避風塘煎炸、
芥末炒、紫蘇炒、
啫啫、蒜蓉蒸、豉汁蒸、
燒烤、白灼、生腌……
又到了吃蝦的季節！
就算是休漁期間，
也阻擋不住廣東人吃蝦的熱情！
白灼羅氏蝦
最近，許多人愛吃的小龍蝦，價格一跌再跌，
而羅氏蝦也正大量上市。
特別提醒大家，
這些關於吃蝦的注意事項，
一定要留意！
01
小龍蝦「身價」一跌再跌
不少小夥伴分享了當前小龍蝦的價格，
有人說13元一斤，也有人說7元，
還有人曬出了吃小龍蝦美圖，
讓人看得直流口水……
據央視財經報道，
最近在江蘇連雲港，
隨著小龍蝦上市量大幅上升，
小龍蝦的價格也是一跌再跌，
最低甚至跌破10元一斤。
在連雲港的一家農貿市場，
商戶們把小龍蝦擺放在了顯眼的位置，
不同個頭的小龍蝦售價各不相同，
價格普遍在每斤8元到20多元不等，
品質最好的也不過每斤30多元。
江蘇連雲港市民：
小龍蝦價格現在已經算是最低了。
據報道，
江蘇北部多地銷售的小龍蝦，以本地養殖為主。
由於今年氣溫升高時間早，
蝦苗成熟期縮短，小龍蝦旺季提前到來。
加之近年來小龍蝦養殖規模越來越大，
導致市場供大於求，價格也就一降再降。
預計未來半個多月，
小龍蝦的價格依然會保持 在相對較低的區間。
02
銷量火爆！廣州大批羅氏蝦上市
進入六月，
大批 羅氏蝦上市， 一時間成為了市場「頂流」。
「羅氏蝦有兩個大鉗子，寓意『有錢』，所以廣東人很喜歡，當地人也叫它大頭蝦。」 肇慶市高要區綠存養殖合作社負責人梁光鋮介紹道。
「 大蝦每隻100-150克，質量很好！」
在黃沙水產市場，有檔主介紹，
最近羅氏蝦的銷量，占了所有水產銷量的一半。
「每斤賣60-70元，大隻一點的就會賣70元一斤，很生猛、個頭大，也有膏。」
相關數據顯示，
去年以來，
廣東省羅氏蝦相關菜品，
銷量環比增速 74.77%，
一些海鮮餐廳、大排檔、泰國菜、燒烤店中，
羅氏蝦消費占比較高，甚至比小龍蝦還火 ，
羅氏蝦成為美食圈的新晉「頂流」！
而從全國來看，
廣州是堂食和外賣羅氏蝦
銷售量第一的城市，
也就是說，
廣州人吃羅氏蝦全國第一 。
03
吃蝦的精髓居然是吃蝦頭？
注意！蝦頭雖肥美但最好少吃
初夏新蝦上市，
剝開蝦頭後滿滿蝦膏，
營養豐富，能增強免疫力、延緩衰老，
號稱 「蝦中勞斯萊斯」。
有調查數據顯示，
廣州街坊一年能吃掉上千萬隻蝦頭，
引起網友熱議。
廣州街坊吃蝦這麼猛，
究竟吃蝦的正確姿勢是什麼？
據了解，
不少人吃蝦，先嗦蝦頭再吃肉。
有網友表示：
這才是正確吃蝦姿勢，蝦頭也不能放過。
從相關採訪中發現，
也有不少市民表示一般不吃蝦頭。
那麼，蝦頭到底能不能吃？
據江蘇疾控消息，
問蝦頭能不能吃，一般是因為兩個疑惑：
蝦頭部分的蝦黃是「屎」嗎？
有人說蝦頭部分的蝦黃是「屎」，是真的嗎？
當然不是！以小龍蝦為例，蝦黃一般指小龍蝦的肝臟，當母蝦到成熟期的時候，它的卵巢也會被人們稱為蝦黃（有沒有吃到過那種橘紅且有點硬的蝦黃）。
蝦黃味道鮮美，而且營養豐富，富含不飽和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白質、微量元素硒，以及各種維生素。
這麼一說，似乎蝦黃還不錯呢！不不不，雖然能吃，但要少吃。為什麼這麼說呢？
這就要從關於蝦頭的第二個疑惑說起來，重金屬殘留和寄生蟲問題。
蝦頭部分的蝦黃是「屎」嗎？
蝦頭有重金屬殘留和寄生蟲？
蝦頭中集中了蝦的大部分器官，它的 重金屬含量確實要比蝦肉更高一些。
蝦頭也是吸收並處理毒素最多的地方，因此最容易積聚病原菌和寄生蟲。
總結一下就是
蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方
也是最易積聚病原菌和寄生蟲的地方
所以建議大家最好不要吃或者少吃蝦頭
但對於很多廣東友友來說
吃蝦不吃蝦頭，沒有靈魂
實在不想放棄蝦頭的
要記得把 蝦頭前部的胃囊挑出來
這部分不能吃！
一張吃貨必備的
蝦的部位解析圖送給大家
04
這幾類人不要吃或少吃蝦
不然分分鐘跑急診科！
近日，
一到夜裡12點後，
成都市第二人民醫院的皮膚急診
總會收到吃小龍蝦過敏的患者，
有時十多個，甚至二十多個，
並且這種情況已持續1個月。
圖片來源：成都商報
吃了4隻小龍蝦 28歲小伙差點沒命！
成都市第二人民醫院皮膚科主治醫師孟慧敏表示，進入吃小龍蝦旺季，現在該院幾乎每天晚上都會碰到十多個，甚至二十多個過敏急診，並且過敏嚴重的可能危及生命。
近日，義烏一名28歲的小伙小樓只吃了4隻小龍蝦，就差點要了他的命。
「吃完後，到了晚上十點，肚子開始隱隱作痛，第二天早上八點左右去上班，出現了噴射性嘔吐的症狀，吐完後整個人乏力、頭暈，四肢出現疹子，同事就趕緊送我來醫院了。」
送醫就診後，小樓的情況比較嚴重，醫生說再晚個半個小時，就可能危及生命。
吃小龍蝦為何會導致急性蕁麻疹？
孟慧敏醫生解釋，小龍蝦裡面含有豐富的蛋白質，可惜屬於「異種外來蛋白」。 一些特殊人群對異種蛋白特別敏感，大量進食後異種蛋白蓄積在體內，從而產生相應的lgE抗體。
而lgE抗體存在於人體中的很多部位，比如說鼻、咽喉、氣管、皮膚等淋巴細胞當中，當過敏原和lgE抗體結合之後產生相關抗原抗體反應，就會導致皮膚風團、喉頭水腫、血壓降低等症狀。
這幾類人儘量少吃或不吃小龍蝦
因此，不是所有人都適合吃小龍蝦的！
除了過敏人群外，以下三類人群，在吃小龍蝦的時候也要慎重！
易消化不良人群
小龍蝦含有豐富的蛋白質，食用後消化慢、胃腸負荷重。 一次性食用量過多，易出現腹痛、腹瀉等消化不良症狀。
因此建議容易消化不良的人群儘量少吃小龍蝦，食用時也注意控制量。
尿酸高、痛風的人群
小龍蝦的嘌呤含量很高，有痛風的患者或嘌呤代謝異常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能減少痛風發作。
圖片來源：成都商報
糖尿病患者
糖尿病患者過量食用小龍蝦會易加重胃腸道負擔。如果沒有清洗乾淨或者沒有熟透小龍蝦， 還有可能引發胃腸炎。
糖尿病友在感染的情況下，就可能會引起糖原的異升導致酮體生成增加，因此會產生酮症。
而胃腸道疾病引發的嘔吐、腹瀉導致體內水電解質紊亂， 使糖尿病病情加重，進一步也會出現酮症酸中毒。
另外， 孕婦、兒童、老年人等抵抗力比較低的人群吃小龍蝦時也要多注意一些。
你愛吃蝦麼？評論區聊聊吧
來源：廣州日報、廣州廣播電視台、江蘇疾控、央視財經、成都商報、錢江晚報、網友評論
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