心暖則柔，心素則安，讓每一顆不安的心，都停泊在一個溫暖的地方..
可能如今我廚房是能讓我倍感親切和溫暖，因為我能從中找到樂趣和成長
今天家中有些事情剛好媽媽在我家，索性就請了一天假，曾經都是媽媽管理我們的味蕾，很少我能做出好吃的給媽媽吃，今天準備蒸個包子媽媽嘗嘗，其實我的廚藝經常是發揮不穩定的，可能是因為不是專業出生，做的少了吧，時好時壞，作為一個皖南人，麵食對於我們來說是難的，所以當我會蒸包子，做饅頭並且成功的那一刻內心是傲嬌的，總認為自己能無師自通把麵食給倒騰出來實屬不易啊，
其實包子饅頭對於不會做的感覺超級難，會做的又會覺得很簡單了，特別是這個悶熱酷暑的季節，最適合學習製作包子麵食了，有了這個季節你會事半功倍的成功
今天做的是豆角肉末餡包子，剛好到了吃豆角的季節，所以來一份豆角包子很是合適
這一次步驟圖拍攝的很少，因為初衷是做給家人吃，沒準備去記錄，只是發成品到朋友圈，很多朋友問我怎麼包包子，思索半天最近太忙又實在抽不出來時間再做一次，索引就先記錄拿著現有照片湊合發一下，細節我會用文字詳細表達
1.取200克麵粉加入4克乾酵母，再加入一小勺白糖加入清水攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰，無乾粉狀態，蓋上蓋子或者是保鮮膜放到溫暖的地方發酵，
此處未拍照片，諒解
2.現在準備包子餡，豆角洗乾淨放入開水鍋中焯熟然後切成顆粒狀備用…
3.我選的豬肉是三分肥七分瘦剁成肉餡……
4.豬肉末加入少許水順一個方向攪打上勁，水完全融入肉餡後繼續加入少許水攪打，這個操作三次就行，是為了讓肉餡嫩滑多汁
5.攪打好的肉餡加入適量鹽和五香粉，少許的黃豆醬油，沒有黃豆醬油可以用生抽代替，再加入豆角末攪拌均勻冰箱冷藏靜置半小時
6.現在開始麵糰發酵好，麵糰拉開有蜂窩狀，或者手指沾乾麵粉在麵糰上戳一個洞，如果不反彈，不回縮，就代表發酵好了
7.取出發酵好的麵糰揉排氣，揉到麵糰切開沒有很多大氣泡就可以，其實這裡沒有太多規定，我每次大概揉四五分鐘就可以
8.揉好的麵糰切成大小約6克的小麵糰，用擀麵杖給麵糰擀成面片，放入調製好的肉餡，肉餡放入中間，一點點的對摺捏合麵皮，直到包起來，剛開始不用在意好看，能捏合就可以，畢竟我們是自己吃，不是出售，包子這個東西必須是熟能生巧，其實我自己目前包的也只是湊合
9.包好的包子靜置十五分鐘後冷水下鍋大火燒開蒸十五分鐘後關火，五分鐘後揭蓋，這裡一定要記得五分鐘後揭蓋，防止包子回縮
10.最後熱騰騰的美味包子就做成功了，只要學會這樣的方法，任何口味的包子你都可以做成功，特別是這個季節最適合練手，趕快做起來吧
我是尹小豆，分享簡單美食，記錄家庭廚房，希望你喜歡，可以給我轉法關注，我會非常感謝，每一個關注我的朋友我都倍感珍惜哦^ _ ^