前幾天跟寶媽們聊天，說起寶寶自從開始添加輔食，總是會有便秘的困擾，其實這跟寶貝們的飲食結構有關係，所以我就推薦了山藥這個食材。山藥含有豐富的膳食纖維，幫助寶寶調理腸胃再合適不過了，而且它有著軟糯的口感，想必寶寶是不會拒絕如此綿軟的食物。

平時大家都是怎麼做山藥的？是蒸製還是煮粥？這樣一成不變的做法，寶寶會不會已經吃膩了呢？其實同一種食材，運用不同的烹制手法，就可以做出很多味美的食物。

今天來做一個開胃的山藥糕，它不僅有著漂亮的顏色，更有軟綿的口感，和酸甜可口的味道，即使沒有牙齒的寶寶也能輕鬆咀嚼和吞咽。

山藥糕是採用蒸製的方法來做，因為「蒸」可以較多的保留食材的營養素，防止營養流失，而且蒸熟後的口感又是綿密香甜，保證符合寶寶的口味。

如果發現寶寶的食慾變差了，就趕緊把這個做起來吧，讓這款開胃的山藥糕來治癒寶寶們的胃~~

配方用量

山藥（去皮）160克，玉米澱粉20克，山楂糕45克，雞蛋2個（約110克）

適用月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

難易程度：簡單

做法和步驟

1，山藥洗乾淨，削去外皮，切成小塊。

*山藥一般選擇鐵棍山藥，這種山藥「汁多液黏」，營養好，而且蒸熟後更加軟糯*

2，切好的山藥上籠蒸15分鐘左右，熟透取出。

3，將蒸熟的山藥倒入破壁機內。

4，再倒入兩個雞蛋。

5，按「啟動」鍵，攪打成山藥糊。

6，將山藥糊倒入大碗內。

7，加入20克澱粉，翻拌均勻。

8，山楂糕切成小粒，倒入山藥糊中，翻拌均勻。

*如果沒有山楂糕，可以替換成葡萄乾、藍莓干、蔓越莓乾等等*

9，模具底部鋪油紙，將拌均勻的山藥糊倒入模具內。

*如果沒有模具，可以用耐高溫的蒸碗來蒸*

10，用抹刀抹平表面。

11，冷水下鍋，大火燒開後繼續蒸製30分鐘，熟透即可。

12，晾涼後就可以進行脫模，然後將山藥糕切成小塊，就可以給寶寶吃了。酸甜的山楂糕搭配軟糯的山藥，吃一口就停不下來。

*可以用小刀在四周劃一圈，也可以用牙籤在四周劃一圈，這樣就可以輕鬆脫模了*

13，食材本身味道就偏甜，所以山藥糕整體口感都是甜蜜蜜的。

1，給山藥削皮，要注意不要讓山藥的粘液沾到皮膚上，山藥皮裡面有皂角素，沾到皮膚上會很癢的，最好帶上一次性手套再操作。

2，山藥液可以替換成胡蘿蔔、紅薯或者土豆等這些食材都可以搭配酸甜的山楂糕。

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