早點攤上的麻球熱乎乎出爐，總是一下子就被搶光了。製作麻球的材料不過是糯米粉、芝麻、白糖三樣，不用醒發，揉好面再炸，做起來超簡單，在家也能輕鬆做。餡料的話紅豆、芝麻、椰蓉都可以，喜歡哪樣做那樣~

很多人可能會說自己炸出來的麻球開裂、塌陷、不空心，今天教大家的做法做出來的麻球香甜軟糯，百分百一次成功。

用料

糯米粉150g

溫水100g

白砂糖45g

白芝麻適量

1.準備材料。

2.盆中放入糯米粉和白砂糖，慢慢倒入溫水，揉至麵糰光滑。

3.把麵糰揉成一個個小球，再滾上一圈芝麻。

4.揉好的麻球。

5.鍋中倒油，冷油放入麻球小火慢慢的炸。

6.不時的翻動一下，保證麻球受熱均勻。

7.如果不勤翻動，就會出現這種膨脹得不均勻的現象。

8.炸好的麻球瀝油裝盤。

9.咬開一口，看外皮金黃脆香，裡面彈糯，帶著微微的甜味，吃起來也不會很負擔～

小貼士：

1、糯米粉吸水率不同開水量請自行調整，和面時水量很重要，水加得過多麵糰太軟會使成品塌陷，水加得過少麵糰太硬成品不夠蓬鬆。

2、糖要先放在開水中溶化，再用糖開水和面，否則糖粒會造成成品表面有黑色的小點。

3、揉制的過程中要蓋好保鮮膜，以免糯米糰變干不好操作。

3、炸制時持續用中小火，油溫3成熱時即可放入，油太熱火太大則外麵糊了裡面還不熟。