進入8月份，小城相繼開了兩個夜市，晚上閒著沒事也家人也去逛了一下，現在的夜市基本都是小孩玩的遊樂場和賣各種特色美食，三五個人坐下來，點上兩把把肉串、一盤毛豆花生，還有先生最愛吃的醬爆海螺，一會兒功夫就花了200塊，沒吃到啥東西，菜還賊貴。其實自己在家做這個菜，我花了10塊錢，一家人吃到過癮吃到撐。今天跟小夥伴分享這道火爆夜市的海鮮菜，5分鐘就能上桌，老少都愛吃。
火爆夜市的海鮮菜，10塊錢炒一盤，好吃解饞，下酒又下飯。要論會過日子，俺們這些奔5的中年婦女是真懂，比方去早市上買新鮮蔬菜，去超市淘特價雞蛋，去商場買打折皮鞋，生活里節省的樂趣只有想不到，沒有做不到的。自己在家做上這樣一盤醬爆海螺，比去外面吃能省下三分之二的錢，並且海螺是自己去市場挑著個的買，食材新鮮美味，成品醬香濃郁，吃起來真是過癮。下酒的時候來一個，太香了。
【醬爆海螺】
【食材】小海螺650克，鹽一茶匙，蔥姜適量，黃豆醬2茶匙，料酒一茶匙，小米辣2個，青線椒一個。
【做法步驟】1、將小海螺清洗乾淨，最好用刷子刷一下表面。
2、將海螺倒入鍋里，加入適量的清水，鹽和蔥姜。
3、倒入料酒去腥。
4、大火煮3分鐘，將海螺撈出。
5、鍋里倒入適量的底油，放入蔥薑末爆香。
6、倒入兩茶匙椒麻味黃豆醬，煸炒均勻，炒出香味。
7、倒入小海螺。
8、煸炒均勻，使每個海螺都能裹上一層醬料。
9、最後撒少許的青紅椒丁即可。
小貼士：
1、黃豆醬有鹹度，所以炒的時候就不需要放鹽了。
2、醬爆海螺所選用的海螺不要個頭太大的，那種不容易入味。
3、做海鮮菜，最好放一點姜，可以有助於去掉海鮮的寒性。
您喜歡這道快手菜嗎？做法簡單，營養豐富，下酒下飯兩相宜。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。