老舍筆下的老北京美食:麵條、羊肉包子和馬蹄燒餅、花生

2019-07-16     老北京往事

1、在《駱駝祥子》里,劉四爺過生日的章節中:四爺聽了馮先生的報帳後,火冒三丈。早知道這樣,就應該預備「炒菜面「! 三個海碗的席吃著。

2、老舍的話劇《茶館》或劇本中多次出現「爛肉麵「的字眼兒。在這裡說一句「爛肉麵」在老北京的茶館、二葷鋪或路邊的飯攤兒都有賣,價錢不貴。

(1)劇本第一幕:經調人東說西說,便都喝碗茶,吃碗爛肉麵,就可以化干戈為玉帛了。

(2)劇場第一幕:常四爺對受苦受難、啼飢號寒的鄉婦母女很同情,對著老裕泰的夥計喊道:「李三,叫兩個爛肉麵,帶她們外頭吃去。」

3、《牛天賜傳》中寫牛老道為天賜過生日吃打滷面:「一個人有面吃,而且隨便可以加鹵,也就活的過了。」

3、《駱駝祥子》第十章,老舍先生寫了「羊肉包子」:「他在茶館上休息時遇上了餓得暈倒的老馬,老馬喝了糖水醒後,訴說了自己的遭遇,祥子出於好心,買了十個羊肉餡的包子給他和他的孫子小馬兒。從他們身上,祥子看到了自己的未來。即使有自己的車,也會餓死。」

4、《駱駝祥子》第十四章「老程回來了,端著兩大碗甜漿粥,和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。"沒沏茶,先喝點粥吧,來,吃吧;不夠,再去買;沒錢,咱賒得出來;干苦活兒,就是別缺著嘴,來!"

5、老舍在話劇《茶館》里,通過老掌柜的話說了「炸醬麵」:「要有炸醬麵的話,我還能吃三大碗呢」。6、在話劇《茶館》最後一幕里,年邁的王掌柜、秦二爺和常四爺無奈地戲謔道:「年輕的時候有牙沒花生仁,現在有了花生仁又沒牙了」。

7、老舍先生在《我的母親》中寫道:母親笑了。及至聽說我還須回校,她愣住了。半天,她才嘆出一口氣來。到我該走的時候,她遞給我一些花生,「去吧,小子!」

在老舍先生的筆下,酣墨刻畫了形形色色的小人物,以及這些小人物的吃喝。老舍認為「吃在中國是一件大事」,但怹的作品裡,見不到達官貴人的珍饈美味,而更多的是尋常百姓簡單的吃喝和果腹的食物。在怹的筆下,街巷裡小販的叫賣、食肆、茶館、冷攤、鋪戶都是那麼的生動而多情。

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