一壺茶，伴著各式各樣的茶點，催生出粵式點心精緻細膩的風格，粵式點心，是廣東飲食里不可或缺的一部分。

今天，我們迎來了一位點心大廚的投稿，大家看看，他的作品如何？歡迎大家給出意見，互相交流哦~（每日更新專業菜譜，助力廚師成長！歡迎關注「紅廚」）

楊康朝

從廚經歷

曾於廣州富力麗思卡爾頓酒店、佛山保利洲際酒店、美國楓丹白露酒店、上海浦東麗思卡爾頓酒店任職。

曾獲法國藍帶勳章、第五屆亞太飯店業養生美食大賽面點特金獎、高級面點資格證書、美國紐約衛生許可證書。

從廚心得

大家好，我是楊康朝，來自廣東湛江，現任職美國 TAO Group 行政點心總廚。

點心對我來說，與其說是來自於天生的資質，還遠遠比不上後天不斷的努力付出和嘗試。

做點心，保持原材料的新鮮，是為了更好地體驗成品的質量，只要尊重原材料的特性，做出的點心，能讓人感覺到每一顆都是有生命的！

很多知名前輩都講過，傳承不守舊，創新不忘本，這句話我也一直用來鞭策自己，使我在保持點心傳統做法之餘，也會適當的在味道和形狀上做出調整，以適應各方客人的口味。

我想說的是，很多人都太早就想要證明些什麼，才20幾歲就認為自己搞懂了未來人生的路，這其實很不切實際，因為你還有好長一段、充滿未知的人生在等著你，只有不停地學習、探索、發掘、保持耐心，才是「越努力，越幸運」！

楊康朝作品

黑松露蝦餃拼魚子醬燒賣，羊肚菌蔬菜餃

鮑魚蛋撻

金箔蝦餃王

中式漢堡包

像生足球酥

竹笙菌菇餃

火雞雪梨果

碧綠菠菜餃

野菌蘑菇包

雪蟹鉗燒賣

雪茄春卷

粵式百花雞拼華夫餅

泰式熊貓包

楊式點心拼盤

點心六拼

避風塘墨魚餃

培根泡沫水晶明蝦餃

挪威銀鱈魚餃

流沙芝士豬仔包

迷你小壽桃

歡迎大家來投稿，

讓45萬廚友認識你！

製作 | 楊康朝

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