小宇/主編/攝影
在零下十幾度的氣溫加持下。火鍋又一度被稱為冬天唯一的：人間值得!翻湧的鍋底，純粹的鮮辣。不管是什麼食材只要翻滾一陣子，浸過湯底，都幻化了一身風味!坐在桌前的人，已經迫不及待，控制不住口水!銀川人真的是太愛火鍋了!單單這幾年，大街小巷來來去去的火鍋店真的數不盡。而各種頭銜加持的老火鍋牌子的更是不勝其數!
火鍋江湖林林總總，一生只做這一鍋的袁老四火鍋，在本地真的算是做了很多年，依然有很多真愛粉。每次在商圈路過看到排隊的人，還是會驚訝，這麼多年，依然風頭正盛。
金鳳區良田路與慶祥街交叉口處東南角。袁老四火鍋超市紫園店，這可能和你印象里的袁老四大不一樣。甚至是從整體的環境到就餐體驗，都換了種新鮮的「玩法」。
從大院子裡進去，門店的面積可以說在袁老四的門店中也是比較大的一個了，進門後，古色古香又極具寧夏地方大漠西域風情的環境，瀟洒但不蒼涼，反倒是有種迷人的江湖氣!
復古窗簾...古色的桌椅排列整齊，大漠古亭，古樸裝飾、壁畫，暖黃的光透著古亭的燈籠悠悠蕩蕩，讓人想到了武俠小說里的客棧酒家、集聚了火鍋江湖的義士!
而這家店真正給人最大不同從面前的菜品保鮮櫃里就能發現了，這個袁老四就像門店命名一樣：袁老四火鍋超市!
這也是袁老四旗下第一個自選的火鍋超市，顧名思義，火鍋的菜品都是自選的，都是用小碗菜，這樣就可以保證客人同時能吃到很多種不同菜品，性價比和體驗一下子提高了，還不至於浪費。
葷菜10塊錢，素菜3塊，還有現刨的牛羊肉，讓大家用最低的價格吃到種類最多的菜品。
這個體驗可以說，對我們每次吃火鍋想要吃到不同類別又怕點多了的人的福音。而鍋底依然延續了袁老四一生只做一口鍋的經典味道!要了一個鴛鴦鍋!
紅湯鍋底，依然是足量的底料，看著就很有食慾，久煮不膩，湯底濃稠，任何食材進入裡面都會被這個牛油鍋底加持，風味獨特!
鮮濃的白湯，是耐心熬的成果，肉眼可見的滋補。涮青菜養生又健康，也是不能吃辣的人的福音，同樣還能選的鍋底又女孩子很喜歡的番茄鍋底!湯底特別濃郁!同行的女孩子都很喜歡!
小碗裝的菜品自己選好後，一下子幾十種菜品，黃喉、千層肚，牛肉、蛋餃、羊肉蔬菜一應俱全，毛肚黃喉這樣的火鍋靈魂菜品，脆脆的下鍋，七上八下之後，超脆的口感讓你欲罷不能!
店裡現刨的牛羊肉也很不錯，肉捲入鍋涮個7、8秒，迅速蜷縮起來!吃上去肉感十足，鮮香回味無窮。
店裡的用餐環境也不錯，各自區域都有獨立的空間，不被打擾，菜品的選擇也是多樣性，自己挑選：
火焰牛肉、水牛毛肚、霸王牛肉、自製蝦滑、鹽池手切羊肉、搖滾羊肉、草原羊肉、潮汕肥牛、黃喉，選擇簡直不能更多，而為這樣不浪費，每種菜品都吃了，體驗和性價比一下子都提升了!
咕咚咕咚的紅湯鍋底面前，大口吃肉才是王道!這個冬天，你最想一起吃火鍋的人是誰呢?
地址：銀川市金鳳區良田路與慶祥街交叉口處東南角 袁老四火鍋超市紫園店