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去過黃山的遊客應該都知道，因為古徽州文化底蘊深厚，這裡的旅遊資源的美食文化都是獨一無二的，有很多只有到了當地才能吃的到，即便是安徽其它城市都很難得見。比如上過《舌尖上中國》節目的臭鱖魚和毛豆腐。但這兩樣東西因為聲名遠揚，並不需要再過多贅述，這裡就介紹另一個更有「文化」的小吃。
自古以來，黃山地區的「文房四寶」筆墨紙硯都是非常受文人雅士歡迎的。即便現在遊客去到市區的屯溪老街，以及西遞等古村落，還會見到許多這樣的店鋪。而介紹的這種小吃就是用四寶中的硯台石製作。
這種小吃名字叫做「石頭粿」，是一種黃山歙縣傳統的麵食小吃，據說已經傳承了百年，清代就負有盛名。主要原料是黃豆和肥肉，要先把黃豆炒熟加工成粉，然後加上肥肉丁製成粿，然後再放入平底的油鍋，壓上硯台石。
這樣做的原因是什麼呢？很簡單，壓上石頭以後，裡面的肥肉便更容易煉出油，然後流到外面的粉皮上。然後整張粿就裡酥外脆，薄薄的一層，口感非常好。
那麼為什麼要用硯台石呢？因為這種石頭平整光滑，密度也剛好合適。按壓起來剛剛好，也不會有太多摩擦，再合適不過了。這種每一塊都要經過硯台石製作的粿，是不是很有「文化」？流傳至今，石頭粿也不單單是一種經典原味的餡了。演變有青菜、梅干、胡蘿蔔菜等數十種口味。
這種小吃的價格也非常便宜。所以來到黃山，不要只追求臭鱖魚和毛豆腐，石頭粿也是當地必打卡的小吃之一。