摩洛哥情書中寫道：[如果我愛你，我就會帶你去吃「蝸牛」]
在摩洛哥的不眠廣場，大大小小的美食檔攤擺滿廣場四周，但仔細一看你會發現，「能吃」的就那幾樣。鮮榨果汁是最誘人的，標榜不加一點水，純純的榨紅石榴汁，讓人很難不來一杯。
除了果汁攤檔之外，最攤主販賣的食物，當數摩洛哥地道街頭美食「蝸牛湯」。
蝸牛，這種特別的飲食文化正是摩咯哥人的日常。當地人認為，蝸牛湯可以防治感冒、補充營養、增抵抗力等，總之就是說到天花亂墜。由此可見，蝸牛對當地人來說無疑是美味而且有益身體的食物。因此，當地這樣的話說，如果愛他/她，就帶他/她去吃蝸牛。哈~
是否真有其效就不得而知了，但是蝸牛的蛋白質確豐富，而且蛋白質成分與牛肉極為相似，但是脂肪又沒有牛肉那麼高。因此成為餐廳美食聖品。
如此聽起來，起碼可以補充營養這一點是沒錯的吧？只是，不知道單憑這一個理由，夠不夠說服你來一蝸牛湯？
幾乎每個販賣蝸牛湯的檔口前，都坐滿人群（不分男女老少）。當地人用自己的傳統方法炮製，用多種草藥熬煮而成。有人形容它的味道就像東南亞的著名美食「肉骨茶」。
好了，說完這番場面話，再來探討一下它的味道吧！
摩咯哥人吃蝸牛可不像法國人那麼精緻。蝸牛在此地只是平民食物，蝸牛湯更是家常料理，因此，無論是烹飪方式還是吃法都比較「粗獷」。
相比起法國餐廳里的蝸牛，這裡的蝸牛似乎保留了更多的粘液。這是蝸牛分泌腺分泌出來的物質，是一種粘蛋白質，成分是碳水化合物，也是讓遊客望而卻步的原因。
不眠廣場販賣蝸牛的攤檔，當地人有滋有味地品嘗著蝸牛肉，喝著滋補的蝸牛湯。他們認為，這種湯喝了能使身體暖和，有益健康。反正當地人就是讚不絕口。
蝸牛湯的湯底里加了許多辛香料，草本味非常濃郁，老闆會給食客一小碟醬汁用以蘸著牛蝸肉吃。而這一小碟醬汁也是用了多種香辛料調配的。天氣冷時，喝湯吃肉，是人們口中的一大享受。
光喝湯的話其實也沒那麼「嚇人」。就是粘粘的蝸牛肉讓人有點不敢下口。但是！必須說明一下的是，跟法國蝸牛一樣的是，摩洛哥人食用的蝸牛也是來自正規養殖場的。所以，是符合食用標準的。
摩洛哥的氣候非常有利於蝸牛的養殖，不像歐洲只有一次生產周期。在摩洛哥可以達到2~3次生產周期。可能也是這個原因，這裡的蝸牛更便宜？
你知道嗎？在正確的養殖方式下（包括溫度、環境濕度和每天長達18小時的日照），一隻蝸牛就可以繁殖出三公斤蝸牛。
摩洛哥蝸牛養殖場不止供應給本國人民食用的蝸牛，還出口到歐洲各國，尤其是義大利和西班牙。，每公斤的蝸牛出口價約為2.5美元，而在摩洛哥內國，則只需大約1.2美元就能買到一公斤。
一碗大約10個的蝸牛湯，大約人民幣4元左右。雖然蝸牛肉不是人人喜歡吃，但據說肉質都非常新鮮，湯還可以無限添飲的！
今天分享的「蝸牛不是法國人的專利，在這個國家，隨處都可以喝到「蝸牛湯」！」到這裡。本文圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝。