新鮮優質在身邊，「國民鮮奶」大PK

奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。

新中國成立 70 年來，中國的奶業在產量、企業數量和產品質量等多個方面都取得了飛速的發展。特別是近幾年來，國家先後出台政策扶持奶業發展，使奶業振興的步伐進一步加快：

2017 年，原農業部、國家發改委、工信部等五部委聯合公布了《全國奶業發展規劃（2016-2020年）》，首次明確了奶業發展的戰略定位；

2018 年，九部委聯合印發《關於進一步促進奶業振興的若干意見》，指出要重點生產巴氏殺菌乳、發酵乳等產品；

2019 年的中央一號文件，提出要實施「奶業振興行動」……

政策的利好，加上人們健康意識的增強、消費水平的提升以及物流冷鏈的發展，使中國的乳製品行業進入了新的轉型期，開始從「有奶喝」向「喝好奶」、從「安全奶」向「優質奶」轉變，市場上的中高端產品越來越多，品類也日趨多元化、差異化。

但是，面對琳琅滿目的產品，不少消費者卻對於什麼是「真正的好牛奶」缺乏足夠的認知，甚至走入了誤區。那麼，究竟什麼樣的牛奶，才是更新鮮、更優質、更符合國民需求的？其實，早在 2016 年就啟動的中國優質乳工程，已經給出了答案——巴氏奶。它不僅能讓中國消費者喝到優於國際標準的好牛奶，而且還憑藉就近生產和銷售的本土優勢，成為當之無愧的「國民鮮奶」，是民族奶業有效抵禦進口奶衝擊的不二選擇。

優質乳來自於本土，多家乳企發力守護國民健康

巴氏奶採用 72-85℃ 的低溫殺菌，能更好地保留牛奶中的天然活性營養。不過，由於其自身的產品特性，巴氏奶只能保存在 2-6℃ 左右的低溫環境中，且只能保存 5-7 天。在國內市場，巴氏奶的發展曾經一度由於消費意識不強、物流和冷鏈不健全等因素，受到了嚴重的制約。

隨著人們健康知識的提升和行業的發展進步，巴氏奶市場逐步擴容。相關數據顯示，2018 年 7 月 - 2019 年 7 月，低溫鮮奶的銷售額增幅達到 19.5%，鮮奶的國內市場滲透率為 33.63，比上年同期提升 149，處於連年上漲的態勢。且與歐美等已開發國家 90% 的市場份額相比，國內巴氏奶 14% 的市場占有率，還有很大的發展空間。國際乳聯（IDF）中國國家委員會主席宋崑岡也表示，未來的中國液態奶市場，巴氏奶將占主導地位。

國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升曾指出，巴氏奶對於奶源的品質要求是所有品類中最高的。優質的巴氏奶要求原料奶達到優質乳工程制定的「特優級」標準，也就是說原料奶首先就要遠高於美國、歐盟的現行標準。

「巴氏奶只能是當地生產的優質生鮮奶，在當地用科學、低熱工藝加工出來的奶產品。」顧佳升表示，要喝上真正的好牛奶，必須實現優質乳「生產—加工—消費」的本土化。

截止到 2019 年 7 月，全國共有 25 個省份，50 家企業實施優質乳工程，光明、新希望、三元、長富、花花牛等多家乳企都在發力，為消費者提供近在身邊，更新鮮、更優質的健康守護。各家企業的「國民鮮奶」產品，也受到了市場的廣泛認可，例如新希望 24 小時鮮牛乳，2018 年 7 月至 2019 年 7 月全國銷售額增幅為 32.4%，其受市場歡迎程度可見一斑。

鮮活、科技、潮流，誰是你心目中的「國民鮮奶」？

為了滿足消費升級帶來的需求升級，近幾年來各家乳企紛紛投入更大的精力在低溫鮮奶板塊，要麼推出新的巴氏奶產品，要麼對原有的產品進行升級。乳業君留意到，大家的路徑主要集中在產品的鮮活、科技方面，同時更加注重產品的顏值、注重與消費者的互動。

科研創新，是光明乳業實現 2019 年上半年營收和利潤雙增長的「王牌」。光明乳業擁有國家重點實驗室，憑藉其創新科研能力，源源不斷地將科技成果轉化為創新產品。僅今年上半年，光明乳業就推出了數十款新品，其中包括優倍 50% 減脂肪和優倍濃醇等新品，為優倍這一鮮奶品牌的建設添磚加瓦。近期，光明乳業還推出了致優娟姍鮮牛奶，打造奶中貴族，通過全方位帶動高品質鮮牛奶飲用消費升級，進一步鞏固其在低溫牛奶領域的龍頭地位。

伴隨著近年來民族乳企的復興，新希望乳業也在不斷加強對產品新鮮品質的追求，實現乳品從安全到優質的發展。新希望乳業積極參與「國家優質乳工程」，成為最早通過優質乳工程、消費者覆蓋區域最廣、通過品牌數最多的乳企之一，其優質乳覆蓋西南、華北、華東等重點大城市，為千萬家庭帶來中國好牛奶。在優質乳基礎上，新希望乳業也基於消費者們不同場景的飲用需求，打造出了更多的創意性國潮新品。例如滿足消費者對於「新鮮鮮活」極致需求的「24 小時鮮奶」，產品只賣當天，內含的活性營養物質超出同類產品 3 倍以上。

花花牛乳業今年 7 月份通過了優質乳工程驗收，企業時刻關注消費者升級需求，不斷推行以低溫巴氏奶為核心的「新鮮戰略」，其代表產品——花花牛巴氏鮮牛奶，挑戰行業高標準，採用巴氏殺菌工藝，儘可能地保留了鮮牛奶中乳鐵蛋白、β - 乳球蛋白等絕大部分活性營養成分。通過國家優質乳工程驗收之際，花花牛乳業還推出了一款低溫新品——天養致鮮 80℃ 高品質鮮牛奶。該產品以「致敬品質生活」為品牌理念，採用瑞亞天然生態牧場優質奶源，通過巴氏殺菌工藝及雙離心除菌工藝，確保優質乳蛋白 ≥ 3.3%；全程嚴格質量控制，從牧場到加工僅 2 小時，2~6℃ 全程冷鏈。

除了上文提到的企業及產品之外，三元極致、輝山鮮博士、燕塘鮮牛奶、長富巴氏鮮奶、銀橋鮮牛奶、風行鮮牛奶、衛崗至淳鮮牛奶……都是市場上「國民鮮奶」的代表。

為了使更多業內外人士了解巴氏奶，促進巴氏奶消費，助力國乳振興，我們將這些產品進行了匯總，請大家圍繞鮮活、科技、潮流三個維度，為這些「國民鮮奶」點贊投票

歡迎各位積極轉發、分享，為自己心中的「國民鮮奶」打 call 。各位對這些鮮奶產品有什麼精彩點評，可以在評論區留言，

最終的評選結果將於 2019 年 9 月 17 日舉辦的「第七屆中國好鮮奶 · 新鮮盛典」上發布，讓我們用「國民鮮奶」獻禮中國人民共和國成立 70 周年！