紫菜的14道不同吃法，上桌就光碟，學會了，可以開紫菜宴了！

用料

香米100克；紫菜卷2張；雞蛋1個；黃瓜1小節；紅蘿蔔1小節；肉鬆適量；壽司醋適量；壽司竹簾1張

做法

先將米洗凈，煮熟。（如果家裡有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，吃起來會更香），米飯熟後趁熱加入壽司醋拌勻備用

煎一張蛋餅，蛋餅冷卻後切條備用，紅蘿蔔切條後用滾開水白焯3分鐘後撈起冷卻備用，黃瓜切條備用。

然後把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面約占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的雞蛋，黃瓜、紅蘿蔔和適量肉鬆（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類），用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起米飯，稍壓一會兒定型

成形的壽司條

最後用刀切成小片約1.5CM寬即可，吃時沾上綠芥辣和日式醬油超好吃，不沾也好吃的哈！然後擺盤，很漂亮哈！這個是偶第一次做D壽司哦！

拌飯紫菜

用料

紫菜一包；橄欖油5克；鹽適量；糖粉適量；芝麻適量

做法

用的是做菜那種紫菜，十塊錢一大包那種，我買的是啊波一吧，用了一半，大概30克。放進料理機打碎，這個也要點技巧，打幾秒鐘把料理機打開來手動翻一下才能打得均勻，不然上面的紫菜下不去，打不碎，熟能生巧吧、

碎成這樣子就可以啦，不要全部打成粉，沒口感不好吃的啦

加一勺油，我的勺子5毫升的，拌勻

加鹽，加一丟丟糖粉，按個人口味添加，小朋友的話不要太咸，清淡點。我建議先把味道調好了再開始炒，加了這些料以後攪拌均勻，嘗嘗看夠不夠味，不然會手忙腳亂的。普通炒鍋熱鍋以後小火慢慢炒，大概一分鐘就好，一定要小火！勤快的翻炒，不然容易糊喲。一個人操作沒有拍照……

炒完後顏色很好看的，黑黑的紫菜就變成即食海苔那個顏色，加點芝麻或者不加也行，這個樣子小孩子已經很滿足了，放冷後裝進密封罐冰箱冷藏，可以放很久

拌飯，小朋友灰常給面子，吃完一碗！

紫菜蛋湯

用料

紫菜一塊；雞蛋3個；鹽；水；香油；蔥花

做法

雞蛋加點鹽，劃散

紫菜洗一下

水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入

為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開

加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點

紫菜醬

用料

紫菜50g；熱水400g；醬油100g；白糖20g；味淋（可省略）1大匙

做法

紫菜，買無砂的免洗的可以直接吃的通常用來煮湯的那種。用手撕成小塊（大小可根據喜好掌握，如果你喜歡吃到紫菜的口感，就不要撕太小，如果喜歡吃完全醬狀的，可以泡軟後用攪拌機打碎碎）用400g的熱水泡軟，熱水可以快速把紫菜泡軟，紫菜體積變小了一大半，把熱水全部吸收啦。

然後，把紫菜倒入鍋中（熱水全部被紫菜吸收掉了，所以應該不會有額外的水）加入糖、醬油（我用的六月鮮）還有味淋，這個可以省略的，影響不大，小火煮個5分鐘，往一個方向攪拌。ok,裝入乾淨無油無水的容器中，冷卻到常溫後移入冰箱冷藏。

紫菜蛋花湯

用料

雞蛋；紫菜；蝦皮；一品鮮醬油；雞汁；白鬍椒粉；香油；鹽；蔥花；香菜

做法

鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料

倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜(金針菇，豆腐，黃瓜片，西紅柿等隨意放)，煮開

接著倒入水澱粉勾芡

雞蛋用蛋抽打散(多打幾下，出來的蛋花均勻)，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中

蛋花飄起來關火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒蔥花，香菜碎，蝦皮，香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了

酸甜美味的鳳梨紫菜雞翅包飯

用料

雞翅6隻；鳳梨1個；紫菜1張；紅蘿蔔1根；玉米2根；糯米克；香菇適量；奧爾良燒烤醬料1包（35克）；食鹽適量；熟芝麻適量；蜂蜜適量；牙籤

做法

雞翅洗乾淨，用廚房剪沿著骨頭邊緣將筋和肉剪斷，然後肉向外翻下拉，小心把肉和雞翅骨頭剔離，以此類推，把雞翅的三根骨頭完整取出。

取第一根骨頭

三根骨頭完整取出，然後再肉翻轉過來還原雞翅形狀。

雞翅全部取出骨頭後，用奧爾良燒烤醬腌制過夜。

糯米洗乾淨後，用水浸泡兩個小時，然後蒸熟備用。

香菇泡發後切絲，用油炸出香味後備用。

玉米刨粒，煮水燙熟。

紅蘿蔔切粒。

不粘鍋下少許油，小火把紫菜烤成雙面焦脆。

將紅蘿蔔粒炒熟，然後和玉米粒和香菇絲翻炒均勻，下適量食鹽調味，將蒸熟的糯米飯下鼎充分攪拌均勻，把紫菜撕碎和米飯攪拌，然後調成小火，把鳳梨粒和所有食材充分攪拌均勻即可關火。

把炒飯填滿雞翅（注意不要填太飽，7分就可以，防止烤的時候撐開），用牙籤封口。烤爐預熱180度，然後把雞翅放進烤爐烤10分鐘，翻面再烤10分鐘（各人烤爐不同，火候自己掌握），期間用蜂蜜刷雞翅兩面，烤熟之後再撒少許熟芝麻就可以開吃啦。

酸甜美味

紫菜包飯

用料

壽司紫菜；米飯；雞蛋；黃瓜；胡蘿蔔；火腿；生菜；香油；鹽；泡菜；沙拉醬；番茄醬

做法

將剛出鍋的米飯趁熱加入適量的香油鹽拌勻

將雞蛋打散，加少量鹽，攤成蛋餅放涼待用

將黃瓜、胡蘿蔔、做好的雞蛋餅以及火腿、全部切條泡菜切丁

取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用（準備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦！）

在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿蔔、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，加少量沙拉醬

將竹簾捲起，然後，一手繼續卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾往自己的方向拉，另一隻手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊！）

去掉竹簾，在乾淨的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成

吃時，配上番茄醬或別的醬料就行

如意紫菜蛋卷

用料

豬肉餡250g；海苔2張；雞蛋2個；蔥白20g；姜10g；料酒10ml；生抽15ml；香油10ml；澱粉10g；胡椒粉2g；雞粉少許；鹽少許

做法

把買回來的肉餡用刀再剁細一些

蔥切碎，姜切細末備用

將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻

將雞蛋打散

平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起，6.將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮

取一張蛋皮，在上面塗抹一層雞蛋液

蓋上一張海苔

取一半的肉餡均勻的平鋪在上面

再把兩端向中心捲起來

倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可

紫菜肉鬆蛋糕

用料

雞蛋2個；低粉40g；白糖30g；鹽1~2g；紫菜適量；肉鬆適量；檸檬汁幾滴；植物油10g；水30g

做法

紫菜剪碎洗乾淨肉鬆是我自己做的

按做戚風的方法兩個蛋黃加水、植物油、鹽攪拌均勻加入過篩的低粉再加紫菜和肉鬆

打發蛋白

混合蛋糕糊

裝入磅蛋糕模具

預熱烤箱150度烤大約30分鐘

紫菜蛋花湯

用料

紫菜；雞蛋；鹽克

做法

水燒開

放紫菜

打雞蛋

放鹽。煮幾分鐘就好了，超簡單的。

紫菜肉包

用料

麵粉400克；水200克；酵母4克；五花肉200克；鹽適量；紫菜2張；胡蘿蔔半根；紅蔥頭4個；芹菜1根；老抽1勺；味極鮮2勺；蔥姜水半碗

做法

餡料先調好味甩入蔥姜水，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。

麵粉+酵母+水

調成絮狀，廚師機和勻。蓋保鮮膜一發。

一發不看時間看狀態，1.5-2倍大，取出排氣。

45g的小劑子分成14個，剛好兩籠．

包餡。

紗布要沾水，不要擰太干，不然會粘底哦！

冷水上鍋，大火20分鐘，悶5分鐘。

一個個都白胖胖的！開吃吧！自己蒸的包子才是健康無添加的吖！

紫菜湯

用料

紫菜；雞蛋；蔥；油；鹽

做法

水煮開了+紫菜

蛋攪拌好後倒入沸騰的水中讓它翻滾5秒

熄火+蔥+鹽

香烤紫菜酥

用料

紫菜20克無沙的；麻油15克；白芝麻1大勺；鹽1/4小勺

做法

無沙紫菜用剪刀剪成小塊

找一個大一點的容器把紫菜放入，淋入麻油拌勻，再把白芝麻和鹽加進去拌勻

把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上，放入已經預熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘。取出放涼之後就會很酥脆了，儘快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回軟。

紫菜包飯

用料

稻花香大米350g；壽司卷1個；黃瓜1根；胡蘿蔔1根；火腿1根；肉鬆適量；壽司大根條1根；壽司海苔1張；丘比沙拉醬適量；白醋適量；鹽適量；糖適量；牛板筋（燒烤味）一包

做法

提前準備好所用的食材，避免一會兒手忙腳亂。

我用的是穀道優糧的稻花香2號大米。

350g一包的量，大概能包兩張紫菜包飯。

淘好米，水量稍高過大米即可，蓋好鍋蓋，選高壓鍋煮飯檔，8分鐘。

高壓鍋排氣到位後再打開鍋。

胡蘿蔔切細絲。

水燒開後放入，焯水兩分鐘左右。

撈出過涼水，擠干水分。

黃瓜和火腿切條。

鹽、糖、白醋按1:5:10的比例調成壽司醋，嫌麻煩的廚友也可以買現成的壽司醋。拌入大米，攪拌均勻晾涼。

（一）肉鬆蔬菜紫菜包飯

壽司卷上最好放一個大小差不多的食品袋，防止米粒粘在壽司卷上，不好清洗。取一張壽司海苔。

將拌好的米飯均勻的鋪在海苔上。

用手輕輕壓實，將四周多餘的米飯摘乾淨。

在靠近自己一側的地方，擠適量丘比沙拉醬。

均勻的撒上適量肉鬆。

依次擺上壽司大根條，黃瓜、火腿條。

撒上適量胡蘿蔔絲。

從靠近自己的一側開始慢慢捲起來。

卷好之後再輕輕握一下。

放在案板上。

用鋒利的刀切開。

準備一個濕布，刀每切一下最好擦乾淨再切，不然會粘米粒，第二刀會很粘。依次切好。

擺盤，看看切面，自己包的紫菜包飯就是料足。

豐富漂亮又好吃的紫菜包飯。

（二）牛板筋紫菜包飯

超市買這種牛板筋，有三種口味，燒烤，香辣，麻辣都好吃

鋪好米飯以後，依次放好其他材料。

均勻擺放牛板筋。

卷好。

壓實。

用鋒利的刀從中間慢慢切開。

每切一刀用濕布擦拭一下刀再切，這樣切面會比較平整。

擺盤。

看看切面。

自己做的就是好吃料足～

（三）蟹肉棒紫菜包飯

準備好蟹肉棒，從某寶買的，孩子比較喜歡。

從中間切開。

胡蘿蔔切條，焯水一分鐘。

依次擺好胡蘿蔔條，黃瓜條，蟹肉棒，壽司大根條。

撒上肉鬆。

擠上沙拉醬。

從靠近自己的一側慢慢捲起。

切開即可。

裝盤。

孩子們比較喜歡的口味。

（四）肉鬆玉米紫菜包飯:將肉鬆和大根條、黃瓜條依次碼放整齊，放上甜玉米粒。

從一側捲起。

壓實。

取出。

切開。

肉鬆玉米紫菜包飯。

一樣很好吃。

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