蘋果千層派寶寶輔食天天學
用料
蘋果2個；雞蛋3個；低筋麵粉60g；牛奶100g；玉米油15g；砂糖5g；鹽1g
做法
- 打出雞蛋
- 倒入砂糖、鹽、玉米油和牛奶攪拌均勻
- 倒入低筋麵粉
- 攪拌至細膩無顆粒
- 蘋果去皮切薄片
- 把蘋果片放入麵糊里浸泡
- 模具內壁塗一層油
- 鋪入蘋果片
- 最後把全部麵糊倒入
- 烤箱預熱170度，烤35分鐘
- 脫模切塊食用即可
- 超簡單的烘焙，一學就會！
- 好吃！
仔姜回鍋肉
用料
豬肉600克；仔姜1塊大概半斤；尖椒適量；青椒少量；大蒜適量；蒜苗2根；豆瓣醬2大勺；大蔥半根；老薑1塊；花椒適量；生抽適量；白酒1瓶蓋；鹽少量；雞精適量；豬油1大塊
做法
- 備料。
- 仔姜青椒尖椒品相都不太好了。
- 老年人買的肉，說是想吃瘦一點，確實很瘦。肉皮已經燒過了，肉鋪老闆幫忙燒的。
- 煮一遍，鍋里加一瓶蓋白酒，半根大蔥，一塊老薑，一點鹽。
- 開大火。煮大概10分鐘，等稍微冷一點再拿出來切片。
- 等豬肉冷卻的時間，切薑片，這個薑片其實是我用刮片器刮出來的。
- 尖椒青椒大蒜切片，這三樣確實是我切的。
- 豬肉切片。
- 近看，真的超級瘦。
- 鍋里放一大塊豬油，因為豬肉太瘦，不會有太多油，就只能自己再額外加豬油了。
- 豬肉爆出一部分豬油，推到一邊，加入大蒜花椒，豆瓣醬。
- 炒一下，加入一點白糖。
- 加入仔薑片。
- 加入尖椒青椒。
- 繼續翻炒，這時候加生抽和一點鹽。
- 最後加一點雞精，再加入蒜苗。
- 起鍋裝盤。
- 仔姜。
豉油雞
用料
生抽適量；姜一塊；雞半隻
做法
- 姜、蒜切片後備用。整雞抹上生抽，抹勻，雞上扎幾個洞，為了入味，然後腌制20分鐘左右。
- 熱油後，拿幾片薑片下鍋煎，等煙霧起來後轉中小火，放雞，帶皮那面朝鍋內，剩餘的姜蒜放周圍，雞不時翻轉，儘量煎勻
- 煎到筷子能扎過雞肉後，多煎兩三分鐘，就把腌制過雞的生抽，放點水，淋到雞上，大火收汁。
- 雞涼了一點之後，切塊裝盤。好了
小4寸橙子慕斯
用料
餅底；餅乾40克；黃油20克；慕斯糊；橙子果泥50～100克；魚膠片2片；水35克；砂糖10克；淡奶油100克；橙子鏡面；吉利丁片1片；溫水25克；果泥2勺
做法
- 消化餅乾
- 餅乾碾碎
- 黃油融化
- 餅乾碎加入到融化的黃油里，拌勻
- 放入蛋糕模，壓實，放入冰箱冷藏
- 淡奶油糖，打到六分發就好
- 吉利丁片冷水泡軟，加入水裡，放入鍋里加熱，直到融化，在倒入果泥，攪拌，夏天一般不會很快就凝固的，
- 兩個混合
- 倒入模具里，入冰箱冷藏2小時，
- 橙汁鏡面，吉利丁片加入溫水中，直到融化，加入果泥，和一片橙子
- 把鏡面材料倒到冷藏好的橙子蛋糕上，冷藏4小時以上，
網紅奶茶技術配方免費送黑糖髒髒鮮奶
用料
黑糖珍珠120g；冰塊150g；鮮牛乳200ml
做法
- 準備好器具：打包杯，安士杯，量杯，吧勺。
- 打包杯中加入黑糖珍珠。
- 做掛壁。
- 加入黑糖漿（不要倒很多，三分之一就可以了）。
- 加入冰塊。
- 加入鮮牛乳，很明顯的分層效果就出來啦。
- 黑糖髒髒鮮奶製作完成！
小茴香包子
用料
小茴香；鹽克；味精；麵粉
做法
- 小茴香剁碎，放入鹽，味精，包入包子皮內，上籠蒸熟即可。
- 調味就是這麼簡單，小茴香包子就是這麼調味才好吃。
工作日快手便當之蘆筍炒蝦仁
用料
玉米粒；蝦仁；蘆筍；娃娃菜
做法
- 主食：水煮玉米粒、配菜：水煮娃娃菜（搭配醬油小米辣汁）
- 主菜：蘆筍切段後水煮3分鐘（加入適量鹽和一點油）顏色會更綠
- 熱油蝦仁去皮和蘆筍翻炒，加入適量鹽和蚝油即可！
西式茴香煎蛋
用料
雞蛋5個
做法
- 1將茴香葉切成1厘米段狀,雞蛋打散成蛋液。
- 2將茴香葉、蛋液、鹽、白鬍椒粉拌勻。
- 3熱鍋加入橄欖油,放入作法2中混合好的蛋液,以小
- 火煎至兩面上色即可。
好吃不胖懶人芝士烤雜菜
用料
雜菜一大份；馬蘇里拉芝士1份；雞胸肉1份；洋蔥小半個；胡椒粒適量；亞麻籽1份；椰子油適量；番茄醬1勺
做法
- 烤箱預熱5分鐘後，把以上所有材料依次放入烤盤，鋪平放進烤箱烤10分鐘。
- 烤好雜菜後，加入馬蘇里拉芝士，再烤10分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，你的留意觀察。
- 香噴噴的芝士烤雜菜就妥了，簡單吧？所有材料我都是看著放的，沒有稱，這個失敗率很低，做幾次就掌握了
魚香肉絲
用料
郫縣豆瓣醬2勺；瘦肉250克；黑木耳適量；胡蘿蔔1根；尖（青）椒1個；白糖適量；醋3勺；醬油2勺；料酒3勺；鹽適量；水澱粉適量；蔥姜蒜末適量
做法
- 胡蘿蔔，切絲，青椒洗凈切絲，木耳撕成小朵備用。
- 瘦肉切絲，用鹽、料酒、澱粉、生抽腌制10分鐘。
- 準備配料，蔥姜蒜沫，郫縣豆瓣醬。
- 取小碗，放入一勺白糖，兩勺醋，兩勺料酒，適量鹽，一勺醬油，少量清水，水澱粉調勻，做成勾芡用的汁。
- 鍋中倒油，把腌好的肉炒至發白，盛盤備用。
- 鍋中放油，加入胡蘿蔔炒至七分熟，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
- 加入蔥姜蒜沫，加入青椒，木耳翻炒片刻。
- 加入肉絲，適量鹽翻炒均勻。
- 最後加入勾芡好的汁，燉熟出鍋。
戚風蛋糕
用料
雞蛋4個；調和油（橄欖油））50克；純牛奶60克；細砂糖30—40克；低筋麵粉85克
做法
- 四個雞蛋用兩個無油無水的盆蛋清、蛋黃分開；蛋清放入冰箱冷藏備用。
- 蛋黃里依次放入一半白砂糖、食用油、純牛奶、過篩低筋麵粉。
- 翻拌均勻！
- 取出放在冰箱冷藏的蛋清，同時將烤箱預熱5—8分鐘。用電動打蛋器高檔打發到有魚眼泡時加入剩下白糖的三分之一，待打到見細膩時加入剩下白砂糖的另外三分之一，待見到細膩時將最後三分之一加入繼續打發；直到提起打蛋器有尖尖時就打發好了。
- 取三分之一打發好的蛋清放入調好的蛋黃液里翻拌均勻，將翻拌均勻的糊糊倒入剩餘蛋清中繼續翻拌，直到均勻。
- 將翻拌均勻的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具中。
- 放入預熱好的烤箱，下火170℃上火150℃烤30分鐘，如果感覺上色不好，再調製上火170繼續烤5分鐘。
香蕉培根濃郁三明治
用料
麵包4片；培根3片；香蕉1根；黃油5g；花生醬適量
做法
- 培根煎香
- 麵包塗抹花生醬
- 香蕉切薄片
- 麵包片上放上培根和香蕉片
- 撒上適量蜂蜜
- 鍋內融化黃油，放到平底鍋里煎一下
- 對半切開食用
自製泡麵（辛拉麵）
用料
雞蛋1個；西紅柿1個；其他食材（肥牛，千張結，火腿腸）隨個人喜好
做法
- 先將一個番茄切成小塊（儘可能小），留下1/4備用。在煮鍋（或者炒鍋，但是之後煮要用煮鍋）中倒少許油，待油熱後加入3/4的番茄塊，翻炒，至有一些汁之後，加入一碗清水煮沸。
- 當水煮沸後，加入辛拉麵的麵餅和調料包，之後可以在鍋中打入一個雞蛋（如果怕打不好可以提前打在碗中，不需要攪拌）。如果其他食材是冰凍的可以在這個時候加或者是提前煮熟（最好是提前煮熟），如果是新鮮的可以在辛拉麵煮一會之後加入。火腿腸可以切小塊加入，不要加入的太早，容易口感不好。
- 等到覺得所有食材都熟了之後倒出，在碗中加上最開始切的1/4小塊番茄，即可食用。
不加水的茄子
用料
茄子根據人數購買；蒜4瓣；姜5片；肉糜4兩；味極鮮2勺；白糖3勺；老抽1勺；老乾媽2勺；鹽1勺；小蔥2根
做法
- 茄子洗凈掰開或者切條後，倒入水中浸泡
- 蒜姜切末
- 肉糜加入澱粉和黃酒捏均勻
- 起油先把肉糜煸炒盛出，倒入蒜姜爆香，再倒入茄子翻炒，切記不能大火，一定要中小火
- 味極鮮倒入後就不用加味精了
- 白糖2-3勺，翻炒至茄子有點軟後，蓋上鍋蓋燜燒，這時火在稍微小點
- 開蓋後倒入老抽
- 喜歡辣的可加兩勺老乾媽
- 把之前煸炒過的肉糜倒入鍋中
- 加入少許的鹽，如果口味清淡的話，可以不加鹽
- 出鍋時曬上蔥花
自製美味漢堡肉餅和漢堡胚的製作
用料
波蘭種（酵頭）；高筋麵粉50克；水50克；酵母1克；主麵糰；高筋麵粉230克；白砂糖30克；雞蛋1顆；牛奶75克；酵母粉3克；鹽3克；黃油20克；裝飾蛋水、白芝麻；漢堡內夾餡雞肉餅、生菜、西紅柿、芝士片、番茄醬、沙拉醬；雞肉餅調料；鹽4克；生抽1勺；耗油1勺；料酒1勺；洋蔥半個；薑末少許；胡椒粉適量
做法
- 高粉和酵母放入碗中，加入清水，攪拌成稠麵糊，覆蓋保鮮膜，在冰箱冷藏發酵一晚。
- 發酵好的波蘭種，表面都是小氣泡，內部呈蜂窩狀。
- 將麵糰用材料（除黃油外）全部倒入攪拌桶內，種面也倒進來。
- 先低速混勻，再轉高速攪拌至能拉出一個粗糙的膜，包入黃油，繼續低速攪拌至黃油與麵糰融合，再高速攪拌至能拉出一個手套膜即可。
- 麵糰用雙手往下收，收成一個圓麵糰，放入小盆內，覆蓋保鮮膜，進行發酵。
- 發酵至兩倍大小。
- 將麵糰拖至揉面墊上，揉壓排氣後分成8個均等的麵糰，揉圓後覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。
- 鬆弛後的麵糰，再次揉圓，要揉緊實一點，放入圓形紙托，覆蓋保鮮膜進行二次發酵，也可以直接放入烤箱，發酵。夏天室溫比較高，烤箱不用開，用正常的溫度進行二次發酵，沒有溫度和濕度的催發，靠著自身的溫度發酵出來的麵包胚，經過烘烤後，形狀更加飽滿、不塌陷。
- 發酵至2倍大小即可，撐滿整個圓形紙托。
- 調蛋水，一個蛋黃半個蛋白，調成蛋水，靜置1-2分鐘，然後用毛刷輕輕刷在漢堡胚上。
- 再撒上白芝麻。
- 烤箱提前190度預熱，將漢堡胚放進烤箱，上火170下火180，中下層，烘烤18-20分鐘左右。
- 烘烤至表面金黃色，就可以出爐了，放置涼網上室溫冷卻。
- 接下來處理雞肉吧，雞胸肉把筋膜切除掉，切成丁，再剁成肉餡。
- 洋蔥切成丁，再剁一會，保證洋蔥夠碎。將洋蔥碎和肉泥放入小盆內，再放入鹽、生抽、耗油、料酒、薑末、胡椒粉。
- 用筷子朝一個方向攪打上勁，攪打至雞肉抱團，不鬆散即可。
- 然後分成8份，放入盤中備用。
- 鍋內放入色拉油，將雞肉拍扁成肉餅，放過鍋中煎至兩面金黃。
- 這時的漢堡胚也冷卻好了，可以看到漢堡胚個個飽滿挺拔，絲毫不塌陷，而且還非常鬆軟喲。
- 開始組合吧，漢堡胚從中間攔腰鋸開，上下切面都抹上番茄醬，底層上面放肉餅、芝士片、生菜葉、擠上沙拉醬、放1-2片西紅柿片、再蓋上頂層就可以了。
- 芝士片遇到熱肉餅開始融化，芝士融入肉餅中，濃濃的香味開始散發，不說了，我吃一個先。
剁椒海鮮菇
用料
海鮮菇1袋；大蒜1//2頭；菜籽油2茶匙；剁椒醬2茶匙；蒸魚豉油1茶匙
做法
- 袋裝海鮮菇；
- 剪去菇蒂；
- 淘洗後浸泡十分鐘左右；
- 將海鮮菇擺入凹盤中；
- 剁椒醬放在海鮮菇面上、澆蒸魚豉油，擺入一半的蒜粒。
- 水燒沸、將盤子夾入，加蓋、大火燒沸，中火蒸十分鐘；
- 關火取蓋，夾出；
- 將餘下的蒜粒平放在剁椒上。
- 菜籽油燒至冒煙、分別澆在蒜粒上即可。
波龍雙蝦蒸蛋（蝦籽+蝦腦）
用料
雞蛋1個；鹽適量；蝦腦500g波士頓龍蝦一隻的蝦腦；溫水蛋液的1倍
做法
- 取出龍蝦的蝦腦，就是綠色和墨綠色部分，分別是蝦籽和蝦腦
- 打入雞蛋，加入水和鹽，調散蛋液，放入蝦腦和蝦籽，中火蒸10分鐘，蓋上保鮮膜（保鮮膜需戳幾個小洞），蒸好後悶3分鐘。
- 淋上醬油
- 開吃
酸辣土豆絲
用料
土豆2個；小米椒；姜；鹽；雞精；料酒；白醋
做法
- 小米椒（泡椒）切小塊兒、老薑切片。
- 土豆片切絲，切好洗兩遍，洗掉過多的澱粉。
- 泡水裡備用…
- 熱鍋多一點熱油，防止粘鍋，放入薑片炒香，放入小米椒翻炒，再放入土豆絲，快速翻炒，注意火候別太大炒糊了也別太小粘鍋。。
- 加入鹽、雞精、少許白醋，調味出鍋
10分鐘南瓜豆腐羹
用料
南瓜400克；豆腐100克；牛奶100克；醬油1勺；蔥花適量；胡椒粉1克
做法
- 南瓜蒸熟
- 去皮搗軟
- 鍋內倒入少許油一點蒜末炒香（可以不加）倒入南瓜
- 稍炒一下倒入牛奶
- 開鍋後加入一點鹽加入豆腐
- 煮開後加入蔥花和胡椒粉提味
- 最後出鍋前放一勺醬油調味
- 好啦～
西紅柿雞蛋拌面
用料
西紅柿個；雞蛋個；麵條份；醬油勺；鹽克；圓白菜4/1；蒜瓣；蔥
做法
- 先把掛麵煮好，冷水浸泡
- 雞蛋炒好，蔥，蒜末備好
- 熱鍋冷油，蒜末，生抽少許，下圓白菜炒軟，倒入西紅柿炒軟加番茄醬一勺，加鹽，再加入炒好的雞蛋，最後下蔥蒜末
金針菇培根卷
用料
金針菇1把；培根7片；蚝油2勺；糖少許；蒜2瓣；生抽少許
做法
- 準備食材。金針菇切掉根部，泡水洗凈瀝水。培根解凍。
- 大片的培根可以一分為二，捲入洗好的金針菇。牙籤串起固定。
- 牙籤可以是金針菇卷的大小，分兩截用，擺盤省空間，後期煎時可以四面全煎。
- 煎鍋放少量的黃油（沒有黃油的可以食用油代替），提示：如果培根偏肥可以不放油。
- 依次放入培根卷，逐面煎至金黃。
- 這時可以調醬汁了。耗油2勺，糖少許，生抽或食鹽適量，加適量清水攪拌。蒜切成蒜末。
- 先將蒜末倒入正在煎培根卷的鍋中，先爆香，再倒入調好的醬汁。蓋上鍋蓋燜一下。
- 好了，夾出培根卷擺盤。然後將鍋內的殘餘醬汁淋上即可。