從炎症到癌症，僅僅只需要兩年？！
張大叔今年60多了，平時的愛好就是抽煙喝酒，長久下來，身體也出了問題。兩年前因噁心查出反流性食管炎、非萎縮性胃炎，想著只是胃炎，吃了點藥就沒在放心上。
然而就在今年10月，張大叔的身子每況愈下，吃飯吞咽都變得困難起來。再次來到醫院，結果胃鏡活檢顯示「食管低分化鱗狀細胞癌」，這個結果讓張大叔無法接受。
說起炎症，每個人都不陌生，也或多或少感染過。但小小的炎症，危害怎麼那麼可怕？
一、德國研究：炎症的危害或會伴隨一生
適度的炎症時是身體的正常反應，對身體局部的抵抗力、修復組織細胞損傷能力有一定提升作用。但如果長期存在炎症，會讓身體處於過度防禦的狀態下，給健康帶來不良的影響，這種損傷可能會伴隨人的一生，還可能會誘發一系列的疾病出現。
《細胞》雜誌上曾發表過一項由德國腫瘤研究中心等團隊進行的研究，研究人員在小鼠身上進行了相關實驗，結果發現：
1.炎症刺激會降低造血功能
研究人員在小鼠身上多次注射了可引起短期無菌性炎症的刺激劑，經過4周的恢復，發現接受過刺激的小鼠體內成熟血細胞數量沒有明顯變化，但造血幹細胞的克隆形成能力、增殖潛能明顯下降了。要知道，造血幹細胞是造血細胞、免疫細胞的起源，當其功能下降時，會影響到身體正常的造血功能。
2.損傷是可累積、不可逆的
研究人員還對小鼠進行了骨髓混合轉輸實驗，經過1年的隨訪發現炎症刺激組的小鼠造血幹細胞相較於對照組減少了約20倍；且刺激次數越多，造血的能力會越來越差，這些傷害會逐步累加，且不可逆。
3.炎症會加速細胞衰老
另外，研究人員還對小鼠的表觀遺傳修飾水平進行了檢測，結果發現刺激組的小鼠遺傳學年齡大於生物學年齡，換句話說，炎症是加速衰老驅動因素。
研究可見，如果中青年時期受到了炎症影響，這個傷害很可能會伴隨人的一生，甚至會影響老年的造血系統。
二、50%的死亡都和「炎症」有關，要引起重視
《自然-醫學》上的研究指出，與慢性炎症相關的疾病是導致死亡的主要原因之一，目前有50%的死亡可歸因於此。還有研究發現，人的一生中如果時刻伴有慢性炎症，會顯著增加死亡的風險。
可以說炎症是誘發多種疾病發生的「土壤」，這幾類病症一定要多加重視。
1.心血管疾病
過度、長期激活炎症反應會導致免疫系統釋放大量的促炎因子，這些因子會導致動脈壁損傷、斑塊生成，沒有及時干預還會引起血小板聚集，增加血栓、心梗、中風等病的發生風險。
2.肥胖或超重
脂肪細胞是誘發炎症發生的重要化學物質，其內里還有免疫系統的重要組成部分巨噬細胞存在，大量的脂肪堆積會導致巨噬細胞浸潤，讓身體的炎症反應進一步加劇。
3.糖尿病
炎症反應會通過氧化產生應激機制，誘發血管、組織內皮損傷，讓身體出現胰島素抵抗，導致脂肪代謝異常，加快糖尿病進展，形成惡性循環。
4.神經系統性疾病
沒有及時控制炎症的話，會導致神經系統受到毒害，促使神經元細胞受損，增加痴呆症的發生風險。
三、飲食結構影響健康，記住「3少4多」
中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會等協會聯合發布《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》指出，調整飲食是改變機體炎症狀態最為有效的手段之一，膳食內的一些生物活性成分，對改善炎症反應有很大的幫助。
想要讓體內炎症消退，要注意少吃促炎食物、多吃抗炎食物，具體該如何做呢？可以先從減少3類促炎食物開始。
1.高糖食物、精緻碳水食物
白米、饅頭、白麵包、蛋糕、餅乾等食物內都有大量的鏡子碳水，食用後會導致血糖快速上升，高血糖的身體內環境對炎症的發展十分有益。
2.高脂食物、油炸食物
有研究發現，小鼠攝入大量的高脂肪食物，會讓小腸內的應激反應、病毒感染反應方式相同，容易誘發全身炎症出現。
3.紅肉、加工肉類
《第二軍醫大學學報》內的一項研究指出，身體在消化紅肉的過程中會產生大量的亞硝基化合物、亞鐵離子，這些物質容易讓身體炎症反覆，促進細胞癌變。
減少促炎食物攝入，適當多吃這4類抗炎食物，有助於我們的健康。
1.果蔬
果蔬內的膳食纖維、維生素、多酚等含量豐富，這些物質都有很好的抗氧化作用，對減輕炎症反應有好處。尤其是在秋冬季節，要注意多吃果蔬，預防身體缺水。河北省人民醫院營養科主治醫師王愷提醒，秋冬季節建議多吃深色、葉類菜，水果則要選擇應季的梨、蘋果等。
2.全穀物
小麥、燕麥、玉米、高粱等均屬於全穀物，這些食物內的膳食纖維含量豐富，進入體內後可與致癌物結合、吸收雜環胺類物質，對腸道健康、炎症細胞水平因子均有一定好處。
3.魚類
鮭魚、沙丁魚、鯖魚等都是不錯的選擇，這些魚類內有豐富的歐米伽3脂肪酸，對改善炎症有幫助。
4.茶
茶葉內有豐富的茶多酚成分，茶多酚具有很強的抗氧化、抗炎作用。
慢性炎症對於我們的影響是潛移默化的，雖然不明顯，卻一點點累積，最終可能造成無法挽回的傷害。在日常生活中，我們需要養成良好的生活習慣，少吃促炎食物，多吃抗炎食物，降低炎症對我們的影響。
參考資料：
[1]《青年或中年時一次「發炎」，危害可能伴隨你一輩子》.生命時報 2022-08-22
[2]《預防疾病記住多「抗炎飲食」，避開「促炎飲食」！》.健康時報 2022-02-24
[3]《全球1/6的癌症由炎症引起，患上這6類炎症一定要抓緊治療！》.溫州醫科大學附屬第一醫院 2023-06-13
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