天越熱，孩子越愛吃這菜，開胃消食脾胃好，身體棒棒，頭腦更聰明

朋友們都說，我家是屬貓的，每次來總能看到我家做魚吃。魚肉，的確是我家最常吃的肉類之一，它與豬肉相比，脂肪低營養高，與牛羊肉相比，價格實惠味道鮮，更重要的是，哪怕一周吃5次，既吃不膩還不會吃不起。相比於淡水魚，我家最近愛上了吃海魚，海魚的品種很多樣，營養價格非常高，含有獨特的DHA成分，可以提高記憶力、反應能力，還能預防老年痴呆症，尤為適合老人孩子吃。

常吃海魚，好處多多，它可以健脾胃、養氣血，柔筋利骨抗衰老，增強人體的抵抗力。夏天天氣悶熱，時不時就會出現食欲不振、消化不良的情況，這時候來一盤香噴噴的糖醋海魚，輕輕鬆鬆趕走沒食慾。海昌魚就是海魚中的一種，它扁平扁平的，只有一根主刺，肉質細嫩。市場上的海昌魚，主要是按個頭大小來賣，大的25一斤，中等的20一斤，小的只要15塊錢，買一斤能夠做1大盤，買回來煎一煎特別香。我兒子超級喜歡吃糖醋魚，自從魚肉這麼做以後，每次上桌從沒剩下過，把小海昌魚一糖醋，兒子一口氣能吃10條，可喜歡了。

【小煮心語】

酸酸甜甜的味道，配上外酥里鮮的魚肉，開胃又下飯，別管是大人還是孩子，總是越吃越喜歡。天越熱，孩子越愛吃這菜，開胃消食脾胃好，身體棒棒，頭腦更聰明，家有孩子快試試！

【糖醋海昌魚】

【食材】：海昌魚、香菜、大蒜。

調料：番茄醬、鹽、冰糖粉、澱粉、蒸魚豉油、油。

【菜譜】：

步驟一，把買回來的海昌魚淘洗乾淨魚腹部，然後用清水沖洗乾淨，瀝干一下水分，放入一個大碗中，撒上2~3勺澱粉，戴上手套抓勻。新鮮的香菜沖洗乾淨，剪成小段備用。

步驟二，平底鍋中倒入油，燒熱到冒煙，把海昌魚放入鍋中，先中小火煎3分鐘，後翻面繼續煎2分鐘左右，用筷子夾出來。煎好的海昌魚，我做了2個菜，一份撒上椒鹽直接上桌吃，剩下一份做糖醋的。

步驟三，大蒜拍扁去皮，切成碎。鍋底留油，放入大蒜碎，小火炒香，舀入3勺番茄醬、1勺蒸魚豉油炒勻，倒入煎好的海昌魚掂鍋炒勻。

步驟四，煎魚的時候，提前準備半紙杯多的冰糖水：1勺冰糖粉、半勺鹽、半勺澱粉，攪拌均勻。等到海昌魚倒入番茄醬鍋中炒勻後，淋入冰糖汁。

步驟五，開中火，掂鍋翻面，湯汁濃稠後，撒入香菜段，拌勻，關火出鍋。裝盤後，再撒上少許香菜點綴。

【婆婆叨叨】

1.我去的晚，沒有買到中等的海昌魚，大家做的時候，建議買中等的，口感最佳。

2.糖醋汁也可以提前調好了再下鍋，不容易手忙腳亂。

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