是黃金時間！上桌後揭蓋還有啫啫聲，這時候就可以下手翻炒啦，趁著熱度把醬汁牢牢鎖在肉里！
『 新鮮食材，明檔現啫 』
吃煲講究原汁原味，對食材本身的考驗度極高！店內10m長超大海鮮池，所有食材都保證新鮮，生啫波龍也只有在『就是啫』才能吃到！現點現殺，上一秒還在池子裡超生猛，下一秒就成了盤中餐啦~
「￥秒進店必店啫啫煲 」
JIUSHIZHE
『 熱辣香氣逼人の生啫黃鱔 』
來吃啫啫煲必點黃鱔，這是規矩！選用瘦身黃鱔，看起來比一般的鱔體要小，這樣吃起來的口感要更加爽滑、更香！
啫啫煲講究的是熱上加熱！熱辣的黃鱔香氣逼人，一口咬下去，滾燙的熱氣在唇齒間散開，久久不退～超級下飯，根本停不下來！
『 老廣風味生啫水庫魚頭 』
『生啫水庫魚頭』可是廣東啫啫煲中的C位，深得我心！3斤以上大魚頭，表面微微焦黃，沒有稀稀拉拉的汁水，醬料剛剛好的掛在魚頭上，啫啫做法的魚頭都要搶著吃！
隔著螢幕都能感受到這熱騰騰的香氣吧！魚頭竟然也能滿滿都是肉，輕輕一夾就脫落，超嫩滑！這道菜，我猜沒有哪個啫啫黨不i的吧～
『 古法原味啫大腸 』
『古法原味啫大腸』在店內的銷量可是槓槓的～吃過的人都是回頭客！選材很用心，大腸也處理得非常乾淨，來來回回洗了六次，且只選二度大腸，厚度適中，不肥膩！據說，這個口感是最好的！
每一個都被切成一小塊，猛火啫上一分半鐘，將秘制醬料牢牢裹住，外表焦香，超入味！入口Q彈，香氣十足，一口一個剛剛好，超贊！
『 超嫩滑生啫牛肉 』
沒想到這裡的一份看似普通的『生啫牛肉』卻深我人心！滿滿一大煲，分量超足！
師傅對火候的掌控，讓牛肉既吸收了醬汁的精華，又最大程度地保留了肉質的鮮嫩。一口下去，鎖在牛肉的汁水瞬間在口腔中爆發，回味無窮！
JIUSHIZHE
『 生啫波士頓大龍蝦 』
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沒錯！波士頓龍蝦也被安排得明明白白～『生啫波龍』可是他們家的獨創！入味程度絲毫不輸，醬汁雖香濃，但波龍本身的鮮味也沒有被掩蓋！
剛從海鮮池撈出的波龍，一隻都有手臂那麼大，食材絕對鮮到沒話說！在經過師傅的刀工處理後，高溫猛火將醬汁迅速鎖住進肉汁，蓋子都壓不住這香氣。
被蒜香和醬汁包裹的波龍比想像中更入味！濃郁醬汁掛在蝦肉上，承包了整鍋的鮮香，口感甘甜彈牙。還有超大的龍蝦螯，已經拍出了裂痕，只需輕輕一掰就可以享受這等鮮香啦！
我也能吃得起波龍了，這可太幸福了吧~黑胡椒、姜蔥、黑松露等三種口味可供選擇，還可生啫！可燒烤！隨吃貨們處置~
『 古法燜黑棕鴨 』
店內眾多粵菜里，『古法燜黑棕鴨』也是熟客心中的經典。選用自家養殖場養足了180天的黑棕鴨，再加入十幾種天然藥材烹飪，在大火的燜熟，散發出的香味很是勾人！
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醬料的香味逼近每一絲肉里，可以直接整塊吃！入口即化的口感，連皮帶肉都超入味～嫩滑的同時還會biu汁，好吃得嗷嗷叫！
『 腊味煲仔飯 』
用沙煲做的煲仔飯是最香的！看似簡單卻暗藏奧秘，還原最傳統的味道。上桌之後趁熱拌勻，把焦脆的鍋巴和香軟的米飯混合，肥瘦適宜的臘肉臘腸，香甜中帶有酒香，一勺就能吃到兩種風味～
『 豆醬啫通菜 』
潮汕豆醬和通菜，看似普通的材料搭配到一起可謂是一絕！必須要趁熱吃，一口「嗦」下去，口感爽脆，通菜與豆醬之間碰撞很奇妙！這等魔力，就算燙嘴也想吃～
到了夜晚，還有海鮮燒烤可安排！經典的『蒜蓉烤生蚝』可別錯過啦~這香味隔著十米遠我都能聞到，看著「滋滋」冒泡，就知道美味在升華啦～
「CBD腳下 一個星期來這3次 」
JIUSHIZHE
『 800m²空中秘密花園 』
『就是啫』處在福田市中心，總面積達4000m²，光是戶外秘密花園就有800m²！抬頭就能看到整棟平安大廈，簡直是絕佳觀景台嘛~在欣賞美景的同時，還有美食，就問你心動了沒！
不少的白領收工後，都會來這吃個飯再回家~不僅有正宗地道的啫啫煲，還可以大口擼串喝酒，別提有多爽啦
店內大多4人以上的座位，可見有多受大眾的喜愛！室內亮堂堂的就餐環境，還有綠植點綴~看起來超清新，給人一種安心、親切的感覺，來「啫」准沒錯！
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- 就是啫 -
店鋪地址:
深圳市福田區福華路購物公園西區三樓
(5號電梯麥考利旁，近福華路)
營業時間:
周一至周日 11：00 -14：00
17：00 - 次日4：00
交通指南:
地鐵1/3號線購物公園站B口
向平安大廈方向步行100m
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編輯&設計丨Lydia 攝影丨AT
*本文圖片內容歸深圳吃喝玩樂蒲所有，不可盜用*