煎帶魚總是破皮？教你一招，帶魚外酥里嫩還不破皮

海鮮種類繁多，現在很多海鮮都成為人們飯桌上常吃的食物，以前不是沿海地區的人，是很少吃到海鮮的，但是現在不同，海鮮隨地都可以買到。帶魚也是大家很喜歡吃的一種菜，帶魚是一種游泳比較差的生物，白天都是潛伏在中層，晚上就會靜止。

帶魚肉厚刺少，而且營養價值很高，富含蛋白質等營養物質，受到了大家的喜愛。帶魚的價格也是比較便宜，平時很多人都喜歡買。帶魚的做法非常多，清蒸、燉湯、油炸味道都不錯，其中還有很多人自己做煎魚，但是很多人都會發現自己做的帶魚皮會破掉，而且很容易粘鍋。

那麼煎帶魚要如何做才不會粘鍋呢？其實記住一些小訣竅，帶魚就不會煎破，賣相好看而且還很入味。一起看看正確的做法吧！首先我們把帶魚清洗乾淨，然後把帶魚的內臟去除，把肉切成小塊，然後把帶魚拿去焯水，這樣帶魚就不會那麼腥了。

帶魚放在盤子裡面備用，然後把蔥姜等配料切好，放在旁邊備用。這個時候，我們不要直接把帶魚放下鍋煎，我們先準備一個小碗，把一個雞蛋敲碎打散，把帶魚包裹上一層蛋液，最後裹上一層麵粉，這樣就可以防止帶魚皮破掉。

最鍋中倒入油，油開了之後把帶魚放下去煎，包裹好的帶魚就不會破皮了，而且這樣吃起來會更香，也會更加入味。很多人煎帶魚就是沒有給裹上一層蛋液，所以才會破皮。煎帶魚的時候，記得裹上一層蛋液這樣不僅不會破皮，也更加入味。

煎帶魚，直接下鍋就「錯了」，多加一步，帶魚不破皮更入味！對此，你們怎麼看？