特別聲明：本文為本頭條號作者李躍峰原創作品
望岳樓和它的名字一樣，在我心裡是高不可攀的。因為它南望西嶽華山，瀕臨同州湖畔，清風徐徐，水波粼粼，完全是隱士高德生活的所在。
每到同州湖閒遊的時候，都會望著它浮想聯翩，幻想著和一二知己包一間鄰湖的雅間，要幾份素雅的美食，泡杯香茗，傾聽著湖水的波濤，把盞閒聊，那是多麼雅致的一件事情啊。但每每都望而卻步，不能成真。世間的事情往往出人意料，就在年初的時候，我的願望成真了，這次踏進望岳樓的機緣不是與朋友的邀約，而是望岳樓管理層邀請我們吃在大荔團隊為他們策劃推介一桌宴席。
經過我們陝西吃在大荔團隊的縝密策劃，這桌宴席定名為御苑生態宴。具體原因如下：大荔縣沙苑地處渭洛河夾槽地帶，東西八十里，南北三十里。西周秦漢時期灌草植被豐富，動物種類繁多，為歷朝的牧馬場所。自古以來林湖相依、草木茂盛、人文薈萃、神秘神奇，是唐文化的重要承載地，為唐皇家園林。是中國最大的內陸沙漠，面積360公頃。是我國內陸平原最大的沙漠沙丘地帶，為我省首個國家級沙漠公園。望岳樓就處於沙苑的最北面。大荔沙苑與新疆、青海、甘肅、內蒙古、陝北沙漠不同，有許多開發利用的有利條件。這裡地下水資源豐富，打井10米以內可見水，光照充足，無霜期長達213天，適合農林牧業開發。物產豐饒，有黃花菜、西瓜、大棗、蓮藕、紅蘿蔔、山藥、沙底辣子等蔬菜水果，有著名的藥材沙苑子，有同羊、秦川牛等畜蓄，及黃河鯉魚、黑烏鯉、烏龜、黃河蝦等水產。為各種美食提供了豐富的食材。大荔縣郡、州建置，始設於東漢建安五年（200年），相繼沿設郡、州、府、署，至1950年撤銷專署，歷時1750年。文化深厚、歷史悠久。一直為東府的歷史文化中心及交通便利的三輔重鎮，全國各地的美食在這裡融合、創新、升華，形成了以「九品十三花」、黃河嘉宴、同州官府宴、黃花宴、三河家宴、魚宴等為代表的各種精品宴席。為了弘揚陝菜文化，響應大荔縣委縣政府提出的「旅遊旺縣」戰略，以「旅遊+餐飲」為模式，以大荔美食餐飲為抓手，重點打造提升名優餐飲品牌，我們吃在大荔深入挖掘沙苑美食文化，為宴席策劃了菜品類型、數目及菜名，大荔望月樓賓館廚師團隊，以沙苑豐富的食材為基礎，以悠久的沙苑文化為底蘊，結合現代先進的養生理念及中醫藥知識，融匯大荔各種宴席的精華，最終形成了獨特的現代養生大型宴席御苑生態宴。在宴席第一次品鑑的時候，我們就被御苑生態宴菜品的合理搭配，烹制的精緻程度及唯美的造型所震撼。
凡是做了努力就會有相應的收穫。5月9日，在古都西安曲江溫德姆至尊酒店舉行的2019 「中國菜」藝術節暨陝菜國凡是做了努力就會有相應的收穫。5月9日，在古都西安曲江溫德姆至尊酒店舉行的2019 「中國菜」藝術節暨陝菜國際美食文化節上，望岳樓烹制的蜜汁軲轆與九陽春飯店的老傳統大燒及許發記滷肉鋪的同州水磨絲獲得了經典名菜榮譽。這是繼去年大荔縣一家春酒樓九品十三花走出國門並獲得陝西省十大名宴榮譽、大荔帶把肘子獲得陝西省十大名菜榮譽，及老李家甑糕、沙苑米醋受邀在中央電視台拍攝節目之後獲得了又一次大的榮譽，為振興陝菜及助推大荔旅遊、經濟發展做出了貢獻。能夠創造出如此奇蹟的一定是有著絕對實力的團隊，他們便是由望月樓行政總廚於建軍領銜的望岳樓廚師隊伍。
於建軍，39歲，馮村人。1997年開始學廚師，擅長冷品、涼菜，2017年5月加盟望月樓，由於技藝精湛，隨著飯店慢慢擴大，很快成長為行政總廚。大廚張贊峰，41歲，大荔沙地人，他主廚的蜜汁軲轆獲得了上面至高的榮譽。雖然已經取得了如此驕人的成績，但以於建軍領銜的廚師團隊還不滿足，還要把御苑生態宴研發為六人及十人套餐，以滿足顧客的需求。有追求就必定有收穫，相信望岳樓的廚師團隊能夠像賓館的名字一樣，以西嶽華山之巔為目標，創造出時代的美食巔峰。
大廚張贊峰
作者簡介：李躍峰，筆名（網名）山野俗人，陝西省大荔縣人，江山文學網簽約作家、江山之星；陝西吃在大荔策劃服務中心主編。曾在國家各級報刊發表作品，獲省級以上獎勵多次。其中，中篇小說《梁燕妮》於2010年獲得了首屆全國「銅鑼灣」杯「孝問蒼生」孝文化徵文大賽二等獎，欄目劇《咱們村的監委會》獲得了2011年全國廉政短劇大賽銅獎，短篇小說《書怨》獲得了2009陝西省首屆「益秦」杯「與法同行」徵文大賽優秀獎。著有長篇小說三部，中短篇小說數部，散文百篇，詩歌數百首。
編輯：山野俗人