在安徽和浙江，風雞、風鵝是廚師們最常使用的可增加鮮味的配料。冬瓜 是非常普通的食材，本身也沒有鮮味和香味，在煲冬瓜時，加入一些風雞， 以增加菜肴的鮮美度。
原料：
風雞 250 克，冬瓜 800 克，泡好的枸杞 2 克。
調料：
A 料（蔥段、薑片各 10 克，白米酒 20 克），熟豬油 30 克，蔥段、姜 片各 10 克，雞粉 5 克，白鬍椒粉、鹽各 2 克，筒骨湯 400 克。
製作：
1. 將風雞洗凈，放入容器內，倒入 A 料，上籠大火蒸 30 分鐘，取出 後切成 8 厘米 ×3 厘米 ×2 厘米的條；將冬瓜洗凈，切成重約 50 克的大塊。
2. 鍋 內放入熟豬油，小火熬化後放入蔥段、薑片爆香，下入筒骨湯、風雞、冬瓜塊， 大火燒開，改小火燒 15 分鐘，用鹽、雞粉、胡椒粉調味，出鍋裝入可以加熱 的砂鍋內，撒入枸杞，上桌後繼續加熱食用。