下班回到家，最幸福的莫過於吃頓熱乎乎的飯。但是如果家裡沒有老人搭手，夫妻倆又都要上班，那就只能靠自己了。最好的方法就是多學一些快手菜，幾分鐘就上桌的那種，如果還能兼顧營養和味道，那就更好了。

好吃好做的快手菜還是比較多的，現在分享一道比較適合春季食用的菜品，就是這道黃豆芽炒韭菜。食材雖然簡單，但是營養和味道不能小看哦。

黃豆芽含有豐富的蛋白質​和維生素，具有清熱明目，補氣養血的功效，非常適合夏季食用。黃豆芽味道清香，炒著吃即使不放肉也很香。

春天的韭菜就更鮮了，搭配黃豆芽一起炒，從開始準備到端上餐桌，最多5分鐘就可以搞定。鮮香濃郁，沒有肉也特別好吃。美味、營養、好做、好吃，非常適合忙碌的上班族。

黃豆芽炒韭菜

【食材】黃豆芽、韭菜、紅椒、蒜、鹽、生抽

【具體做法】

1，先把韭菜洗凈，瀝干水分。黃豆芽淘洗幾遍，把掉下來的黃豆皮清理乾淨。

2，韭菜切成小段，紅椒切圈，大蒜切末。​

3，熱鍋少油，倒入蒜末和尖椒圈，小火炒出香味。不吃辣，這裡就不要放辣椒了。​

4，倒入黃豆芽大火快速翻炒，再加入少許生抽給黃豆芽上個底味，再次炒勻。​

5，黃豆芽炒熟後倒入韭菜，​緊接著加入適量鹽調味。

6，春天的韭菜特別好熟，​大火快炒，10秒鐘就斷生。

7​，關火盛出，端上餐桌吧。黃豆的香味，混合著韭菜的鮮味，即使不放肉也特別香。

【黃豆芽炒韭菜烹飪小貼士】

1，黃豆芽和韭菜都比較好熟，全程需要大火快炒，既能保證蔬菜的口感，還能減少營養流失，同時菜色也會更好。

2，黃豆芽加過生抽調味了，最後鹽的用量一定要少。鹹味重了，蔬菜的鮮香味就會大打折扣。

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