小麥凍害一般可分為四級。
一級凍害為輕微凍害，主要表現為上部2~3片葉的葉尖或不足1/2葉片受凍發黃;二、三級凍害主要表現為葉片一半以上受凍枯黃;四級凍害為嚴重凍害，主要表現為30%以上的主莖和大分櫱受凍，已經拔節的，莖稈部分凍裂，幼穗失水萎蔫甚至死亡。
1、適時劃鋤，促其生長
在土壤返漿時進行頂凌劃鋤，可起到鬆土、保墒、增溫、除草，增強麥苗禦寒能力的作用。據歷年經驗，一般劃鋤後7～10天，白天5厘米土層內平均地溫可提高0.5～1℃，對促進根系發育和養分轉化十分有利。不過，現在農民很少下田鋤地了。
2、鎮壓控旺，確保小麥穩健生長
早春對麥田鎮壓，可以粉碎坷垃、彌合裂縫，使麥根與土壤密接，防止冷空氣侵入而傷害麥苗。同時，鎮壓還具有提墒作用，可增加土壤表層的含水量，有利於緩和低溫冷害。
3、適時適量澆水
根據氣象預報在寒流到來之前提前澆水，是預防或減輕晚霜凍害的有效方法。澆水可增加植株附近的空氣濕度，提高了露點溫度，易使水氣凝結放出潛熱。據歷年經驗，凡霜凍前5天內澆過水的效果最好；在霜凍前5～10天內澆水的會遭受不同程度的凍害；在霜凍前10天以上澆水的幾乎沒有防凍效果。沒有澆水條件的麥田，可在寒流到來時，及時熏煙防霜，也有一定的防凍效果 。
4、加強後期管理
在小麥返青至起身期，每畝用15％多效唑可濕性粉劑50～60克，均勻噴施,可抑制麥苗生長，增強抗寒能力。同時，加強麥田中後期病、蟲、漬害防治，預防早衰，奪取豐收。