- 在吃炸物這件事上 -
- 大王真的很認真 -
每天只開5小時
下崗女工的炸物店
廈門人掐點吃了二十多年
（大王去了三次才吃到......）
藏在角濱路的炸物店，20多歲了
角濱路，一條很妙的路。網紅店鋪挨著幾十年的老店，一點也不違和，反而熱鬧又極富生活氣息。
萬英海蠣餅就開在路邊上，小小的一家門店，稍不留意就會錯過。每天下午三點才開店，七點半左右就收攤，無論去早還是去晚了都容易吃閉門羹。
店主萬英阿姨，自下崗後就開始做海蠣餅生意，沒想到一開就是二十多年。
店裡的炸料都是每天早上現買現做的，連油也是每天早上換新的。難怪附近的街坊鄰居吃了這麼多年，也沒有膩過。
記憶里的古早風味，可香了
沒有繁瑣的工序，沒有豪華的內里，這裡的炸物，輕易就俘獲了大王的歡心。每一樣都是記憶中的古早味~
招牌海蠣餅
店裡賣的最火的就是海蠣餅了，二十多年依舊魅力不減。到店必點，來打包的數量也都不少。
地瓜粉與麵粉、米漿融合，調了滿滿一大盆的粘稠麵糊，再加入海蠣、紅蘿蔔、包菜、蔥花形成了香酥餅皮的前身。
現點現炸，只見萬英阿姨麻利地用扁平的勺子鋪上面糊，加料，再蓋上面糊，放入鍋中，短短几分鐘海蠣餅便換上了金黃新裝~
剛出鍋的海蠣餅酥脆金燦，來自炸物原本的香氣自然洋溢在空氣周圍。
為了方便食用，蠣餅都會被十字切個四分。一眼便能看到餅中藏著滿滿的海蠣，也是很良心了。
大王顧不得燙嘴夾起一塊，「咔呲」輕輕地咬下，餅皮又香又脆，內里柔軟嬌嫩無比，每一口都不失清甜酥香。
當然，配上點甜辣，才是閩南人的地道吃法。一邊是無止境的噴香，一邊又是豐富的辣味蔓延，滿足！
值得一提的是，這甜辣醬也是阿姨自製的，老客們都好這口味。
排名第二的香脆蝦餅
相比海蠣餅，蝦餅是另一口乾香。扒拉在餅面上的海蝦經過油炸，蝦殼又脆又亮。
一個蝦餅裡頭就有好幾隻海蝦，這樣奢侈的排面肉眼可見，讓人迫不及待想去品味~
一口蝦餅，嚼著帶殼酥脆的蝦，肉質鬆軟，十萬分的香氣都聚集在嘴裡，吃到停不下口！
點單率很高的裡脊肉串
厚實的裡脊肉串，點單率超高。炸出後，撒上孜然粉香氣撲鼻而來，肉都有事先腌制，所以很入味。
肉質鮮嫩，趁熱咬下還有肉汁溢出來，過癮！
還有！店內的隱藏菜單，炸地瓜！不似街邊地瓜片般干硬，萬英的地瓜先蒸後炸，超大一塊！帶著油炸的酥脆香和蒸出爐的水潤，糯糯的口感，味道甚是香甜~
油炸雖然好吃，但易上火啊。萬英阿姨也貼心地做了銀耳、綠豆湯等降火的飲品。
下午時分，點個海蠣餅，拿個冰涼的飲料，一份廈門式的下午茶。悠閒的時光，一種生活習慣每天都在這裡上演。
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有人開車停下來買上一份海蠣餅；有人從小吃到大，如今帶著孩子來吃......
二十多年了，它就靜靜的開在這條幽靜的角濱路上，從來沒挪過位置，賣的東西也一直是這幾樣。
現如今只賣4元錢，這樣分量實在又不錯吃的海蠣餅和蝦餅，委實不多了。
但只要街坊鄰居，還有人喜歡吃，萬英阿姨仍會一直做下去。
#本期主角#
店名 | 萬英海蠣餅
地址 | 思明區角濱路45號
時間 | 15:00-19:30（看準時間去，不然會吃閉門羹）
價格 | 海蠣餅4元/個，蝦餅4元/個，肉串3元/串
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