最近一周以來，我們這裡越來越冷了，胃口越來越好了，真是季節不同，胃口就不一樣啊，想想那夏天，天氣越熱胃口越差，而到了秋冬季節，天氣越冷胃口越好，吃什麼都嘛嘛香。冬天是吃酸菜的季節，我是泡了不少酸豆角，幾乎每周都炒著了吃了。一般搭配肉類比較多些，吃多了就想著換換口味，特別愛吃魚，就把酸豆角和魚搭配一起燜了，沒想到真是開胃好吃極了。剛開始是被燜出來的香味給吸引了，等燜好之後，嘗了好幾塊，都不覺得過癮，腸胃似乎也很喜歡酸豆角的味道，瞬間醍醐灌頂，魚雖然是草魚，肉質緊但是很好嚼，雖然魚刺有點多，但是絲毫不會影響我的食慾，盛了一碗飯，淋上湯汁和酸豆角，一口咬下去滿口都是酸辣鮮美。一碗飯吃完後接著再盛一碗，直到我吃完兩碗米飯，盤裡的酸豆角燜魚已經所剩無幾，一家人都和我一樣的感受，真是開胃好吃極了。愛吃泡椒的最好加進去一起燜，尤其再用干鍋煮吃，那酸香氣尤其誘惑人。
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現在就吧菜譜分享給食欲不振的小夥伴們，希望能提起你們的食慾。尤其胃口不好的時候最適合吃一點酸味的東西，特別是炎熱的夏季，可以讓食欲不振的人瞬間胃口大開。這是我自己的親身經歷為大家推薦一道及其開胃的下飯菜魚菜《酸豆角燜魚》。如果你也胃口不好，那就自己來做做這道酸豆角燜魚，相信你會找到以前的食慾，然後你就會和我一樣，感覺今天的要多跑步了，要把多吃的飯菜減掉，要保持身材，不能長胖，開始計劃如何減肥，因為胃口太好吃太多容易讓體重回升，這也是讓吃貨最心累的弱點。這款菜的特點：酸豆角的酸味蓋過了魚兒的腥味，煎過的魚塊被酸豆角包裹著，很香，而酸豆角丁泡在魚汁里更有魚香味兒，非常下飯！
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主料：酸豆角、新鮮草魚
輔料：植物油、鹽、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香蔥、味精、大茴（沒有可以用香菜代替）
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做法：1、把草魚收拾乾淨去頭切塊，均勻地撒上鹽，腌制10分鐘一樣，這樣腌制出水分，煎魚不碎成塊
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2、把酸豆角洗凈切丁，姜、香蔥洗凈切末，辣皮子洗洗，用涼水泡2分鐘左右切末
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3、熱鍋涼油，油熱7成下魚塊，一定要把鍋燒的特熱在加油，這樣煎魚不碎，也可以用不粘鍋煎
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4、煎到兩面金黃色，把魚塊撥一邊，或者直接撈起
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5、加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味，加酸豆角炒出酸辣味道
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6、下魚塊一起翻炒均勻
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7、加料酒、老抽翻炒出香味
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8、加水淹沒過食材即可，加鍋蓋大火燒開，加白糖轉中小火一起炒15分鐘左右
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9、加少許鹽翻炒均勻再燒幾分鐘，燒到湯汁濃稠，加香菜
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10、加味精翻炒均勻即可出鍋，可以用干鍋煮著吃最好了
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小貼士1、煎魚的關鍵一定要把鍋燒的特熱，才能加油，這樣魚不粘鍋，也不碎2、在煎的過程中，要保持中火，記得掌握火候，小心煎糊了
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