炸的薯條總是「軟趴趴」？記得多加這個步驟，金黃酥脆又美味

現如今，薯條成為眾多孩子愛吃的零食之一。但是，薯條卻是名副其實的垃圾食品，更沒有較好的營養價值。尤其是外面賣的薯條，不僅價格昂貴，還沒有健康保障。而食品安全，是人們老生常談的問題，與其在外面買薯條吃，不如自己買點土豆製作。

在家裡炸薯條，不僅成本低，還能想吃多少炸多少。但是，很多人炸薯條的時候，會遇到這樣的問題。那就是自製薯條的口感，遠比不上外面賣的，甚至外形上軟趴趴。這是怎麼回事呢？下面小編就教大家幾招，讓你在家也能炸出金黃酥脆的薯條，快一起來看看吧。

【食材】

土豆、生粉、食鹽、番茄醬、食用油

【做法】

1.把土豆洗乾淨，切成粗細均勻的長條。鍋中放入適量的水，等到燒開後放入薯條，再加入一勺的食鹽，差不多煮個3分鐘即可。把土豆條撈出後，用清水沖洗下再瀝干水分，也可以用廚房用紙吸干。

2.把土豆條的外面，均勻的裹上薄薄一層生粉，也可以用玉米澱粉代替。但是，生粉一次性別裹太多，如果不夠可以再加。土豆一定不能煮太軟，不然這一步很容易斷掉的，雖說煮軟更容易油炸。

3.鍋中倒入適量的油，油量最好是能沒過薯條。等到加熱至有煙冒出，就可以改成中火下薯條，差不多炸半分鐘，薯條稍微厚一些就能翻動。然後撈出薯條冷卻半分鐘，再次放入油鍋中高溫炸，最後撈出油鍋瀝油裝盤。

不同的薯條炸的時間不同，如果是切的比較細的，是更加容易炸酥脆。最後，可以根據個人的喜好，加入孜然或胡椒粉在上面，還能夠搭配番茄醬哦。最後給大家總結幾點，土豆焯水時煮的不夠爛，拿到手上自然會軟趴趴。還要記得高溫下鍋，以及第二次的復炸哦。

以上就是炸薯條的方法，大家都學會了嗎？如果你有更好的方法，也可以留言告訴我們。最後喜歡文章的朋友們，麻煩動一動你們的手指，將文章點贊轉發和加關注哦，謝謝大家的支持！炸的薯條總是「軟趴趴」？記得多加這個步驟，金黃酥脆又美味。