它是老媽的最愛，隔三差五吃，50歲的年紀30歲的臉，勝過玻尿酸

小時候，渴望長大，走進燈紅酒綠的城市裡。長大後，懷念兒時，嚮往青山綠水的農村田園生活。也許是在城裡待久了，一回老家，我就喜歡在房前屋後轉悠，澆澆水摘摘菜，每次都能採摘到新鮮嬌嫩的天然美食。在農村，豆腐菜算是家家戶戶院子前後最常見的野菜了，這菜不要錢，一掐一大把，卻是嫩滑可口的「天然玻尿酸」，女人常吃腰變細臉白嫩，美白淡斑還能顯年輕。

說來，豆腐菜也叫木耳菜，是市場上極為常見的蔬菜。豆腐菜，滑嫩酥軟如同豆腐一般軟嫩，因而得名。與豆腐一樣，豆腐菜也是極其營養的食材，它所含的維生素C位居綠葉蔬菜榜首，可以抑制黑色素的生長，淡化黑斑雀斑，滋養皮膚美白潤肌。在我家，它可是老媽的最愛，隔三差五吃，50歲的年紀30歲的臉，簡直勝過玻尿酸，比我天天敷面膜還管用呢。尤其是愛美的女性朋友，夏天可以適量多吃點，這個菜不僅維C高，還低草酸低熱量富含鐵元素，多吃既不用擔心會長胖，還能養血益氣，皮膚紅潤更有光澤。

【蚝油豆腐菜炒瘦肉】

【食材】：豆腐菜1大把、精瘦肉適量、大蒜2個。

調料：豬油、蚝油、鹽、雞精。

【私房菜譜】：

一、豆腐菜比較嬌嫩，清洗的過程中要輕輕地漂洗，一般清洗2遍撈起就可以了。如果豆腐菜是買來的，清洗之前儘量再掐一遍，將老硬的枝幹掐去，並摘小段一點，不然炒的時候不容易熟，影響出鍋後的口感。

二、新鮮的精瘦肉沖洗乾淨後，切成小片，加入半勺澱粉用手抓勻，靜置5分鐘。大蒜用刀拍扁去皮，接著拿出鍋，舀入豬油燒熱到融化，溜入精瘦肉片大火翻炒到全部變色，放入大蒜碎猛炒出香味。

三、把洗好的豆腐菜全部放進鍋中，掂鍋炒勻，淋入蚝油汁（用1勺清水與半勺蚝油拌勻）。炒豆腐菜的時候要注意2點：用大火、掌握好力度。大火能讓豆腐菜快速熟透減少維生素C的流失，進而保證脆嫩清香的口感，而掌握力度去翻炒豆腐菜，才能最大程度地保留菜品的完整度與美觀感。

四、翻炒到豆腐菜完全變色以後，烹入適量的鹽和雞精調味，就可以起鍋裝盤了。

【婆婆叨叨】：

1.這道豆腐菜的做法很簡單，但是做的過程中一定要注意蚝油汁的加入時間，因為豆腐菜下鍋後加入才能讓菜在最短時間內被水蒸氣加熱到熟透。

2.豆腐菜屬性偏寒，有清熱涼血、養肝降壓之效，孕婦、體寒的朋友不要吃。

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