在新疆有一種美食
看似簡單卻花樣百出，能和任意美食搭配
可以在大街小巷喜聞樂見
可以在星級酒店喜大普奔
這樣一個低調而牛逼的存在
有一個如雷貫耳的名字
——饢
如果說米粉、拌面、拉條子
組成了新疆人的肉體
那麼饢無疑就是
新疆人的靈魂所在
饢作為新疆美食的一種
在新疆人心目中的地位
可以用這麼一句話來說
新疆人到底有多愛吃饢？
我們先來看一組數據：
根據自治區農產品加工局數據
全疆日產饢550噸
按照新疆特色小吃標準
假設一個饢重200克
550噸饢就是275萬個饢
這些饢烤制於全疆1.6萬個饢坑
平均每個饢坑每天要烤制出172個饢
就是說，新疆人一天
可以吃掉將近三百萬個饢，可繞地球6、7圈
雖然新疆美食出了名的多
但顯然誰也撼動不了
饢在新疆人心目中的地位
娜扎出去錄節目要帶著它
大叔開著奧迪Q5也要賣饢
在新疆
一塊饢、一碗熬的酥香的奶茶
就可以開啟新疆人的一天
用鬧鐘叫不醒的人
拿一塊熱乎乎的皮牙子饢試試？
在新疆
甚至有一種愛情叫
你吃饢芯子，我吃饢邊子
想得到新疆姑娘的芳心？
那就讓出你的饢芯子
哈哈哈哈哈哈
……
當然啦！
新疆人不僅愛吃饢能吃饢
更會吃饢！
比如，在新疆有一種絕配
叫西瓜配饢，越吃越香
除了西瓜配饢，我們還有
饢包肉
饢炒烤肉
饢披薩（不是那個披薩!）
饢沙拉（沒錯，沙拉！）
西餐饢
饢炒米粉
……
炒、炸、泡、蒸
雜糧的、加肉的、甜的
以及姑娘們最愛的加玫瑰花的花饢等等
新疆人吃饢的方法太多了唉~
說了那麼多吃法
你以為饢僅僅是食品？
明明還是
寄託新疆人民天馬行空想像力的
「藝術品」好嘛！
如果你印象里的饢
還只是圓圓扁扁「放大版的燒餅」
那麼下面你一定要集中注意力！
我們可以把饢做成盤子的形狀
也可以在饢上紋字作畫
聽說現在流行蔬菜插花，我們有花籃饢可以嗎
內裝抓飯的饢，吃了抓飯，別客氣碗也吃了吧
蒙古族製作的旗幟饢，是不是有點6
車輪一樣大的庫車大饢
……
饢是新疆人最值得驕傲的美食之一
餐桌上不僅當主食
各種饢的吃法也應運而生
下面就來認認大新疆的饢！
1
皮牙子饢
皮牙子即洋蔥，新疆人對皮牙子的熱愛程度絕不亞於大盤雞。皮牙子不僅有降血壓降血脂等功效，還使得這個普通的饢錦上添花。在那饢坑中烤制後，皮牙子的辛辣也悉數淡去，只留余香!
2
玫瑰花醬饢
「咔嚓」掰開玫瑰花醬饢，上下兩層饢餅薄而香脆，中間的玫瑰花醬顏色清新，甜度適口。
半個饢下肚，沒有產生絲毫甜膩帶來的厭惡感。與傳統意義上的饢不同，它更像是一種介於餅乾和烤餅之間的點心。
3
辣皮子饢
辣皮子饢的橫空出世，滿足了那些無辣不歡的新疆人，在饢與辣皮子二者之間終於找到了一個平衡點。
4
芝麻饢
芝麻饢是市面上最常見的一種饢，金黃色的表皮上整齊的排布著花紋， 隨處散落的芝麻讓整個饢更顯誘人。
5
庫車大饢
庫車大饢的味道、口感和其他饢沒什麼區別，只是外表大如車輪，讓人看了很新奇之外，別無異樣。
烤制庫車大饢要比烤制其它饢技術含量高，首先，饢坑口徑和爐壁比其它的饢坑大；其次，對烤制大饢師傅的技術是一種考驗，如果沒有上佳的烤制饢的技術，無法把饢餅貼到爐壁上，也烤制不出大如車輪的饢。
6
油饢
由於其獨特的做法，油饢外表金黃，松酥可口，每咬一口，唇齒之間儘是油香與奶香。此外，它還久放不變質，因而備受遠行的人們歡迎。
7
窩窩饢
窩窩饢，因中間有個小窩窩而得名，是饢品種中最厚的。窩窩饢的表面有芝麻或「西亞旦」，一個饢的麵糰要揉上百次，因此，好吃又勁道。
每逢炎熱的夏日，勞動間隙，叔叔們總會在地頭用窩窩饢就著西瓜、甜瓜，半日的疲憊在唇齒之間漸漸消散。
8
「奧爾」饢
與大部分的饢做法大不相同，「奧爾」饢獨闢蹊徑，用蒸籠蒸出的饢，可謂是饢屆的一股清流。
奧爾饢的做法也十分細緻，每一步都決定著成品的成敗。
饢蒸熟後切成一段一段，放在盤裡用手抓著吃，鬆軟油香，味道可口，備受老人和小孩的青睞。
9
雜糧饢
在過去，雜糧饢主要是窮苦人家的主要食物，隨著生活水平的不斷提高，雜糧饢被人們貼上了一個全新的標籤——健康。
常見的雜糧饢的一般有玉米饢、高粱饢等。吐魯番地區托克遜縣是產白高粱的地方，這裡的高粱面饢遠近聞名，吸引著各地遊客前往品嘗、購買。
10
「果西」饢
「果西」饢即肉饢，可謂是饢中的VIP了。
餅中包有羊肉和皮牙子拌的餡兒，放在饢坑裡烤熟後，趁熱趕緊咬一口，湯汁順著縫隙流入口中，鮮美的羊肉與熱氣騰騰的饢完美的融為一體，不知不覺間一整個肉饢就早已下肚。
11
「喀特拉瑪」饢
「喀特拉瑪」饢又稱千層饢，一層一層的，既酥又香，吃的時候用刀子切成一片一片的，鬆軟可口，令人回味無窮。
12
葡萄乾饢
在一堆圓盤狀的饢中，這種長得有點像烤過的饅頭的「葡萄乾饢」有點獨樹一幟，咬上一口，酥脆中帶著柔軟，淡淡的甜味充斥著整個口腔，咬到中間的時候，會有糖漿建成的一道帶著脆脆的，又有點沙糖粒感覺的一層面。
這一層可謂是這「葡萄饢」的精華。再往中間吃下去就吃到了葡萄乾，甜甜的葡萄乾夾雜著饢的香味令人慾罷不能!
13
巴旦木饢
巴旦木饢將饢與堅果完美的融於一體，巴旦木宛若一顆顆隨意鑲嵌在饢心的寶石。大顆的巴旦木就在眼前，咬一口，香甜酥脆，堅果的醇香頓時融於口中，幸福也便在這一刻蔓延開來。
14
核桃饢
這種饢不但不硬，還很酥軟，味道焦香酥脆，咸香可口，還有濃濃的核桃味。
烤熟的核桃香氣怡人，口感醇厚，再輔雞蛋、牛奶、清油等材料味道堪稱一流!細膩的香酥感，濃郁的核桃香回味，香氣宜人，口齒留香，滿滿的饢香和核桃香的味道!
15
「謝克爾」饢
「謝克爾」饢是甜饢的意思。甜饢一般不在面里和糖，而是把糖均勻的塗在表面，使得饢表面看起來亮晶晶的，不僅好看而且好吃。是喜歡吃甜食的大小朋友們的另一種「零食」。
哦吼！沒想到新疆有這麼多種饢
實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往外流啊！
噶訕胡（來聊聊）
是不是仿佛已經聞到了饢的香味