隨著生活水平的提高，我們對食物的選擇也逐漸變得挑剔。以前我們只需要能夠填飽肚子，現在我們只需要填飽肚子，還需要能夠補充一些平時不能補充的營養素。凱斯，這就是我們所需要的。但是現在能夠兼顧兩者的食物已經不多了，所以我們在選擇的時候，其實是有些拚命的。但是有一種東西其實很符合我們的需要，那就是雞湯。雖然雞湯在我們的生活中很常見，但是我們不能否認它的營養價值，這也是越來越多的人喜歡喝雞湯的主要原因。
但是越是普通的食物，我們做起來就越不容易，哪怕是雞湯。我想很多朋友在做雞湯的時候應該注意到了一個問題，就是明明已經按照菜譜上的正確方法做了，但是為什麼雞湯還是淡淡的。對於這個問題，小編特地請教了大廚。它不同於專業。廚師聽說小便有問題，他解釋了原因，並告訴我步驟沒有錯，但我們在煮雞湯時對細節的控制不夠。那麼現在就讓我們一起來看看，如何正確熬雞湯吧。
首先，像往常一樣準備好燉雞湯所需的所有材料。燉雞湯對雞肉的選擇也有一定的要求。如果想要營養價值高，最好準備一隻老母雞。然後其他的配料是一些鹽，姜，料酒，香蔥等。
配料準備好後，下一步就是對配料進行加工。因為雞肉會有一定的腥味，所以我們需要事先將雞肉洗凈，用鹽水浸泡一個小時，去除裡面的腥味和血水。然後起鍋燒開水，鍋中加入姜、料酒、蔥等新材料，然後將雞肉倒入，大火燒開鍋中的水，雞肉變色後立即取出，並將其清空以備後用。
也許很多人會在雞肉漂白後立即開始製作雞湯。其實做起來可能問題不大，但是有一些細節是需要我們仔細檢查的，就是在鍋里煮雞湯之前我們需要把雞放在蒸籠上蒸1~20分鐘。只有這樣，他的營養才能從裡面緩緩流出，同時又不至於散發出去。
然後將蒸熟的雞肉放入鍋中，重新起鍋，燒開水，加入薑片、料酒等材料。在高溫下將雞肉煮了兩個小時後，是時候把火調低到文火上了。此時，打開鍋，就能看到雞湯已經發生了明顯的變化。這時候我們只需要將紅棗、枸杞、桂圓等食材放入其中，加入適量的鹽和味精調味，就可以準備雞湯了。以上就是關於《為什麼雞湯『淡而無味』？廚師明示步驟正確，但細節沒把控》的全部內容。不知道大家有沒有掌握做雞湯的細節呢？