小米在粗糧中有個「代參湯」的美稱，可想而知大家對它的評價之高。它的維生素和礦物質含量遠高於精白米。剛接觸輔食的寶寶容易便秘，也可以通過小米來調理。
白面和小米搭配，粗細結合，加入銀魚作成小餅，補充蛋白質的同時，還能讓小餅的口感更加豐富。
不論是做點心還是早餐都可以，還能幫助寶寶萌牙呢！
銀魚烙餅
參考月齡：12M+
操作時間：40分鐘
酵母1克
銀魚10克
小米25克
中筋麵粉50克
雞蛋1個（約50克）
*食材的分量只代表製作量，不代表寶寶添加量*
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小米倒在干磨杯中，攪打細膩，倒出在玻璃碗中。
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在小米粉中倒入中筋麵粉，酵母，雞蛋和100毫升的清水。
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用筷子攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜。
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蒸鍋底部放50度左右的溫水，把蓋好保鮮膜的麵糊放到蒸鍋上，發酵50分鐘左右。
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把銀魚放入清水中，用筷子輕輕攪拌銀魚，沉澱5分鐘，再用清水沖洗乾淨。
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清洗好的銀魚放入開水中燙30秒。
»大約燙30秒左右，以免有未清洗乾淨的雜質殘留。
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燙好後撈出，瀝干水分，剁碎。
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麵糊發酵至膨脹，表面有氣孔。
»當麵糊發酵至表面有氣孔產生，就代表發酵好了。
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把銀魚碎倒入發酵好的小米糊中，用筷子攪拌均勻。
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電陶爐開小火，平底鍋中刷薄薄的一層油，倒入麵糊，小火燜煎15分鐘。
»同款電陶爐開3檔。
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煎至底部凝固後，用一個平盤蓋在小餅上，按穩後倒扣平底鍋，用平盤接住小餅，再移入平底鍋中，繼續燜煎10分鐘左右。
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煎熟後滑出到菜板上，切塊。
»媽媽們可以根據寶寶的抓握能力來決定銀魚餅的大小哦。
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鮮香的銀魚透著清淡的米香，怎麼吃都不覺著膩。
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今天分享的這道小餅，既有精白麵粉和粗糧小米的搭配，又有碳水化合物和優質蛋白的結合，營養可口，絕對是寶寶們的美味佳肴。