揚州早茶+港式料理自助餐！50+道美味！杭州香格里拉現做功夫菜
作為酒店界的亞洲傳奇，能在一眾大牌里殺出重圍，香格里拉的實力必然是不可小覷的。
不是黃金地段就是充滿潛力的要塞，香記一貫謹慎的選址奠定了這個酒店帝國的基石。
堅持自持物業的品牌原則、「至善盛情，源自天性」的服務理念，為香記帶來了極高辨識度和品控能力。
杭城香記的梅開二度，選址在頗具競爭力的湖濱商圈
無論在東京、巴黎還是倫敦，假如你被蒙著眼睛帶進酒店，沉鬱基調下的一絲佛手柑香氣，就是「芬芳香格里拉」不變的氣息。
香記在餐飲上的特色尤為突出。資深酒店控以「美食界的黃埔軍校」來修飾舌尖上的香記，常引得入圈小萌新口水嗒嗒滴。
今天我為大家安利的這家杭州城中香格里拉大酒店，在港點的萬花叢中獨闢蹊徑，把「揚州早茶」這個歷史更悠久的美食世界展開在老饕們面前。
充滿儀式感的揚州早茶，其實非常隆重，這桌完整的筵席往往要花上一兩個小時來享用。
淮揚大廚和廣東師傅的強強聯手、幾乎所有點心全部新鮮現做、少不得複雜繁瑣的手工工序、數十次的鑽研創新配方......讓這份「功夫菜單」看起來更像是長情的告白。
不用辛苦奔波兩地就能吃上的手工經典美味
老饕們還要猶豫什麼？
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揚州早茶真不愧是功夫菜。
大廚告訴我所有手工包子都有嚴格的褶子規定：28~36之間。光是捏褶子這單項技能，至少得一個月的長時間不間斷練習，才只是摸到門道。
難怪標誌性的三丁包，比起肉丁雞丁筍丁炒制的香氣，挺括的外形和精緻的褶子更像主角。
揚州早茶的精髓還在一塊糕里。
紅豆拉糕的韌勁讓人愛不釋口，核桃年糕上鋪了厚厚一層碧根果。看似簡單的糕點其實製作工藝一點不簡單。
格外引人注目的珍珠糰子，是自磨黑芝麻內餡，很創新地均勻裹上西米露，看起來特別晶瑩剔透勾人食慾。
發麵打好後抹糖油層層疊加覆蓋，才有這千層油糕的鬆軟和均勻紋路。不僅工藝繁瑣，也非常考驗大廚對和面的掌控力。
月牙彎彎的煎餃和萌萌胖丁樣的生煎包也頗費心思。豬皮凍熬制6~7小時入餡，非得一大早就準備妥善時刻待命。
大家趁熱吃的時候要優雅得咬開，不然會像我一樣滋身邊小夥伴一臉湯汁。
菜單上並非只有新鮮現做的揚州早茶一枝獨秀。作為點心界的人氣熱門，港式點心的種類基本全挑選了經典款。
鳳爪/排骨/牛仔骨/牛百葉組成的蒸點四大天王不必多說，燒肉、叉燒等燒臘也是翻牌率居高不下。
用新鮮榴槤製作的榴槤酥，56層手工擀制的酥皮不怕你一一數過，而且：來晚了非常容易斷貨哦！
仿佛一匹黑馬在甜品菜單里異軍突起的，萬萬沒想到是充滿了杭州本地風情的龍井燉奶盆栽。
採訪後我才明白這道甜品有多花心思。光是配方就歷經十數次調整，加入龍井茶的底料煮開後馬上離火併放置5小時，再放蛋黃隔水烤到凝結。
薄薄的焦糖混合開心果碎的獨特堅果香，與奶凍的醇香相映成輝，融合得恰到好處。
小巧可愛的雪媚娘、清新的香蕉芒果卷，都能用這口甜蜜驅散秋老虎同夏日如出一轍的燥熱。
幾乎是人人翻牌的楊枝甘露，只用新鮮芒果榨汁製作；降火的龜苓膏清新爽口......當然也不能錯過每天新鮮做的特色風味老酸奶！
杭州城中香格里拉大酒店
揚州+港式雙主題點心任點任食
¥118/位 周一至周五
¥150/位 周六及周日
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活動時間：即日起至2019年10月31日（法定節假日不可用，具體不可使用日期為：2019年9月13日、10月1日至3日）
注意事項：請至少提前1天預約！周末及節假日用餐高峰，越早預訂越好！
酒店地址：杭州市下城區長壽路6號
揚州早茶+港式料理自助餐！50+道美味！杭州香格里拉現做功夫菜
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