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秋葵又名咖啡黃葵，在我國湖南、湖北、廣東等省栽培面積極廣。素有蔬菜王之稱，有很高的經濟用途和食用價值。
秋葵的嫩莢肉質柔嫩，口感爽滑，一般可以炒食、做湯、腌漬、涼拌，罐藏等，下面就給大家分享一道小炒秋葵的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食鹽，用手揉搓幾遍，洗凈秋葵表面的絨毛，放入盤中備用。
先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中備用。
準備去皮五花肉一兩左右，切成薄片，放入小盆中。
小米椒一小把，洗凈後切成斜片，放入盆中，不喜歡吃辣的可以不放。
大蒜幾粒切成蒜片，和小米椒放在一起。
紅椒半個去瓤，切成三角塊，放入小盆中。
等所以食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入秋葵，滑油10秒鐘，即可倒出控油，秋葵經過短時間的滑油，可以瞬間鎖住水分，使秋葵的口感更脆。
鍋內添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出裡面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味後，加入蚝油3克，倒入紅椒和秋葵，快速翻炒幾下。
起鍋撤火開始調味，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入生抽5克，繼續翻炒10秒鐘，化開調料，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道營養美味的小炒秋葵就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：秋葵，去皮五花肉
調料：蚝油，雞粉， 胡椒粉，白糖，生抽，食鹽
輔料：小米椒，紅椒，大蒜
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