以前不愛吃這道菜，寧願來個大白菜，做個豬肉白菜燉粉條，也想不起來吃它，因為好像這道菜不怎麼好做，也想不起來怎麼做好吃，除了平時炒個燜餅、蛋炒飯、下個麵條作為配料放一些，實在沒有單純的炒過，直到多年以前在飯店裡朋友點了一份，才發現原來這樣炒確實好吃，於是自己嘗試著去做，根據自己的口味放些調料，一直到現在，時不時的買來炒著吃，好多年一直這個炒法，沒有換過，家人也很愛吃。

捲心菜，又叫包菜、大頭菜、圓白菜等，在德國人眼裡捲心菜被認為是百菜之王，能治百病，含有豐富的維生素、鉀以及抗氧化成分，能增強體質、預防高血壓、延緩衰老等功效，所以以後要多吃哦。

【爆炒捲心菜】

【所需材料】：

1. 捲心菜 2.花椒 3.蔥 4.味極鮮 5.蚝油 6.鹽 7.花生油

【製作方法】：

1. 捲心菜從中間切開，去掉白色比較硬的杆，切成片，或用手撕一下

2. 準備大蔥，切成蔥花

3. 開火熱鍋放入花生油（油多放一些味道會更好）

4. 油熱放入花椒，炸至出香味

5. 放入蔥花炒出蔥香

6. 放入捲心菜大火翻炒至斷生

7. 放入適量蚝油、味極鮮翻炒均勻

8. 最後放入少許食鹽翻炒均勻出鍋

一道美味的爆炒捲心菜就做好了，做法很簡單，味道卻很好吃

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