魚類食物主要包含三大主要成分：一是蛋白質，二是脂肪，三是糖類，其次才是無機鹽、維生素和微量元素等。魚類食物營養的三大主要成分中，都是結構複雜的大分子物質，必須在消化道經過分解，變成結構簡單的小分子可溶性物質，營養才能被魚類消化吸收。這三大營養物質中，動物性蛋白吸收是最高的，可達80%，過量攝入的蛋白質會經腸道排泄掉，成為池塘氨氮、亞硝酸鹽來源的源頭。而過量攝入的糖類與脂肪，則會富集在魚體內，正是由於飼料中糖類與脂肪等能量物質比例過大，才導致了許多疾病的產生，比如脂肪肝。
魚類對脂肪的消化吸收能力是很強的，而且過量吸收的糖類也可以轉化成脂肪貯存起來。特別是苗種階段，早期的生長發育階段對熱量的需求高，此階段的飼料呈現出高熱量高蛋白的特點。但是即使投喂了蛋白和熱量高的飼料，還要考慮水溫的影響，因為魚是變溫動物，當水溫在脂肪溶點溫度以下，脂肪則不能被溶解，自然也就不能被分解成可以被吸收的脂肪酸和甘油，也就不會出現能量過剩的問題。根據這一特點，在西南地區過了每年的春分時節，那就是敞開投喂飼料，魚也不容易喂出問題。這裡有人就會問了，不可能每年都等到這個時候才來大量投喂啊，那怎麼解決這個問題，這也是去年到今年，我們一直在做的一個事情，那就是用發酵劑發酵飼料來投喂，這裡的飼料原料就很多了，有各種各樣的糧食下腳料，餅粕類，如米糖、麥麩、豆粕等。為此我還專門寫過一篇文章。這裡也把連結放在後面，有興趣的可以打開來看。投喂發酵飼料，一定是未來的發展方向，因為發酵過的飼料有諸多好處，魚是變溫動物的特點，尤其是在低溫下，很多難溶的營養物質都很難被分解吸收，但經過發酵就不一樣了，即使在冬天發酵，發酵飼料中間的溫度仍可以達到20-40攝氏度，所以原本在水中不能被消化吸收的營養物質經過發酵後，吸收好，長魚快。今年我們還會在更多地方做一些試驗，還是前年我們就在一水庫做了試驗，冬天裡花白鰱都要生長，去年推廣到更多的魚類品種上，今年相信會有更多更詳盡的數據，到時可以分享給大家，如果你看了也有興趣，歡迎加入實踐。
清晨，別人家的魚在缺氧浮頭，這邊卻吃得正歡
如何自製發酵飼料----生物飼料
在平時的客戶拜訪中，眾多養殖戶都有一個特點，就是愛吃魚，而且有的還特別看吃自己養的魚。像遂寧的張總，簡陽的陳總等，他們的水庫多，我每次去，都喜歡搞幾條水庫上的花白鰱吃。所以，這和一些人認為的，種菜的不吃自己種的菜，養雞鴨的不吃自己養殖雞鴨不同。大家認識到，自己養的魚就是健康的。有時我們也感嘆，水質好，魚質好，就是沒賣出一個好價錢，就是高質不高價。
隨著中國的飼料工來的高速發展，全世界有三分之一以上的魚粉運往了中國，近年來，魚粉蛋白、豆粕蛋白因為資源緊張而一漲再漲，而且是一漲上去容易，跌下來就很難了。所以尋求廉價而穩定的蛋白資源擺在了大家面前，許多人進行了這方面的摸索。有多人從反芻動物的食材中得到靈感，過去不是用秸稈來加工飼料嗎，那為什麼不能用秸稈發酵呢？有的人覺得秸稈所含纖維多，蛋白很低，豆渣、酒糟、菜枯好像營養多一點，有些地方有大量的棉籽粕、花生粕，也是不錯的發酵原料，總之根據當地情況，米糠、麩皮、高梁等加工後等剩下的源料，就連屠宰場下腳料、潲水均可用作發酵的源料。通過酵素、芽孢桿菌原粉的發酵作用，把高分子碳水化合物轉化成低分子碳水化合物，如蛋白質、脂肪、抗營養因子分解成可溶性的多肽、有機酸、酶類等。
能把魚喂成這樣的條形，證實發酵後的生物飼料確實有效
根據各種源料的含水量，每立方原料添加芽孢原粉、酵素500-2000克不等。現在通常把發酵飼料叫作生物飼料，與傳統飼料相比，具有成本低，來源廣、方便等諸多優越性，而且符合當前的健康環保型漁業發展的要求。在過去的幾年中，我們有非常成功的養殖案例，比如要相應增加花鰱產量，可同時結合酵素肥、乾酪乳桿菌使用。
草魚喂出來的疾病，還能喂回去嗎？
都說草魚難養，但有些人卻一直在養這條魚，而且效益不錯。現在草魚的價格在有些地方已賣到了五塊八了，這個價格，養殖草魚絕對是有利潤的。最近我去給許多專門養殖草魚的大戶做技術服務，發現了一個有趣的現象，草魚的疾病其實就是喂出來的，同樣，通過飼料投喂，還真能把病喂回去。這個發現，是在跟蹤了好些家水庫養殖戶總結出來的，同樣，對與不對，還請你去驗證。
事情是這樣的，在我們的水庫客戶中，好些較大一點水域的水庫，都有許多庫灣，或是庫叉，有些當初是拿來準備培育魚苗的。現在不實行肥水養殖了，所以好些就用不了那麼多魚苗了，有些幾十畝或是上百畝的面積，就閒置出來，他們中有許多拿來做了精養或是半精養。其中就有不少養的草魚，而且許多人還在裡面也養了花白鰱苗種，總之魚養的很雜，有點花白鰱苗種帶點精養的味道。在他們投料的過程中，有些人由於料投的多，飼料蛋白高，魚肚皮大，顯然屬於營養過剩引起的疾病，出現了死草魚的現象。用了藥好一段時間，又容易反彈。今年，我們推廣的發酵飼料投喂花鰱的精養模式，他們中就有不少人開始嘗試，說來也奇怪，這些加了發酵料來投喂花鰱的，後面草魚就基本沒發生過疾病。好幾家經過實驗都是這樣，於是我才有了上面的總結。
在都說要無抗養殖，倡導環保健康，我希望我這個發現能給草魚養殖戶們一個思路，那就是在投喂飼料的過程中，或許可以適當的加入一些麩皮、麥麩、米糠等糧食發酵的發酵飼料。這樣做會更加有益於草魚的營養均衡，減少因為有些營養成分缺乏引起的營養失配性疾病。從理論上來說，麥麩、麩皮、米糠等蛋白質含量雖然不高，但維生素等含量卻很高，而且通過發酵，還能產生多種魚體必需的維生素，如B族維生素，維生素D和E等。通過發酵讓這些營養物質含量成倍的成高，正是由於補充了這些飼料里缺乏的物質，才有了上面的結果。
也許有的人會說，飼料不是打的營養全價飼料嗎？營養是均衡的，而且飼料廠家也是加了足量的維生素，那怎麼還可能缺呢？實際上，飼料在貯存過程中，許多維生素具有還原性，容易被氧化導致流失。如膨化料在高溫膨化過程中，就有大量的維生素流失。即便廠家充分考慮到了這些細節，但再看我們養殖戶使用過程中，經常是早上把料放到投餌機里，一放就是一天。早上的一袋飼料經過一天的高溫暴曬，到了下午吃進去，其營養有沒有發生變化呢？各類因素都有可能在投喂過程中引發草魚的營養性失配性疾病。
解決的辦法：投喂發酵料
至於投喂多少，如何投喂，都還有待於進一步實踐驗證。因為得出發酵飼料能預防草魚營養性疾病這個結論，純屬意外，本意是用來投喂花鰱，增加花鰱產量，結果草魚跑去吃，卻把草魚的營養性疾病預防好了，後面我會陸續跟蹤，有更多數據時我再來分享給大家。