痛風飲食誤區！豆漿到底能不能喝~

首先我們要先認識一下痛風和高尿酸。

高尿酸血症是由於體內嘌呤代謝紊亂導致的一種代謝性疾病。

嘌呤又是什麼呢，嘌呤就是DNA的一部分，DNA有一堆複雜的結構，但真正書寫人類遺傳信息的密碼只有4個，其中2個都是嘌呤，分別叫腺嘌呤G和鳥嘌呤 A，這個嘌呤除了是重要的遺傳物質之外，還是身體基本的能源傳遞和細胞調控的信號，它就像一個快遞員，負責運送快遞，快遞到了任務就完成了，咱們身體就要把他們代謝掉，而這個嘌呤代謝的終產物，就是尿酸。

人體內的尿酸來源主要有兩個途徑：內源性尿酸和外源性尿酸。

內源性尿酸是由體內核蛋白分解代謝產生的，約占總量的80%；

外源性尿酸是由攝入的富含嘌呤食物分解代謝產生的，約占20%。

尿酸的排泄主要通過腎臟，大約2/3的尿酸由腎臟排出體外，餘下的1/3則從腸道排出，良好的腸道菌群有利於尿酸的排出。

而高尿酸血症是指血液中尿酸水平超過正常範圍，這可能由尿酸生成過多、排泄減少或兩者兼有引起。

高尿酸血症的危害

痛風：尿酸結晶沉積在關節，引起急性關節炎發作，造成骨和關節損傷。

高血壓：高尿酸通過多種機制升高血壓，是心衰的獨立危險因素。

心衰：高尿酸血症與心衰的發生、發展及預後密切相關。

動脈硬化：尿酸結晶刺激血管壁，促進動脈粥樣硬化的形成。

腎損害：尿酸結晶沉積在腎臟，導致尿酸性腎病、增加腎結石發生率及腎衰竭風險。

血脂代謝異常：高尿酸血症與血脂代謝異常之間存在相互影響的關係。

糖尿病：高尿酸血症可能直接損害胰島β細胞功能，影響胰島素分泌導致糖尿病。

雄激素性脫髮：高尿酸血症與雄激素性脫髮之間存在顯著的相關性。

那麼，豆漿作為我們日常生活中常見的飲品，高尿酸痛風患者能喝嗎？

答案是：可以適量飲用。豆漿是由黃豆加工而成，雖然黃豆本身屬於中高嘌呤食物，但經過浸泡、研磨、煮沸等加工過程後，豆漿中的嘌呤含量會大大降低。據研究，每100克豆漿中的嘌呤含量大約為28毫克，屬於低嘌呤食物範疇。

因此，適量飲用豆漿對痛風患者的影響有限，甚至可能因其豐富的植物蛋白和微量元素對健康有益。此外，由於植物性食物中的嘌呤人體利用率低，且豆腐、豆乾等豆製品加工後嘌呤有所降低，可適量食用。