葉底可以傳達出一款普洱茶的用料優劣、工藝是否得當、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當等諸多信息。喝懂普洱茶,從學會審看葉底開始。
(01)優秀的古樹頭春,葉底肥厚
(02)革質感明顯,葉脈粗獷,已有相當的樹齡
(03)轉化完美,葉面起了蛤蟆皮,活力暗藏,很好的茶
(04)老樹新芽
(05)大樹料的柔軟
(06)野放易武茶的特徵明顯
(07)混雜的雨水料,雜味,水薄而寡
(08)台地料,且有高溫烘青嫌疑
(09)易武茶,香,柔,微甜潤是其特色
(10)肥厚的大樹料,耐泡度高
(11)秋茶,初平淡,後勁有力,水路粗,生津不錯
(12)標準的雨水料,淡薄,香弱,毫無吸引力,不如喝水
(13)紅變葉,雜甜味,不利後轉化
(14)恐怖的劣茶
(15)生熟劣質拼配,滋寡而湯濃,雜味過重。一個字:亂
(16)熟茶7572,可看出特別的拼配料。活力及油光感是好茶的特徵
(17)優質熟茶,這就是活力的外在表現
(18)灼傷的葉底,常伴隨雜(火)味過重,已失後轉化能力
(19)雜質過多,煙焦(雜)味產生條件之一,對身體健康可能有很大影響
(20)7542的B貨葉底,尾水有回甘,但喉燥感特強,劣質拼配的標本
(21)野放料。粗老嫩幼齊集一身,滋感較有力度,口感較豐富
(22)大樹料常見的輕微紅變,算正常
(23)頭春的台地料
(24)不名來路原料壓成餅狀冒充高檔普洱茶,假茶
(25)出現高溫香,葉底灼傷的茶葉。滋味呈綠茶化,後續轉化可疑
(26)正常存放的88青,葉底仍有活力
(27)廖福散茶(越南菁)
(28)二十多年的優質陳茶
(29)人生難得幾回嘗的「號級散茶」(用鐵壺煮三壺水後的葉底)
(30)轉化優良的香港倉