發酵麵食是寶寶九個月以後必不可少的，它易消化，咀嚼起來帶一點點韌性，能在適當的月齡鍛鍊寶寶的咀嚼能力。市售的饅頭花捲什麼的不建議給寶寶吃，裡面不知道放了多少蓬鬆劑、增白劑、保鮮劑……要吃，還是親媽牌的最放心。
說到自製麵食，很多寶媽會打退堂鼓，今天就教大家做一款不用揉面、不用二次發酵、隨便做做就能成功的發糕，保證零失敗。不要覺得我們造型可愛就一定很複雜，沒有的事，做法簡單到不可思議。
我在發糕里加入了南瓜泥，不僅更加香甜，營養也上了一層，更利於寶寶消化吸收。小發糕的口感蓬鬆綿軟，捏起來很Q彈，外表也是萌萌的，沒有寶寶會拒絕。
搭配一碗蔬菜湯就是很好的早餐了，蒸一次可以吃三天，早上還可以多睡二十分鐘。
奶香南瓜發糕
食材：南瓜110克、中筋麵粉60克、寶寶奶粉15克、酵母0.6克
參考月齡：9個月以上，對食材不過敏的寶寶
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準備食材。
南瓜儘量選老的，顏色更漂亮，味道更香甜，營養也更好。
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南瓜去皮，切成薄片，放入蒸鍋中隔水蒸12分鐘，蒸至一碰就碎的程度。
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蒸好的南瓜用勺子壓成泥。
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等南瓜泥晾到30度左右，倒入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘。
千萬不要在南瓜泥還燙的時候倒入酵母，會使酵母菌失活。
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再倒入麵粉和奶粉，攪拌均勻。
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南瓜品種很多，含水量各不相同，如果南瓜含水量較少，可以再加一些配方奶或清水。最後攪拌成如圖所示粘稠不易滴落的麵糊就可以。
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模具中均勻刷一層油方便脫模。
沒有這種卡通模具也沒關係，用普通的耐高溫碗盤都可以，不影響味道和口感。
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攪拌好的麵糊倒入模具中，在桌上輕震幾下，使表面平整。
麵糊不要裝得太滿，發酵的時候體積會變大。
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將模具放入烤箱中50度左右發酵至兩倍大，我用了40分鐘。
也可以在蒸鍋中倒入50度左右的熱水，把模具放在蒸屜上，蓋上鍋蓋發酵。
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現在麵糊已經發酵至兩倍大，裡面氣泡豐富，可以開始蒸了。
大火燒開轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
這個時間根據模具的大小和麵糊的厚度自行調整。
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模具提前刷了油，很容易就能脫模。
寶媽們可以用黑芝麻醬畫出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴，寶寶會非常喜歡。我家黑芝麻醬吃完了，我是用巧克力筆畫的。
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小發糕又彈又軟，帶著南瓜特有的香甜味道，當主食太贊了。
吃不完可以裝保鮮盒中冷凍保存，再吃的時候不用解凍，上鍋回蒸幾分鐘就可以吃了。一周之內吃完就行。
1.酵母不要放太多，與麵粉100：1的比例就可以，多了容易有酵母味。
2.給一歲以內的小寶寶吃，寶媽一定要掰成很小的塊再給寶寶吃，吃的時候要有人在旁邊看護，以免噎到寶寶。
3.適合9個月以上，對食材不過敏的寶貝食用。
4.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有兩歲半小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。