韭菜炒鴨血
用料
韭菜100克；鴨血250克；黃豆芽100克；蒜3粒切片；姜適量切絲；料酒；鹽；胡椒粉
做法
- 鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
- 鍋里放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
- 最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
青蒜胡蘿蔔炒鴨血
用料
鴨血；青蒜；胡蘿蔔；蒜片；薑片；生抽；醬油；鹽
做法
- 鴨血稍微沖洗一下，切成條備用
- 青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用
- 鴨血焯水瀝干水分
- 鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香
- 緊接著放入胡蘿蔔翻炒
- 放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽
- 出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可
漢鴨血
用料
鴨血；水；雞粉；胡椒粉；醬油；醋；黑木耳；豆腐
做法
- 蔥姜蒜改刀，切碎或者切條都可以，喜歡吃辣的加些干辣椒一起下油鍋爆香
- 加入切片的鴨血，加入水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋適量，小火慢燉大約10-15分鐘使其入味
親媽牌爆炒鴨血
用料
原料；鴨血適量；香菜適量；配料；干辣椒適量；薑末適量；蒜末適量；蔥花適量；花椒適量；調料；油適量；醬油適量；料酒適量；鹽適量；水澱粉適量；醋適量；胡椒粉適量
做法
- 放油，將蒜末，薑末，花椒倒入熗鍋（喜歡辣的可以放點干辣椒一起熗鍋）；
- 放入鴨血翻炒，然後放少許醬油，少許料酒，少許鹽，翻炒幾下，放香菜；
- 水澱粉勾芡，繼續翻炒；
- 最後起鍋前滴少許醋，灑點胡椒粉。
酸辣魚香鴨血
用料
作料寫在簡介那裡了。
做法
- 鴨血切成2CM左右的小方塊。姜和蒜切末備用
- 把調料A里的作料全部放入一個小碗里，然後用筷子攪勻。
- 鍋里倒油，待油熱後，放入薑末和蒜末，爆香。再放入豆瓣醬。翻炒1分鐘。
- 加一碗水，大火煮開，轉小火煮1分鐘。
- 放入事先切好的血塊，水剛剛沒過鴨血為宜。
- 蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
- 打開鍋蓋，放入事先準備好的步驟2里的魚香作料，轉大火。輕輕翻幾下。大約再煮3分鐘
- 看鍋里還剩下少量水分的時候，放入一小勺辣椒油（辣椒油做法點擊進入），關火。裝盤
- 裝好盤後，撒一些花椒麵（不怎麼吃麻的可以不放），撒少許蔥花即可。
鴨血炒香芹
用料
鴨血兩份；芹菜一棵；泡椒；姜；大蔥；胡椒粉；生抽；油；鹽；桂林三花酒
做法
- 鴨血切條，芹菜去葉子切條
- 鍋里放水放姜蔥酒燒開，把鴨血放進去等水再燒開後轉小火（大火會煮老的）把鴨血煮熟（切開開裡面沒有血水出來就是熟了），用笊籬撈起來放盤子裡
- 鍋里放油，油有點冒煙的時候放進香芹翻炒至熟，放到盤子裡
- 鍋里放油，六成熱（有明顯熱氣冒上來，但還沒冒煙）放薑末，泡椒，蔥末爆香，放進鴨血條翻炒，動作要輕。再放進胡椒粉和生抽，放進芹菜，放鹽翻炒均勻即可
金陵鴨血粉絲
用料
鴨肝；鴨血；雞精；香菜；榨菜；花椒幾粒；干辣椒一個；香油；鹽；生薑
做法
- 粉絲溫水泡軟備用鴨血、鴨肝切片
- 鍋中加少許油加花椒干辣椒薑末煸香
- 加入鴨血翻炒加鹽、少許料酒
- 鍋中加適量純凈水燒至沸騰加入泡好的粉絲
- 等二次沸騰後加雞精出鍋
- 盛在大碗中加上鴨肝、榨菜、香菜淋少許香油
- 哦也也完工鳥
鴨血粉絲湯
用料
鴨血30g；熟鴨腸20g；油豆腐15g；粉絲50g；薑片5g；白鬍椒粉0.1g；香菜2g；高湯500ml；辣椒油適量；鹽適量
做法
- 姜切片放入高湯中，高湯煮沸後放入鴨血煮3分鐘
- 放入鴨胗煮1分鐘，放入鴨胗後將薑片撈出
- 油豆腐對半切開放入鍋中，粉絲入鍋後放入鹽和白鬍椒粉調味
- 香菜切末撒入鍋中，放入辣椒油攪勻即可食用
剁椒蒸鴨血豆腐
用料
鴨血100克；豆腐100克；剁椒醬2勺；姜蒜末共8克；郫縣豆瓣醬1勺；料酒1勺；鹽適量
做法
- 準備好所有原料和調料
- 將鴨血與豆腐分別切成大小均勻、0.5厘米厚的小塊，表面分別淋上料酒並撒上少許鹽腌漬15分鐘
- 熱鍋中倒入油燒至5成熱，下姜蒜末、郫縣豆瓣醬中小火慢慢煸，煸出紅油來後，放入剁椒醬翻炒一下，關火
- 將腌好的鴨血與豆腐每塊交差的擺放好。將炒過的剁椒醬調料擺放在鴨血和豆腐上，放進水燒開的蒸鍋里，蒸10分鐘即可出鍋
到處找不到方子的尖椒鴨血
用料
鴨血1盒；尖椒兩根；姜1片；蔥適量；蒜適量；泡椒3粒；花椒約10粒；鹽適量
做法
- 將鴨血洗凈切條，如果喜歡吃塊的就切塊，青椒切細條狀，蔥切片蒜切末備用
- 補拍，還有泡椒切小段
- 鍋中放適量水，放入花椒、姜，大火煮沸
- 水沸後放入切好的鴨血，汆煮2-3分鐘，撈出，不喜歡吃薑和花椒的可以像我一樣擇去姜和花椒，鴨血放一旁待用
- 鍋中放油，燒熱後下蔥、蒜、泡椒熗鍋
- 翻炒兩下後下青椒，繼續翻炒
- 青椒稍變軟，下鴨血
- 放入適量鹽翻炒兩下，倒入小半碗水，吊湯汁
- 澱粉加水勾芡，翻炒收湯，出鍋
鴨血熘白菜
用料
鴨血300g；白菜500g；生抽；白鬍椒粉；蚝油
做法
- 鴨血切片或塊，用熱水焯熟
- 白菜片成片。
- 熱鍋涼油（橄欖油）下鴨血、白鬍椒粉、鹽翻炒均勻
- 鴨血盛出。再熱油炒白菜片，炒軟時放生抽、少許蚝油，倒入鴨血，翻炒一分鐘即可，
- 另一個菜是西紅柿南豆腐燉牛腩，哈哈哈
鴨血豆腐
用料
鴨血；豆腐；川味麻婆豆腐調料一袋；蔥；姜；蒜
做法
- 鍋內加入適量清水，放蔥、姜、蒜燒開
- 加入一整袋『麻婆豆腐調料』再煮開，最後加入鴨血、豆腐，中火慢燒要時間久一些
鴨血糯八寶粥
用料
黑棗；鴨血糯；粳米；糯米；核桃仁；花生仁；紅棗；蜜棗；桂圓；蓮子
做法
- 所有材料取適量，洗凈
- 所有材料入鍋，加入足量清水，大火煮開後轉小火慢煮45分鐘左右即可；
- 出鍋前加入冰糖或白砂糖、紅糖拌勻。
青蒜炒鴨血
用料
鴨血；青蒜；紅尖椒；高湯；油；雞精；鹽
做法
- 鴨血切片，入沸水鍋中汆水，撈出；青蒜、紅尖椒切斜段
- 鍋里油燒熱，爆香青蒜、紅尖椒，再倒入鴨血，翻炒，接著加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可
香辣鴨血
用料
鴨血一塊；豆瓣醬一勺；火鍋底料適量；老乾媽豆豉油辣椒一勺；蔥姜蒜適量；糖、鹽、雞精適量
做法
- 鴨血切薄片，焯水後洗凈。
- 鍋中熱油，放蔥姜蒜爆香後加入豆瓣醬、老乾媽、火鍋底料翻炒片刻後加入適量的水，放入鴨血大火煮開後轉小火煮五分鐘，放入適量的糖、鹽、雞精調味。
- 香香噠！
- 開吃吧！
鴨血湯
用料
鴨血1塊；胡椒粉3克；生抽2茶匙；蝦皮少許；榨菜少許；麻油少許；蔥花少許
做法
- 鴨血切成塊，大孩子切大塊，小孩子切小塊。放熱水裡煮，鴨血本來就是熟的，所以只要煮到內里稍微偏紅色的也變深紅色就可以了。煮久一點也沒關係，鴨血不會爛
- 碗里放入生抽，蝦皮，榨菜，加熱水，做湯底。
- 煮好的鴨血撩出，放入準備好的湯底中（一般我一塊鴨血都煮了，可以分兩碗，料是一碗的量）。撒上胡椒粉，蔥花，還有麻油即可。
泡椒鴨血
用料
鴨血；泡椒；蔥、姜；生菜；料酒、糖、醋、雞精；水澱粉；豆瓣醬
做法
- 鴨血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗凈掰成小段，蔥切碎
- 鍋入油燒熱，下入薑末爆香下入泡椒炒出香味！放一大勺豆瓣醬炒出紅油
- 調入料酒、糖、醋，加入適量的開水燒開放入鴨血
- 快熟的時候放入生菜，用一點點水澱粉勾芡即可出鍋！撒香蔥或香菜
蒜香鴨血
用料
清美鴨血360g；大蒜葉段100g；蒜姜包40g；辣炒醬料包30g；小炒料包30g
做法
- 蒜肉切片待用，鴨血取出對半切開，切成1cm厚的片待用，鍋中放入500g水燒開，下鴨血燙至變色撈出，浸入清水中5分鐘瀝干待用；
- 鍋中放入30g油（約兩湯匙油）燒熱，下蒜片炒香，下瀝干水分的鴨血，下30g黃酒和150g水，根據個人口味加入兩包調料包煮4分鐘，加入大蒜葉煮至大蒜葉熟，滴上2滴香油即可。
香辣鴨血
用料
鴨血1塊；豆芽半碗；蔥姜蒜少許；郫縣豆瓣醬兩湯匙
做法
- 鴨血切塊
- 豆芽摘好
- 蔥姜蒜切碎
- 鴨血抄水三分鐘，水中放少許薑絲一點鹽和一勺料酒
- 水中放鹽加少許油開鍋後將豆芽抄1分鐘
- 蔥姜蒜爆香
- 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加少許醬油炒香
- 加入小半碗水燒開
- 最後加入鴨血燒開轉小火慢燉10分鐘左右，將鴨血入味
- 最後調入適量水粉
- 容器內盛好豆芽將鴨血關火盛出即可。